Куда съездить за грибами оренбург

Обновлено: 18.09.2024

Грибничество — медитативное собирание в лесах крепких подосиновиков, белых и россыпей опят — в последние годы набирает все большую популярность. И вот с корзинами наперевес в чащу устремляются даже те, кто прежде редко покидал пределы города. На самом деле грибы прочно вплетены в русскую культуру, гастрономию, искусство и фольклор и окружают нас буквально повсюду. Осталось только разобраться, какие брать в лесу можно, а какие лучше не трогать.

The Village запускает летнюю серию материалов про грибничество. Мы расскажем, в чем собирать грибы и кого опасаться в лесу; как солить и готовить белые, лисички и сморчки; где пробовать необычные, заморские грибы и почему из грибов можно делать одежду, а еще раскроем все тайны мухомора, который не такой плохой, как кажется.

В первом выпуске начнем с основ: рассказываем, как собраться за грибами в первый раз, что взять с собой в лес, куда ехать в Подмосковье и что делать, если вы заблудились.

Когда идти в лес и что брать

Поход за грибами может быть прогулкой с целью, а может — коллективным или одиночным исследованием леса, природы, себя. Вы можете войти в спортивный режим и, не поднимая головы, соревноваться, кто больше соберет, а можете неспешно рассматривать деревья, травы и мхи, подмечая детали, многие из которых окажутся грибами. Порой лучшие походы за грибами — такие, когда грибов почти и не собрали.

За грибами обычно ходят по утру. Чем раньше, тем лучше. В десять утра хорошо бы уже начать собирать. Во-первых, чтобы не застать жару и не переутомиться, а во-вторых, чтобы ваши грибы не собрал кто-то другой. В-третьих, пока грибные шляпки влажные после ночи, их лучше видно.

Если хотите точно собрать много грибов, можете ориентироваться на погоду. Грибы активно появляются спустя две-три недели после резкой смены температуры и влажности. Идеально, если изменение продлится три-пять дней, и тогда вскоре можно ехать собирать плодовые тела. А для сбора грибов подходит практически любая погода: главное — чтобы вам было комфортно. Грибы ищите под деревьями и на опушках, границах леса и поля.

Главное правило при сборе — берите только те грибы, в которых вы на 100 % уверены! Если есть сомнения, съедобный гриб или нет, брать не надо. Ядовитые грибы часто имеют яркую окраску — к таким относитесь особенно настороженно. Кроме того, признаками неблагополучного гриба может быть липкий налет на шляпке, неприятный запах, изменение цвета на срезе, утолщение ножки к основанию, яйцевидное утолщение внизу на ножке, а также кольцо-воротник на ножке.

Неважно, молодой гриб или в возрасте — смело берите любой: разница между ними лишь в количестве воды и массе. В остальном молодой содержит те же органические вещества, что и старый. Трубчатые не первой свежести лучше не брать — к вечеру они станут кашей. В Подмосковье собирайте белые грибы, лисички, подосиновики, подберезовики, рыжики, опята. Посмотрите заранее, как выглядит мухомор, поганка, желчный гриб, галерина и другие ядовитые грибы.

К походу в лес стоит подготовиться. На ноги надевайте обувь с плотной подошвой. И желательно не кроссовки с сеткой — такие быстро промокнут от росы и влаги. Помните, что чем меньше оголенных участков тела, тем меньше вас будут беспокоить насекомые. Не забудьте репелленты от комаров. Желательно идти в головном уборе и после прогулки проверить, нет ли на теле, голове и за ушами клещей.

Наденьте яркую одежду, зарядите телефон, возьмите пауэрбанк, спички, еду и воду, корзину. Возьмите нож, если хотите срезать грибы. Впрочем, особой разницы — срезать или выкручивать — нет. Мнение, что если не срезать гриб, то повредится грибница и на этом месте не вырастут новые, — всего лишь миф. Правда, иногда действовать ножом удобнее.

Важно собирать грибы не в пакет или сумку, а в твердую тару — корзину или ведро. Иначе грибы превратятся в месиво и начнут чернеть еще во время прогулки по лесу. Корзина лучше ведра, потому что пропускает воздух и грибы в ней не преют.

Инструкция

Что делать, если укусил клещ? Как правильно его извлекать, какие анализы сдавать и как лечиться

Уже дома, когда будете перебирать и мыть грибы, повторно проверьте каждый экземпляр и откажитесь от всех подозрительных. Грибы стоит промыть в холодной воде и обрезать часть ножки, если она не отмывается. Помните, что свежие грибы долго не хранятся, а некоторые даже в холодильнике не проживут дольше суток. В целом же трубчатые грибы (маслята, белые и подберезовики) продержатся три дня, пластинчатые (грузди, лисички, опята) — максимум четыре-пять дней. После промывки просушите грибы и готовьте либо солите (как это делать, мы тоже скоро расскажем). Соленые и маринованные грибы могут храниться значительно дольше — годами.

Что в первую очередь искать в Московской области

Белый гриб

Шляпка может быть от беловатого до темно-коричневого цвета, порой с отливом в красный. Поверхность шляпки гладкая, мякоть белая, плотная. Ножка у основания расширяется, значительная ее часть находится под землей. Есть можно в любом виде. Любят его и черви, поэтому стоит проверять гриб особенно тщательно.

Сбор грибов или тихая охота в Краснодарском крае: места и сезон сбора.

Возможно, что не многие ходят в лес за грибами, но некоторые из нас точно. Последние два года мы с друзьями выбираемся в близ лежащий лесополосу в сторону Северского района Краснодарского края, но не только туда. Не, ну а что тут такого собственно все отдыхают по разному. Тем более, что можно совместить полезное с приятным. И прогулка и сбор грибов. Тихая охота на самом деле затягивает, так что самое главное это не потеряться в лесу и не ходить до позднего вечера! Лес таит в себе много неизведанного.

Все грибочки прячутся под листвой, а некоторые растут на деревьев, какие то на пеньках и на мхе. В общем то везде где только можно. Но надо быть внимательными, так как есть как правильные так сказать грибы, так и ложные/ядовитый, то есть похожие на настоящие.

В общем то наверное многие знают, что собирать грибы лучше после дождика, ну да так конечно их больше. Но все же климатические условия позволяют собирать грибы на протяжении долгого времени, например, с мая по ноябрь, в каждый период растут разные грибочки.

В том году например мы нашли белые грибы, но а очень маленьком количестве, чем были расстроены, но в первые нашли и после готовили грибы под названием яичные или по другому Цезарский гриб, к сожалению у меня не осталось много фотографий, только частично. Они очень вкусные.

На фото гриб печеночник он же тещин язык, сверху слева, яичные грибы справа, внизу с лева краснокнижный гриб, мы его не срезали. Называется гриб лапша/грибная лапша, имеет на самом деле много названий.

В том году узнали, что можно собирать вот такие вот грибы под названием зонтики! Они кстати прикольные на вкус когда жаришь их в кляре, напоминают рыбу в кляре. Кстати они тоже бывают ложные, главное, чтобы юбочка была. Ножки не едят и не собирают.

Собирают только тогда, когда они белые внутри при срезании ножки. Кстати, помните, что надо срезать ножку ножом, а не варварски выдергивать грибы из земли!

Грибы можно собирать в разных лесах, например в дубовых, берёзовых, грабово-дубовых, в сосновых и пихтово-буковых лесах.

Собираем в основном печеночные грибы, яичные, белые, опята, они бывают разные: летние/весенние/осенние, другие пока что нам не попадались, увы. Хотелось бы найти вешенки

Вообще на самом деле встречаются довольно много грибов на пути, но так как мы не особо опытные в этом деле, не берем того, чего не знаем, просто фотографируем, потом спрашиваем у местных.

Если говорить именно о Краснодарском крае, знаю что многие ездят в леса недалеко расположенные от станиц:

Саратовская;
Смоленская;
Ставропольская;
Калужская.

А так же около Анапы и Новороссийска. В общем то собирать можно много где, однако важно помнить, что грибы это как губка они впитывают все подряд, по этому не желательно собирать грибы возле автомагистралей, промышленных и химических предприятий.

В итоге могу сказать, что сбор грибов, или тихая охота позволяет не только провести время с пользой, но и отдохнуть, полюбоваться лесом и красотой природы. Да есть и не очень приятные моменты, такие как: насекомые и паутина. Ну а после того как вы собрали грибочки, их еще надо приготовить, эта часть уже не такая веселая на самом деле))) долго резать, чистить, но зато ты знаешь, что там однозначно нет никакой химии. Чтобы проверить наверняка всегда добавляю луковицу.

Собранный внушительный объём сырья иван-чая или ограниченное свободное время (иногда всё вместе) не позволяют изготовить копорский чай по традиционной технологии вручную. На помощь нам приходят современные средства, одним из которых является простая электрическая мясорубка. Чай, изготовленный этим способом получается гранулированным. (подробнее)

Уже в апреле месяце массово начинают расти вкуснейшие деликатесные весенние грибы - сморчки, представленными тремя основными видами: сморчок настоящий, сморчок конический, сморчковая шапочка. Рядом со сморчками очень часто можно повстречать гигантские и обыкновенные строчки. Для любителей экзотических блюд весенний лес предлагает также красивейшие саркосцифы, миниатюрные стробилюрусы, разнобразнейшие блюдцевики. В мае видовой состав значительно увеличивается: добавляются различные рогатики, навозники, трутовики, шампиньоны, дождевики, майские рядовки, энтоломы, пециции, весенние опята.

В каталог добавлены съедобные грибы необычной формы, встречающиеся на территориях европейской части России, Белоруссии, Украине, Казахстане, Германии:

В каталог добавлены описания летних грибов лопастника и ивишеня, а также из семейства пилолистников и лаковиц.

В каталог со съедобными грибами добавлены описания с фото печёночницы обыкновенной (печёночный гриб) и шпального гриба (пилолистник чешуйчатый).

Сегодня ездил за грибами в Голубой факел.Валуёв практически нет,да и небыло толком.Набрал за часок три ведра вешенок.Так что с каждым годом всё хуже ,что на рыбалке ,что не охоте,что в лесу.За Ударником ваще всё погорело.На следующий год вешенки там будет много.

__________________
Не награды ради , а удовольствия для!

Грузди я не собираю у нас,не люблю их.Впринципе у нас груздя нет,у нас это подгруздок белый называется.А вот в Башкирии , в Болотовске,в Аланске там груздь есть.

__________________
Не награды ради , а удовольствия для!

Там не только лес там тайга(я дальше Свердловска на север жил) и грибов конечно уйма и маленький кузовок. Вот потому и не хожу здесь по грибы!

__________________
Не награды ради , а удовольствия для!

Моя матушка тоже так говорит,что подгруздки,и вообще мало тех грибов которые они ели и собирали когда то в деревни в Челябинской области.

Сегодня собирал грибы,был за станцией Сара в сторону Башкирии.
Подосиновиков и подберёзовик мало.,но на жарёху хватит. груздей много.
Груздей зато накосил. встретились на поляне шампиньоны почти мешок собрал.Вот так я открыл тихую охоту. на грибы.

__________________
ГЛАВНЫЙ ОРГАН у человека - ЗАДНИЦА. Во всем принимает участие: в лечении, учении, воспитании, принятии решений. У всех без исключения оттуда растут ноги. У многих оттуда же растут и руки, а отдельные индивидуумы ею ещё и думают! И многое происходящее в нашей жизни делается именно через неё!

Александр. да, какие проблемы. приезжай. рад буду.
Грибов много (Груздей),но почему-то подосиновиков мало. штук 10 нашёл и всё.
Может плохо искал. Вот после выходных,опять погоню за грибами.
Я немного повёрнутый на эту тихую охоту. да и вообще на любую охоту. В конце августа будет другая охота. не тихая. уток будем гонять.
А грузди люблю собирать. мёдом не корми. в том году ходил за ними,пока снег не высыпал.

Камсак, За приглашение - спасибо. Только, среди недели не могу вырваться, к сожалению. Только на выходных могу

Читайте также: