Интересные фуд места питера

Обновлено: 18.09.2024

Один из лучших видов путешествий — гастрономический тур. Пока вы не попробуете традиционную кухню, не сможете полностью постичь культуру страны. Мы выбрали шесть вкуснейших блюд, характерных для Петербурга, и нашли их рецепты. Приятного аппетита!

Да, в Санкт-Петербурге можно найти еду практически любой кухни мира, но есть блюда, которые любой уважающий себя повар города на Неве должен уметь готовить даже с завязанными глазами. От вас мы, конечно, таких героических подвигов не требуем, но рецепты здесь на всякий случай оставим — вдруг у вас будет вдохновение и свободная минутка.

Пышки в Петербурге — традиционный десерт. Если вы были в Северной столице и не попробовали это блюдо, значит вы не знаете, каков этот город на вкус. Круглые горячие булочки с дыркой посередине обычно посыпают сахарной пудрой и запивают кофе. Петербуржцы так чтят этот ритуал, что в городе можно найти не одну пышечную. В подобных заведениях, естественно, кроме этого вида выпечки ничего иного не предложат, да и зачем.

Готовим опару: в 150 г муки добавить 2 стакана воды, 2 ложки дрожжей, 1 чайную ложку сахара и тщательно перемешать. Накрыть пищевой пленкой и поставить в теплое место на 20 мин.
В ту же массу разбить два яйца, всыпать 350 г муки, 100 г сахара, добавить 100 г маргарина и еще раз хорошенько перемешать. Получившееся тесто поставить в теплое место на 2 часа.
Когда тесто поднимется, из него необходимо вылепить пышки и обжарить в растительном масле.
Посыпать пышки сахарной пудрой и наслаждаться неземным вкусом.

Корюшка, без преувеличений, является настоящим кулинарным символом Санкт-Петербурга. Маленькая, но очень вкусная рыбка обитает в местных водах, поэтому всегда использовалась в пищу горожанами. Сезоном корюшки считается весна. Именно в это время года почти из каждого ресторанчика и дома доносится аромат жареной рыбы. Сильную любовь петербуржцев к сему блюду подтверждает и тот факт, что в один из майских дней город на Неве отмечает ежегодный Праздник корюшки.

корюшка
лук
мука
соль
растительное масло

Взять килограмм свежей корюшки, тщательно промыть, отрезать голову и вынуть потроха.
Смешать муку с солью и засыпать эту смесь в плотный пакет. Затем положить туда рыбу и потрясти, чтобы вся корюшка покрылась слоем муки.
Разогреть сковородку и в горячем масле обжаривать рыбу.

Это одно из самых популярных блюд русской кухни. Его изобретение приписывают петербуржцу — графу Александру Строганову. Согласно одной из легенд, повар впервые приготовил мелко порезанную говядину для старого графа, которому сложно было пережевывать жесткие блюда.

филе говядины
сметана
лук
мука
растительное масло
соль
перец

Полкилограмма говяжьего филе промыть, почистить и тонко нарезать поперек волокон, после чего отбить.
Измельчить кусочки мяса вдоль волокон, добавить специи по вкусу и обвалять в муке.
Мелко нарезанный лук обжарить до золотистого оттенка, затем добавить на сковороду мясо и жарить 7 мин. на сильном огне.
Посыпать мясо мукой, добавить сметану (от 2 ст. ложек до стакана, кому как нравится), хорошо перемешать и тушить около 7 мин.

говядина
вода
перловая крупа
картофель
соленые огурцы
лук
морковь
томатная паста
соль
перец
лавровый лист

500 г мяса тщательно промыть и залить 1,5 л воды. После закипания снять пенку и варить на медленном огне около часа.
Отдельно сварить перловую крупу (4 части воды на 1 часть крупы) и промыть ее в дуршлаге.
В бульон добавить нарезанный кубиками картофель (2–3 шт.).
Обжарить на сковороде мелко нарезанный лук, морковку с томатной пастой.
Когда картофель в супе будет практически готов, добавить в кастрюлю обжаренные овощи и нарезанные кубиками соленые огурцы.
В самом конце добавить сваренную перловку, лавровый лист и довести до кипения.
Дать супу настояться.

пшеничная мука
яйца
сливочное масло
сок свеклы
кислое молоко

400 г просеянной пшеничной муки смешать с яичными желтками (8 шт.).
Добавить в смесь кусок масла и приготовить тесто на кислом молоке.
Влить немного свекольного сока.
Взбить яичные белки (8 шт.) и добавить в тесто.
Быстро обжарить с двух сторон на разогретой сковороде.
Подавать с крыжовниковым вареньем.

В Петербурге огромное количество ресторанов, кафе, баров и каждый день открываются новые. Чтобы не потеряться в лавине мест и блюд, редакция Antenna Daily составила свой ТОП-10 петербургских фуд блогов на которые стоит подписаться.

1. Elvira Ria @foodie_ria

Эльвира называет себя ресторанным обозревателем, food блогером и гастроманьяком, что похоже на правду, поскольку 100% постов данного блога посвящено еде. Каждые несколько дней появляется обзор, то нового ресторана, то нового блюда, а то и просто рецензия на тот или иной гастро тренд. Читать легко и вкусно.

2. Наталья Бирженюк @natalia_birzhenyuk

В прошлом ресторанный обозреватель, а сейчас сотрудник крупного производителя и дистрибьютора алкоголя — Наталья Бирженюк — не смотря на свои спортивные формы, активно ест, пьет и делает об этом посты и сторис. В остальное время, если верить ее аккаунту, она активно путешествует, не менее активно занимается спортом и делает селфи.

3. Личное дело @lichnoedelo

4. Паша Матусевич @eda.pm

У Паши еще есть свой канал на YouTube, а в постах и видео в инстаграм он весело в формате реалити пробует различные блюда, посещает кафе и рестораны, а также готовит сам.

5. Foodism @foodism.io

Инстаграм блог одноименного гастрономического приложения, своего рода Тиндера для блюд. В инстаграме есть и обзоры новых мест, и блюд, и конкурсы. Посты выходят не часто, но по меркам инстаграма — это настоящие лонгриды.

6. Ярослав Фролов @foodruk

Ярослав Фролов — профессиональный фуд фотограф, который активно делится своей страстью к еде в блоге, перемежая посты фотографиями интерьеров ресторанов, путешествиями и селфи.

7. Victoria Dim @frautori

8. Артем Балаев @artembalaev

Создатель фестиваля О, да! Еда! ведет блог не только о еде, а обо всем на свете — путешествия, мода, бьюти секреты и даже книги и история, но еды все-равно много.

9. Винный SMM @tretyakov1

Этот блог не совсем про еду, а про напитки, вернее про вино, поскольку его автор увлечен им и активно делится своими впечатлениями и знаниями с читателями.

10. Станислав Смирнов @larsjohanson

Лайфстайл блог создателя Antenna Daily в котором помимо темы петербургских ресторанов и еды автор делится впечатлениями из различных путешествий (не забывая про гастрономию), рассказывает про историю и интересные места Петербурга, парфюмерию и моду.

Взамен руководители ТЦ и предприятий общепита обещают соблюдать все меры безопасности и контролировать заполняемость фуд-кортов. Кроме того, они готовы вакцинировать 60% сотрудников и развернуть дополнительные прививочные пункты в торговых центрах.

Экология

Главный ресурс мировой экологии: как в России работает программа восстановления и охраны лесов

Скорая помощь для природы: как стать эковолонтером

Что еще почитать

Спасите наши сосны! Лес в Зеленогорске стал мишенью для застройщиков и биатлонистов

Перечислены питомцы, подходящие разным знакам Зодиака

Астролог назвала знаки, которые разбогатеют в 2022 году

В регионах

В Саратовской области удивляет число привитых от коронавируса

Большое и любимое кино: как снимали фильм "Неуловимые мстители"

Фото Видео 15608

Оформление больничных: что изменится с 1 января 2022 года

Заложники Мира. дом 6: читинцам грозят выселением перед Новым годом

Пожар в квартире на улице Димитрова тушили 20 спасателей

Две петербурженки погибли в автомобиле, провалившемся под лед реки в Псковской области

Трубы в доме на Загородном проспекте прорвало дважды за сутки

В Нижнем Новгороде четверых детей госпитализировали после отравления угарным газом

Лех Валенса пояснил, почему белорусская оппозиция проиграла

Участник квартета Il Divo умер из-за коронавируса

Самое читаемое

Mash: Григорий Лепс госпитализирован в психиатрию в Москве

Названы знаки зодиака, которым Тигр принесет успех в 2022 году

Назван простой продукт для нормализации давления и снижения холестерина

Автовзгляд

Разноклассные: тест-драйв Suzuki Jimny против Kia Mohave

Депутаты предложили ввести тесты на коронавирус для поездок в общественном транспорте

Womanhit

Лучшее за неделю: Киркоров спелся с Королевой, а Хакамада призналась, что не боится ковида

Знаки Зодиака, которые могут наладить сексуальную жизнь в 2022 году

Охотники.ру

Пуля попала охотнику в колено вместо кабана

Воронежцы могут сдать в Росгвардию нелегальное оружие

Календарь охотника

Московский Комсомолец

Читателям

Рекламодателям

Соблюдение авторских прав:

За достоверность информации в материалах, размещенных на коммерческой основе, несет ответственность рекламодатель.

Для читателей:

Свидетельство о регистрации СМИ Эл № ФС 77-57530

Адрес редакции: 197022, г. Санкт-Петербург, Ул. Профессора Попова, Дом 23 Литера Д, помещ. 37н, ком. 23, 25, офис 608

В среду, 21 июля, завершилась встреча представителей комитета по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга с руководством операторов торговых центров и заведений общепита.

"Цель этой встречи — найти возможные варианты ослабления ограничений, связанных с работой фуд-кортов, фуд-плейсов и островков в торговых центрах, — рассказал "Деловому Петербургу" участник мероприятия, глава компании "Теремок" (входит в объединение "Рестоград") Виталий Свидовский.

По его словам, "разговор был крайне конструктивным". Смольный готов разрешить работу фуд-кортов в ближайшие две недели в случае сохранения положительной динамики развития эпидемиологической ситуации, а также выполнения компаниями условий по вакцинации.

"Одним из условий будет 100-процентная вакцинация сотрудников. И участники рынка, несмотря на всю сложность данной задачи, берут на себя обязательство, что готовы выполнить её", — отметил Виталий Свидовский.

Речь идёт о вакцинации как минимум первым компонентом вакцины, пояснил он. До работы на фуд-кортах также будут допущены сотрудники, имеющие медотвод от вакцинации, переболевшие коронавирусом за последние полгода и несовершеннолетние.

В свою очередь, торговые центры берут на себя обязательство открыть дополнительные пункты вакцинации, на которых сотрудников фуд-кортов будут прививать вне очереди.

"Мы с пониманием относимся к перечню обязательных требований, предложенных Администрацией Санкт-Петербурга, поскольку они направлены на обеспечение максимального уровня безопасности посетителей фудкортов и покупателей островков в торговых центрах. Начинаем подготовительную работу по обеспечению соблюдения данных мер и скорейшему открытию фуд-кортов и островков", — сообщила "ДП" генеральный директор ТК "Невский Центр" Дарья Ветрова, также участвовавшая во встрече.

В комитете по промышленной политике, инновациям и торговле Петербурга подтвердили факт состоявшейся встречи, но пока не предоставили комментариев.

На прошлой неделе представители крупнейших торговых центров Петербурга и ряда сетей общепита направили открытое письмо губернатору Петербурга Александру Беглову с просьбой разрешить работу фуд-кортов. Со своей стороны они обещали обеспечить 60-процентную вакцинацию работников, контроль заполняемости посадочных мест на уровне 30-50%, а также открыть в ТЦ дополнительные точки вакцинации.

Заболеваемость коронавирусом в Петербурге в начале июля вышла на плато. Число новых выявленных случаев держится на уровне чуть менее 2 тыс. в день. Количество вакцинаций по городу составляет порядка 20 тыс. в день.

Функционирует при финансовой поддержке Министерства цифрового развития, связи и массовых коммуникаций Российской Федерации

Читайте также: