Куда сходить за грибами в перми

Обновлено: 18.09.2024

Сложно сказать, чего в Перми больше: заводов, музеев или театров.

Изначально город задумывался как небольшой промышленный центр, но к 21 веку он стал культурной столицей Урала. Здесь нет кремля или средневековых храмов, зато люди заранее раскупают билеты на Дягилевский фестиваль и приезжают ради очередной театральной премьеры. Еще в Перми часто останавливаются туристы, путешествующие по Транссибирской магистрали, и те, кто оказывается в городе по делам.

В статье поделюсь маршрутом по центру города, где находятся основные достопримечательности. Он начинается рядом с железнодорожным вокзалом, а заканчивается в районе пермских заводов.

Что вы увидите

Как добраться

На поезде. Из Москвы в Пермь отправляются несколько поездов в день. В декабре 2020 года самый дешевый билет в плацкарт стоит 1430 Р , в купе — 2400 Р . Среднее время в пути — 21 час.

С железнодорожного вокзала удобно добираться до любой точки города: он находится в центре Перми. Именно от него и начинается мой маршрут. Его общая протяженность — 10 км. Прогулочным шагом это расстояние можно пройти за 4—6 часов. По всему маршруту попадаются лавочки и места, где можно передохнуть.

Как путешествовать во время пандемии

Маршрут

Сад камней находится прямо на привокзальной площади. Он считается филиалом музея геологического факультета Пермского государственного университета, поэтому здесь собраны образцы горных пород Западного Урала: 20 камней лежат на газонах в хаотичном порядке.

Но приходят сюда не ради камней, а чтобы погулять по уютным парковым дорожкам и полюбоваться двумя арт-объектами : скульптурой жука-скарабея из автомобильных покрышек и 12-метровыми Пермскими воротами из еловых бревен. Последние построили в 2011 году для местного музея современного искусства. Тогда же вандалы пытались сжечь ворота, но им это не удалось.

Городская эспланада. В 10 минутах ходьбы от Сада камней находится городская эспланада — огромное открытое пространство, где ставят главную новогоднюю елку и отмечают день города. Она начинается у Пермского академического театра-театра, а заканчивается у здания Законодательного собрания.

Соборная площадь находится напротив Пермской художественной галереи и прямо над набережной, поэтому отсюда открывается шикарный вид на Каму. Пермяки часто устраивают здесь свидания и встречают закаты.

Сама галерея расположилась в здании Спасо-Преображенского собора, главная башня которого напоминает соборную колокольню Рязанского кремля. Внутри хранят коллекции античной керамики, картины Сурикова, Шишкина, Репина и других известных художников 15—20 веков , иконотеку, отлично сохранившийся иконостас и коллекцию деревянной религиозной скульптуры. Я предпочитаю картинам скульптуру, поэтому ценю музей как раз за эту выставку. Хожу сюда, когда хочется тишины и эстетического удовольствия. Взрослый билет стоит 150 Р .

стоит билет в Пермскую художественную галерею

Периодически в галерее проводят мастер-классы по копированию работ. Разовое занятие обойдется в 850 Р

После экскурсии по художественной галерее советую перекусить в одном из ресторанов на Соборной площади. Мне нравится, как готовят стейки в гриль-баре Rob Roy. Порция стоит 1800 Р .

Иногда на набережной устраивают ярмарки. На них можно приобрести пермские сувениры, игрушки, бижутерию, мыло ручной работы и аксессуары на зиму. Цены начинаются от 150 Р . Свою любимую шапку я купила как раз на одной из таких ярмарок за 1200 Р .

К концу 2022 года сюда обещали перенести Пермскую художественную галерею, Музей современного искусства PERMM и Музей пермских древностей, поэтому появится еще один повод посещать пространство.

Дом Мешкова — самый красивый особняк в историческом центре Перми, поэтому он стал популярным местом для тематических фотосессий. В 2007 году сюда перенесли одну из 12 частей краеведческого музея. В этом филиале представлено 60 разных коллекций: от собрания пермского звериного стиля — искусства металлического литья с образами животных периода раннего железного века и Средневековья — до одежды, которую носили наши предки, от чучел животных до обстановки квартир 20 века.

В детстве это был мой любимый музей из-за хранившегося здесь скелета гигантского мамонта. Сейчас его перенесли в другой филиал — Музей пермских древностей. Там же находится чучело мамонтенка.

Самые дорогие места — в партере и ложах, за них придется заплатить 2000—3000 Р . Я ориентируюсь на среднюю цену и беру билеты в бельэтаж или амфитеатр. Там комфортно смотреть постановки, и стоят они приемлемо.

На аллее перед театром регулярно сменяют друг друга познавательные фотовыставки. Сейчас это истории пермских героев Великой Отечественной войны

Парк имени Горького — мое любимое место для прогулок с племянницами. Здесь есть десятки аттракционов и даже рождественская карусель с лошадками, колесо обозрения, улица с магазинами сувениров и игрушек, стилизованная под Дикий Запад, большой тир, киноквест, зеркальный лабиринт, зорбинг на воде и веревочный парк. Билеты на карусели — от 100 Р . Все цены есть на сайте парка.

В центре парка стоит старинная ротонда — ее построили в честь приезда в Пермь императора Александра I. Площадь рядом с ротондой часто арендуют пермские компании и устраивают здесь праздничные мероприятия и розыгрыши. Несколько лет назад мне удалось выиграть чехол на загранпаспорт от туристической компании — мелочь, но приятно.

С колеса обозрения открывается шикарный вид на центральную часть города и реку Каму. Билет на аттракцион стоит 200 Р

Лично у меня ротонда ассоциируется с теплыми летними танцевальными вечерами. Раньше каждые выходные здесь звучал вальс и все желающие могли прийти и потанцевать. Обычно это были пожилые люди, которые специально готовились к таким мероприятиям: надевали лучшие наряды и приходили как на бал — очень милое зрелище.

стоит проезд в Перми, если платить картой

Истребитель белого цвета, а не зеленого — это сделано для того, чтобы летчики с неба случайно не перепутали его с настоящим боевым самолетом. Источник: Stetiukha Kristina / Shutterstock

Детали

Пермяков называли солеными ушами, потому что несколько веков назад здесь стали устраивать солеварни. Работники перемещали соль на своих спинах в больших холщовых мешках. Соль просыпалась сквозь отверстия, попадала за уши и раздражала кожу. Постоянный контакт вызывал покраснение, и со временем уши таких солеваров становились пунцовыми.

Любителям вина, пиццы и стиля лофт рекомендую побывать в Старокирпичном переулке. Несколько лет назад здесь был кинотеатр, а теперь — уютное арт-пространство с разными кафе, барами и пиццерией.

Какие же именно грибы собирают в лесах нашей области?
Конечно, самая желанная добыча – король грибов боровик, или белый гриб. Кроме него, неизменно много в нашей области подберезовиков, маслят, опят, груздей всех видов. Встречаются в некоторых районах лисички, подосиновики. А еще – шампиньоны, волнушки, сыроежки, моховики. Словом, берем корзинку – и вперед!

Караканский бор

НСО, Искитимский район, 120 и более км от Новосибирска.
Как добраться: на машине, до с. Завьялово, затем по платному мосту через реку, за которой начинается Караканский бор. На автобусе до с. Завьялово от автовокзала.

Это – безусловный лидер в списке грибных мест нашей области. Огромный бор протянулся по берегу Обского водохранилища от Завьялова до Нижнекаменки, помимо Искитимского района, частично расположившись и на территории соседних – Ордынского и Сузунского.

Сюда едут, в первую очередь, за белыми грибами, причем порой урожай бывает очень внушительным. А еще здесь растут маслята, подосиновики, подберёзовики, сыроежки и грузди.

Леса Искитимского района

Помимо Караканского бора, в Искитимском районе немало и других грибных мест, в том числе и поближе к Новосибирску – например, окрестности села Бурмистрово. В первую очередь сюда приезжают за груздями – сейчас самый сезон! – и за маслятами, но есть и боровики, и сыроежки, и волнушки.
А в восточной части Искитимского района белые грибы собирают, например, в окрестностях села Елбаши (осторожно, леса здесь дикие и могут встретиться медведи!).

Ботсад Академгородка

Вообще-то в грибные годы в Академгородке грибы собирают чуть ли не во дворах, во всяком случае, в рощицах и скверах. Но обширная лесная часть популярнейшего у любителей прогулок ботанического сада как будто специально предназначена для сбора грибов! Дорожки и тропинки тянутся на много километров, и, если забраться подальше от главного корпуса, места окажутся довольно безлюдными.

Собирают здесь белые грибы и подберезовики, в сосновых перелесках - маслята, а также опята, лисички, сыроежки.

Каинская заимка

НСО, Новосибирский р-н, п. Каинская заимка.
Как добраться: на машине 30 км от Новосибирска; на маршрутном такси №380 от Академгородка.

Еще одно место для грибной охоты практически в черте Новосибирска: окрестности к востоку от Академгородка тоже богаты грибами. На берегах Серебряного озера и озера Каинка, на лесных склонах и в окрестностях поселка можно найти не только белые грибы, подберезовики и шампиньоны, но и ягоды – землянику, малину, костянику, бруснику.

Кольцово, Быково

Новосибирский район, р.п. Кольцово, с. Быково.
Как добраться: на машине 30-37 км от Новосибирска; до Кольцово автобусом № 170, 139.

Окрестности наукограда Кольцово не только очень красивы, но и богаты подберезовиками и боровиками. А вокруг села Быково, что в паре километров восточнее, традиционно собирают лисички и грузди.

Агролес

НСО, Искитимский р-н (рядом с Бердском).
Как добраться: на машине около 40 км от центра Новосибирска; от Академгородка маршруткой № 325, автобусом № 109, затем № 560, 551.

Поселок Агролес на окраине Бердска, совсем рядом с берегом Бердского залива, окружен полями и перелесками. В небольших березняках и смешанных лесочках можно найти самые разные виды грибов. Это и маслята, и подберезовики, и опята, и грузди. Конечно, встречаются и белые грибы.

Кстати, в тех местах замечательные виды на Бердский залив, купание и рыбалка! Так что, если не повезет с грибами, возможно, попадется крупная рыба?

Окрестности Краснообска

Новосибирский р-н, пос. Краснообск (ВАСХНИЛ)
Как добраться: от пл. Маркса автобусом № 43, маршруткой № 364; от Академгородка автобусом № 141.

Больше всего здесь растет маслят. Кроме них, есть подберезовики и подосиновики, волнушки и грузди.

Матвеевка

Заельцовский бор

Уникальный Заельцовский бор с реликтовыми соснами находится совсем недалеко от центра города. Его естественным продолжением являются Зоопарк, Детская железная дорога, прибрежная зона Оби. На его лесных тропинках может встретиться белочка, бурундучок и даже, поговаривают, убежавшие из зоопарка лиса или косуля.
Во время прогулок по этому внушительных размеров бору можно набрать белых грибов, подберезовиков, маслят, сыроежек.

Седова Заимка

Это уже не прогулка в городской черте, а настоящее путешествие в далекий уголок – на машине вдоль берега Оби (или на теплоходе по ее течению). Зато добравшись сюда, вы точно не пожалеете: необъятный сосновый лес, полный грибов и ягод, а рядом – уютные дикие пляжики, небольшие скалы и очень живописные виды на реку.
Здесь собирают белые грибы, много маслят, сыроежек, попадаются подберезовики (в лиственных рощицах), грузди.

Мошковский район

Как добраться: на машине от центра Новосибирска около 40 км до п. Мошково или п. Барлак; электричкой до ст. Сокур.

Собственно, грибными местами, по сведениям опытных грибников, считаются поля, леса, перелески вдоль трассы от Барлака до самого Мошково (здесь, в частности, невелика опасность встретить медведя), а еще от Сокура на Север, до самой Оби. Самые известные места – между селом Барлак и станцией Сокур.

Сведения о том, какие грибы здесь преобладают, расходятся: кто-то рассказывает об изобилии опят, кто-то запасся груздями, кто-то лисичками и волнушками. А еще в мошковских лесах растет земляника, малина и черника.

Новолуговое, Издревая

Кудряшовский бор

Огромный сосновый лесной массив на левом берегу Оби расположен на территории сразу трех районов Новосибирской области: Коченёвского, Колыванского и Новосибирского. Утверждают, что в его чаще водятся косули и лоси, зайцы и лисы, колонок, горностай и даже рысь!

Ну, а грибы? По нашим сведениям, в Кудряшовском бору находят все основные разновидности съедобных грибов. Чаще всего собирают здесь подберёзовики и подосиновики, белые грибы, опята, грузди, сыроежки.

Спирино

НСО, Ордынский р-н, с. Спирино
Как добраться: На машине 140 км от центра Новосибирска.

Напоследок – не самое известное и одно из самых удаленных от Новосибирска грибных мест нашей области. Это окрестности села Спирино, на левом берегу Обского водохранилища, в огромном Бурлинском ленточном бору, неизменно водятся грузди – черные и белые, белые грибы и подберезовики.

Почти гарантировано – здесь не будет большой конкуренции среди грибников, тем более, что на такой большой площади бора места для грибной охоты предостаточно!

ТЕАМА,
13.08.21
фото с форума Сибмама и из открытых источников

Грибы, как известно, не являются ни животными, ни растениями, это отдельное царство природы, но царство живое. А это значит, что на рост грибов, а также на их хранение и переработку будут оказывать влияние Фазы Луны.

Как все живые объекты природы, грибы содержат воду, причем в значительном количестве, а вода очень активно отзывается на смену лунных фаз. Рост грибов усиливается во время фазы растущей Луны, и замедляется, когда Луна убывающая. Поэтому естественно, что лучшие время для сбора грибов в период растущей Луны.

Но вот заниматься заготовкой грибов на зиму, консервированием, маринованием, сушкой, лучше в периоды убывающей Луны. В это время излишняя влага будет активно покидать грибные тела, и они будут храниться лучше и дольше, сохраняя при этом свои вкусовые качества.

Лунный календарь грибника 2021: Благоприятные дни!

Благоприятные дни лунного календаря распределяются на лучшее время для сбора грибов, с учетом выпадения дождей.

✅ Фазы растущей Луны для сбора грибов 2021 года

Месяц	Дни растущей Луны
Январь 2021 года	14 – 27 января
Февраль 2021 года	12 – 26 февраля
Март 2021 года	14 – 27 марта
Апрель 2021 года	13 – 26 апреля
Май 2021 года	11 – 25 мая
Июнь 2021 года	11 – 23 июня
Июль 2021 года	11 – 23 июля
Август 2021 года	9 – 21 августа
Сентябрь 2021 года	8 – 20 сентября
Октябрь 2021 года	7 – 19 октября
Ноябрь 2021 года	6 – 18 ноября
Декабрь 2021 года	5 – 18 декабря

✅ Фазы убывающей Луны в период приготовления заготовок в 2021 году

Сушку и консервирование грибов лучше всего проводить в период убывающей Луны.

Месяц	Дни убывающей Луны
Январь 2021 года	1 – 12 и 29 – 31 января
Февраль 2021 года	1 – 10 и 28 февраля
Март 2021 года	1 – 12 и 29 – 31 марта
Апрель 2021 года	1 – 12 и 28 – 30 апреля
Май 2021 года	1 – 10 и 27 – 31 мая
Июнь 2021 года	1 – 9 и 25 – 30 июня
Июль 2021 года	1 – 9 и 25 – 31 июля
Август 2021 года	1 – 7 и 23 – 31 августа
Сентябрь 2021 года	1 – 6 и 20 – 30 сентября
Октябрь 2021 года	1 – 5 и 21 – 31 октября
Ноябрь 2021 года	1 – 4 и 20 – 30 ноября
Декабрь 2021 года	1 – 3 и 20 – 31 декабря

Внимание! Одного, даже очень обильного дождя на рост грибов не хватит. Дождь должен хорошо промочить землю после засушливой поры, только последующие осадки дадут нужное питание для роста грибов.

Календарь роста грибов по месяцам

Опытные грибники знают, что грибы в лесах можно собирать практически круглый год, даже в зимние месяцы при условии теплой зимы в лесах можно отыскать такие грибы как вешенки. Ну а с апреля начинается настоящий сезон грибной охоты. В это время появляются первые сморчки и строчки, грибы невзрачные, но очень вкусные. В конце мая в лесах появляются первые, пока немногочисленные маслята, ну а начиная со второй половины июня начинается подлинное грибное раздолье! Оно продолжается до октября — ноября, и в это время только ленивый не сходит в лес, чтобы набрать таких вкусных и любимых многими грибов.

Январь: грибов практически нет, возможно появление вешенок, по югу трюфелей.
Февраль: грибов нет, за исключением вешенок.
Март: по-прежнему собирают вешенки.
Апрель: появляются сморчки и строчки.
Май: появляются сморчки, маслята, подберезовики, сыроежки.
Июнь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки.
Июль: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, опята.
Август: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Сентябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, маслята, лисички, шампиньоны, сыроежки, грузди, рыжики, опята.
Октябрь: белые грибы, подберезовики, подосиновики, шампиньоны, сыроежки, опята, грузди.
Ноябрь: опята, вешенки, трюфеля.
Декабрь: вешенки, трюфеля.

Следует отметить что для каждого региона плодоношение может меняться из-за определённых климатических условий региона. При этом карта грибника может показать приблизительную сезонность грибов.

Таблица: Где любят расти грибы и в каких местах их собирать?

Полезные советы по сбору грибов

Чтобы поход за грибами принес массу удовольствия и пользы, необходимо не только правильно выбрать благоприятные дни и хорошую погоду, но и прислушаться к несложным советам:

Что взять с собой в лес на тихую охоту

Так как человек долгое время находится вне дома, то обязательно нужно взять верхнюю одежду: непромокаемый тонкий плащ и сапоги.

В обязательном порядке у грибника должны быть:

корзинка, так как в пакетах грибы мнутся и быстро портятся;
нож, чтобы срезать и проверять мякоть на наличие личинок и червей;
компас и карта местности, чтобы не потеряться;
трость или гладкая палка, чтобы раздвигать мох и сухую листву.

Как найти подберезовики?

Подберезовик — один из самых вкусных и красивых грибов наших лесов. Сезон его сбора начинается с середины июня, хотя массовое появление подберезовиков приходится на июль — август.

Растут подберезовики в березовых рощах, в смешанных лесах с вкраплениями берез. Эти грибы растут семействами, поэтому найдя один, следует внимательно осмотреть все вокруг, наверняка там есть еще грибы.

Подберезовик гриб заметный, но часто растет в густой траве или скрывается под опавшими листьями.

Как найти подосиновики?

Подосиновик — также очень вкусный и красивый гриб с красной шляпкой. Появляется он одновременно с подберезовиком, только предпочитает леса с преобладанием осины. Можно встретить подосиновики и в смешанных лесах.

Подосиновики растут группами, поэтому найдя один гриб, всегда следует осматривать окружающую местность. Заметить подосиновик легче, чем подберезовик, из-за его яркой шляпки.

Как найти рыжики?

Рыжик — настоящее украшение сосновых и еловых лесов. Это невысокий, но зачастую обладающий широкой шляпкой, гриб, который любит прятаться в опавшей хвое. Растут рыжики обычно огромными группами, поэтому собирать его несложно. Достаточно найти один гриб, и внимательно исследовать окружающую местность.

Заметить рыжики можно по небольшим холмикам хвои, поэтому для сбора рыжиков лучше иметь при себе длинную палку.

Растут рыжики в июле — октябре, но больше всего их в августе и сентябре.

Как найти лисички?

Мало кто останется равнодушным при виде этих ярко-желтых или оранжевых грибов, ведь лисички необычайно вкусные грибы. Появляются первые лисички еще в июне, но массово их следует собирать в августе и сентябре.

Растут лисички в смешанных лесах, с преобладанием сосны, ели, березы, дуба и бука. Предпочитают влажные места с обилием мха, заросли кустарника, нижние части косогоров.

Лисички — семейные грибы и всегда растут большими скоплениями, поэтому найдя грибное место, не следует спешить покидать его, вокруг наверняка будет еще много лисичек.

Как найти опята?

Многие считают, что за опятами следует отправляться осенью, в сентябре или даже октябре, в глухой лес с обилием валежника и упавших деревьев. Отчасти это правда, но не вся. Опята можно встретить и на лугу, на траве, в августе, июле, и даже в июне. Такие опята называют летними и луговыми. Они отличаются более тонкой ножкой, но собирают их точно также, как осенние опята, и в урожайный год ими может быть усеяно все пространство.

Осенние опята имеют более толстую ножку и растут на старых пнях и упавших деревьях. Их собирают с конца августа до начала зимы в любых лесах — сосновых, смешанных, широколиственных. Растут опята большими семьями.

Как найти маслята?

Маслята — одни из самых распространенных съедобных грибов наших лесов и встретить их можно начиная с конца мая до сентября. Пик сезона сбора маслят приходится на конец июня — начало августа. Появляются маслята после обильных дождей в теплую погоду, и если вовремя оказаться в лесу, то можно быстро собрать хороший урожай маслят.

В урожайные годы, маслята могут усеивать подложку сплошным ковром, радуя сердце настоящего грибника. Растут маслята преимущественно в хвойных лесах, молодых сосняках, ельниках, но могут встречаться и в смешанных лесах.

Как найти грузди?

Грузди многими считаются грибами очень вкусными, но предназначенными исключительно для засолки. Это не так. Любые грузди очень вкусны и в жареном виде, но если черные грузди следует замачивать на несколько часов, чтобы убрать из них горечь, то белые грузди почти не нуждаются в замачивании.

Искать грузди следует в смешанных лесах, с преобладанием березы, черемухи, других лесных кустарников. Часто грузди встречаются в непосредственной близости от тропинок, по берегам рек.

Сезон сбора груздей начинается в конце июля, и может продолжаться до конца октября, хотя наибольшее количество груздей встречается в августе и сентябре.

Искать грузди очень трудно, и неопытный грибник может пройти мимо полянки с груздями, даже не заподозрив об их наличии. Грузди любят прятаться в опавшую листву, и часто определить их присутствие можно лишь по небольшим холмикам, которые следует разрывать.

Как найти шампиньоны?

Шампиньоны грибы неприхотливые и широко распространенные в нашей стране. Найти их можно на почвах богатых навозом и перегноем, растут они на лугах и пастбищах, в лесах, городских парках, и даже на огородах.

Период плодоношения шампиньонов очень широк, первые грибы появляются уже в начале лета, а заканчивается сезон сбора шампиньонов в конце сентября.

Шампиньоны могут расти как на высоких ножках, так и едва показываясь из-под земли, поэтому при их сборе нужно быть очень внимательным к разным подозрительным бугоркам.

Как найти трюфеля?

Трюфеля — гриб очень редкий для нашей страны и встречается он лишь в некоторых регионах европейской части, на черноморском побережье, в Крыму.

Трюфель — преимущественно зимний гриб, сезон его сбора начинается с конца октября, и продолжается до марта, а белый трюфель собирают лишь до начала зимы.

Трюфель считается элитным грибом, но собирать его необычайно трудно, он растет глубоко под землей и поэтому во многих странах на сбор трюфелей натаскивают животных, обладающих острым нюхом — свиней и собак.

Народные приметы о грибах

Много мошек готов пару лукошек
Часты туманы – к урожаю грибов
На троицу дождь – идём в лес за грибами
Рябина цветёт поздно – будет долгая грибная осень
Полетел пух с осины – собираемся за подосиновиками
Знойный июнь – на боровики плюнь
Жнут рожь – время второго урожая подберёзовиков
Красный мухомор дорогу к белому грибу показывает
Отежелели метёлки овса – опята уже в лесу
Где родился один маслёнок, там маслята ползут из пелёнок
Выдранный гриб навек погиб, срезанный под корешок даст приплода мешок

Приступая к сбору грибов, лучше всего руководствоваться народной приметой — вечером дожди, утром грибов жди. Но у каждого вида грибов есть свои особенности, которые следует учитывать при сборе.

Грибы растут быстро, а потому и собирать их следует также быстро. Заглянув в календарь сбора грибов 2021 года, Вы сможете с лёгкостью подобрать самые благоприятные дни для выполнения заготовок на зиму. С рекомендациями Лунного календаря Вы сможете побаловать себя изысканной грибной пищей в любое время года.

Пермский край уже накрыла грибная волна. И если пора сморчков уже прошла, то сейчас в лесах начали расти благородные грибы: белые, подберезовики, подосиновики. Грибной сезон открыт еще в мае, тогда попадались первые опята на пнях, а привычные всем подберезовики и красноголовики. Если тёплая погода будет чередоваться с дождями, то волна подберезовиков, красноголовиков, белых, маслят так и будет продолжаться, к ним добавятся лисички и валуи.

Грибники отмечают, что в лесах Прикамья значительно раньше срока появились белые грибы. В прошлом году было жаркое лето, а значит, в этом году грибы могут пойти в большем количестве, чем обычно.

Афродизиаки в корзинке. Какие собирать грибы в Пермском крае?

Белый и его лесные братья

Геннадий Максимов: В этом году в первые месяцы лета грибов почти не было или было очень мало. Это объясняется тем, что недостаточно было дождей. Сейчас прошли ливни, которые смогли промочить лес. Особенно в восточной части края. И грибы появились почти повсеместно. Пошли рыжики, маслята, грузди. В сосновых лесах встречаются белые с коричневыми шляпками. Их называют боровиками.

– В последнее время пишут, что перед приготовлением надо отваривать практически все грибы, даже белые. Это действительно так?

– Нет, это неправда. Чтобы белые использовать в грибовнице, жарёхе или для сушки, их нужно только очистить от мусора. И даже не обязательно мыть. А молодые грибы даже можно есть сырыми. Белый гриб считается королём среди своих сородичей. В нём содержится очень много ценных веществ. Некоторые любители предпочитают белый гриб в сушёном виде. Он сохраняет свой аромат и удивительный вкус. А главное, после сушки он легко переваривается, хотя известно, что, в основном, грибы – тяжёлая пища для желудка.

Цвет шляпки белого гриба зависит от леса, в котором он произрастает. А найти его можно практически под всеми деревьями. Правда он не любит сырости, болотистой местности. Поэтому искать его надо обычно на пригорках.

Очень похож на белый гриб синяк. Шляпка его обычно бледно-жёлтая, но на разрезе он синеет. Это нередко отпугивает грибников. Но это гриб съедобен, приятен на вкус. Встречается в смешанных лесах. Растёт чаще всего под берёзами.

Легко можно спутать по внешнему виду белый и желчный грибы. Внешне они трудно отличимы. Но на изломе мякоть желчного гриба розовеет. Ещё, чтобы не спутать эти грибы, можно лизнуть изнанку шляпки. Он невыносимо горький. Но на самом деле этот гриб не опасен. Если его высушить, горечь уходит, и его можно употреблять в пищу.

– А есть ещё двойники у других грибов, которые внешне похожи, но не съедобны?

– Очень похож на белый груздь гриб скрипица. Если белый груздь любят насекомые, поэтому эти грибы нередко бывают червивыми, то скрипицу с её жгучим соком никто не ест. Этот гриб червивым не бывает. Называют этот гриб скрипицей за звук, который от него исходит, если потрогать шляпку. Чтобы убедиться, что вы взяли скрипицу, её можно на разломе лизнуть. Отравиться не отравитесь, но горечь долго не будет сходить с языка. Некоторые любители грибной охоты собирают эти грибы, долго отмачивают, отваривают, а потом солят. Но вкус у скрипицы неважный, поэтому возиться с ней не стоит смысла.

А вот груздь в засолке очень хорошо. Его сутки отмачивают, меняя воду, а затем засаливают чаще всего вместе с другими грибами, пригодными для соления.

– Говорят в этом году много кульбиков. Не все грибники жалуют этот гриб. Почему?

– Вообще, этот гриб хорош для соления. Особенно, если набрать только молодые особи, ещё не раскрывшие шляпки. Грибники не слишком жалуют этот гриб за то, что с ним надо много возиться – многократно замачивать, постоянно меняя воду. Причём, если погода тёплая, замоченные грибы надо держать в холодильнике, чтобы они не закисли. Шляпку гриба надо обязательно очистить от слизи. А для этого приходится её нередко отскребать. Вымоченные в течение недели грибы засолить с травами и специями. Употреблять можно только месяца через два-три. Но зато эти усилия стоят того. Гриб хоть и имеет в засолке небольшую горчинку, очень ароматен и пикантен на вкус. Есть любители, которых от солёных кульбиков просто не оторвать.

От лечебных до ядовитых

– Говорят, что есть грибы-афродизиаки, которые повышают притяжение полов?

– Вообще все грибы являются афродизиаками. Даже такие привычные нам, как маслята, рыжики, рядовки. Кроме этого в грибах много микроэлементов, которые повышают иммунитет и лечат от различного рода инфекций. Например, лисички, рыжики, решетники (их ещё называют маховиками), считаются природными антибиотиками. Опята поднимают у человека уровень гемоглобина, помогают в борьбе с кишечной палочкой и стафилококком. А зимний опёнок – фламмулина бархатистоножковая препятствует образованию одной из самых страшных видов опухоли – саркомы. Она содержит в себе вещество фламмулин (откуда и название гриба), которое не даёт образоваться и развиваться этой страшной болезни.

– А много ли в Прикамье грибов ядовитых?

– Ядовитых грибов в наших краях немного. Например, бледная поганка в наших лесах не растёт, её можно встретить только в более южных территориях. Зато есть другие, достаточно опасные. Например, говорушка восковатая. Её часто путают с синявками. Поэтому лучше незнакомые грибы не брать. Некоторые считают мухомор ядовитым. В нём есть некоторое количество вредных для человека веществ. Но чтобы отравиться, надо съесть сырыми ведро мухоморов.

– А что делать при отравлении грибами?

– Первым делом промыть желудок. Но лучше всего сразу обратиться к врачу, потому что есть яды, которые действуют через 2-3 дня. А вообще хорошо бы организовывать, как уже делают в Москве, грибные туры с консультантами. Они за небольшое вознаграждение водят новичков по лесу, рассказывают о грибах. Я бы с удовольствием стал таким консультантом. Тогда бы никто не боялся отравиться.

Куда ехать за грибами в Пермском края в 2020 году

Осень – замечательное время для сбора грибов. А, как известно, эти дары природы по своим пищевым качествам могут заменить мясо. Леса Пермского края изобилуют разными подвидами грибов. Мы приглашаем вас на поездку за ними в сторону поселка Ильинский. И если вы внимательны и усердны, то вы привезете как минимум три полных ведра.

Многим грибам нипочем заморозки и пониженная температура в -5 градусов. В сентябре и октябре можно собирать сыроежки, чесночники, шампиньоны, говорушки. Стоит заметить, что в это время практически отсутствует червивость грибов. Как ни странно, белые грибы могут вырасти из-под снега. Сбор груздей и рыжиков продолжается до середины октября. Покров день (14 октября) считается последним днем для их сбора.

Опытные грибники знают, что выходить в лес нужно рано утром – в 6-7 часов. Именно в это время грибы еще не успели утратить влагу, а значит, сохранили кладезь полезных веществ. После небольшого и теплого дождя можно собрать богатый урожай. Засуха приводит к высушиванию грибов и накоплению в них токсинов. Это относится даже к благородным видам.

Грибы с широкими шляпками любят просторные места, такие сорта встречаются на полянках, покосах, вдоль троп. Много грибов ожидайте под деревьями с их северной стороны. Например, подосиновики растут под осиной, маслята под сосной, подберезовики – под березами. Белый гриб любит хвойные и лиственные леса, в смешанных произрастают грузди, строчки.

Многие считают, что в начале ноября сезон сбора грибов уже закрыт. Однако собирать эти ценные дары природы еще можно, и они будут не менее полезными, чем те, что собирают летом. До наступления сильных заморозков можно найти осенние опята, трутовики, вешенки, дождевики. Кроме того, зимой созревает березовая чага, применяемая для приготовления настоя с антимикробным и общеукрепляющим действием.

Корзины ручной работы из натуральной ивовой лозы.

Тихая охота: где и как ухтинцам собрать полную корзину грибов

Где живут великаны

В минувшие выходные в соцсетях появилась новость о том, что житель Яреги нашел огромный гриб. Мужчина выложил фото гиганта и сравнил его размер со сторублевой купюрой. Наша редакция выяснила, где именно удачливый грибник обнаружил такое сокровище.

На выходных поехали мы с супругой за грибами в сторону Чиньяворыка. Сперва заехали на Параськины озёра и набрали там пару ведер маслят. Другие съедобные грибы тоже были, но почти все оказались червивыми. Решили проехать еще дальше, за Чиньяворык. Нам приглянулась полянка с лесопосадками, решили там и поохотиться. Пока жена ходила в посадке, я шел вдоль поля и увидел большой гриб — дождевик весом в полтора килограмма, — рассказал нам Семен Конышев.

Разумеется, такая находка ни может не радовать.

Прочитав в интернете, как его готовить, решили пожарить. Блюдо получилось необычным и очень вкусным. Оказывается, в Италии этот гриб является деликатесом, — поделился Семен.

Вагон и маленькая тележка

Кто-то говорит, что в лесу пусто. А кто-то приносит домой огромные корзины. Так сколько же грибов можно собрать?

Я регулярно хожу в лес. Через день, это точно. Много заготовила грибов. За лето, вернее, за август месяц можно собрать до 10 мешков грибов. Начиная с маслят и сыроежек и заканчивая белыми грибами и подосиновиками, — рассказала нашей редакции Татьяна Просвиркина, заядлый грибник.

По словам женщины, нельзя просто прийти в лес. В этом деле важно соблюдать свои правила.

Ходить в лес необходимо в знакомые места. Грибы собирать с уважением. Не пинать и не давить. Срезал гриб, проверил. Если оказался червивым — не выбрасывать, а насадить на ветку. Это показатель того, что здесь собрано. Вдруг пригодится животному, — посоветовала Татьяна.

Где же ты, страна чудес?

Так куда же все-таки идти за грибами? Ведь бывалые грибники не так охотно рассказывают о своих излюбленных местах. Но не стоит огорчаться! Мы собрали для вас небольшую карту грибника:

п. Боровой — подосиновики, грузди, белые
п. Веселый Кут — белые, грузди
п. Ярега — моховики, подосиновики
п. Пожня — подосиновики, маслята
дорога на Нижний Одес — белые, волнушки, моховики, подосиновики

Самые грибные места Пермского края в 2020 году

Самые большие лукошки с грибами в 2020 можно набрать в следующих районах Пермского края:

Микрорайон Верхняя курья;
Поселок Голый Мыс в 16 километрах от города;
Проезд до Голого мыса
Деревня Горбуново, грибы можно найти в ее окрестностях;
Поселок Жебреи (35 километрах от Перми), рядом с рекой Сылва;
Деревня Болгары (35 километрах от города);
Поселок Оверята;
Деревня Бобки;
Деревня Горшки;
Поселок Демидково;
ДеревниЧеляба.

Какие грибы и где можно найти в Перми

В Пермском крае водятся разнообразные грибы, добраться до которых можно на электричке, а лучше – на собственном автотранспорте.

У Красновишерска и в Гайнском районе любители белых грибов могут найти хорошие грибницы.

В Очерском и Еловском районах много растет рыжиков.

У Полазны – царство красноголовиков и маслят. Эти же грибы можно найти у Добрянки, на станциях Пузята, Зюкай, Обва, Мокино и Аникино – по ходу движения электрички на Менделеево.

Грибные места можно найти также в направлении Горнозаводска – на станциях Боковая, кухтым, в Кунгуре, Усть-Качке.

Не обманет ожидания и Добрянский район.

Вы также можете посмотреть интерактивную грибную карту Пермского края на этом сайте, где данные о грибных местах заносятся по информации грибников. Тому, как правильно собирать грибы, посвящена отдельная статья.

Компактный инструмент грибника из нержавеющей стали с эргономичной рукоятью и щеточкой от земли, грязи и мха.

Рыжики в Пермском крае

Рыжики можно разделить на две условные группы, одна состоит в симбиозе с соснами, а вторая – с елями. Грибы появляются на мелколесье рядом с молодыми хвойниками, высота которых не превышает 5 м. Растут большими и маленькими группами, чаще их можно обнаружить с северной стороны дерева. Предпочитают песчаный грунт. Основное скопление наблюдается на моховой или хвойной подстилке. Колонию можно встретить среди невысокой травы на опушке или лесной солнечной поляне. Часто молодые экземпляры сложно увидеть среди травы, грибники рекомендуют обращать внимание на небольшие холмики, под которыми видны рыжие шляпки. Также грибы растут в полях с редко встречающимися молодыми соснами.
Не стоит тратить время на поиски рыжиков в хвойном лесу на затененных и влажных местах: на таких участках их не будет, т. к. для плодовых тел необходимо хорошее освещение и сухая почва.

Самые знаменитые рыжиковые места в Перми расположены в западном направлении к границе с Удмуртией. Грибные районы запада Пермского края:

Сивинский;
Большесосновский;
Верещагинский;
Карагайский;
Нытвенский.

В западном направлении Пермского края электрички уходят со II железнодорожного вокзала Перми. Через час следования – первая станция, где начинаются грибные места Шабуничи.

Белые грибы и подосиновики

Белые грибы без проблем сумеете найти в окрестностях города Красновишерска, поселка Гайны или других поселений Коми-округа. В Еловском и Очерском районах отыщите целые просторы рыжиков. На множество груздей наткнётесь под Кишертью и Елово, а красноголовики и маслята будут рады вам в окрестностях Полазны и Добрянки.

Двигаясь в сторону Ильинского, без труда встретите обабки и красноголовики. Прямиком за Чердынью можно найти также красноголовиков, лисичек и сыроежек. В районе Красавы и Шеметей есть большая вероятность насобирать хороший урожай подосиновиков и белых грибов.

Отправляясь в Нытвенский район, выйдите на станции Чайковская. Там вы насобираете целые корзины обабков и белых грибов.

Добрянский район, Кунгур и Усть-Качка — это настоящие кладези даров природы. Смело выезжайте туда за грибами на личном транспорте, на автобусе или электричке.

Читайте также: