Что привезти из ирана

Обновлено: 18.09.2024

И вот, закончились две недели, и наше иранское путешествие подошло к концу. Из Решта вечером 17 мая мы улетели в Тегеран, и я еще раз порадовалась мастерству иранских летчиков - и взлет, и посадка были мягкими, а вы знаете, как я отношусь к полетам, уже ни раз рассказывала. А тут прямо даже испугаться не успела.

А на следующее утро был наш рейс из Тегерана в Москву. Если не считать, что состоялся он в рань несусветную - в 5.40 утра, то он тоже прошел нормально, и через три с половиной часа мы благополучно приземлились в Шереметьево.

Как и ожидалось, Иран не выглядит жуткой зашоренной страной. Там живут приятные люди, а страна в целом показалась нам более чем развитой, тем более, если сравнивать ее с другими странами Ближнейго Востока, не говоря уже о Центральной Азии. Так что, мы убедились в очередной раз, что нет смысла доверять пропитанной пропагандой информации, а ось зла в отношении путешественников существует разве что в головах тех, кто ее выдумал.

Остается только добавить, что, если вдруг мы начнем скучать по Ирану, то у нас-таки осталось несколько непосещенных провинций этой страны. И особенно интересный из них - Иранский Азербайджан. Так что, будет время - подъедем! :)
И, наконец, традиционно покажу вам сувениры, которые мы привезли оттуда.
7.

10.

11.

За последние 25 столетий, стоило наступить мирному времени, иранские правители принимались собирать драгоценные камни и украшения. Королевские дворы и сокровищницы Сасанидских царей (в особенности Хосрова Парвиза) давно превратились в легенду и особо отмечаются в исторических книгах.

Однако, лишь с приходом к власти династии Сефевидов персидские цари занялись систематическим коллекционированием ювелирных изделий. Двор Сефевидов с особым вниманием относился к сохранению и заполнению королевской сокровищницы, в которой уже тогда содержалось одно из самых крупных и великолепных собраний в мире. Сегодня мы можем узнать о ней только из путевых записок заграничных путешественников, включая Антони Дженкинса, Иоганна Баптиста Тавернье, Шардена, братьев Ширли и Джорджа Минварига.

После падения династии Сефевидов Иран погрузился в хаос, и грабители сокровищницы нашли неплохое место для сбыта украденного на индийском рынке. Именно поэтому немалая часть сокровищ династии Сефевидов перешли в руки двора Теймуридов в Индии.

После этого, Надер-шах направил к индийскому двору несколько официальных писем, чтобы вернуть себе украденные сокровища. Но индийский царь предупреждения Надер-шаха проигнорировал – и тогда тот вторгся в Индию. После захвата Дели он сделал властителем Индии Мохаммад-шаха. Мохаммад-шах согласился передать Надер-шаху сокровища, ружья и другое оружие в обмен на обещание мира.

Часть сокровищ, вернувшихся из Индии, оказалась повреждена или потеряна на пути в Иран. Как это было принято в ту эпоху, возвратившись в Иран Надер-шах подарил часть сокровищ соседним королевствам: императору Оттоманской империи Султану Махмуду, русской императрице Елизавете и правителю Бухары Абольфейзу-хану. Он также даровал несколько драгоценных камней и украшений святому мавзолею Имама Резы – восьмого шиитского имама (Мир ему!), и кое-что также раздал воинам своей армии.

Царь династии Каджаров, Ага Мохаммед-хан начал частично возвращать сокровища Надер-шаха. Ага Мохаммед-хан стал первым правителем после Надер-шаха, который прилагал все усилия для зашиты иранской сокровищницы. Сменивший его на троне Фатх-Али-шах продолжил политику защиты и сохранения королевских сокровищ. Он делал это очень тщательно – в основном потому, что сам любил драгоценные камни и ювелирные изделия. Именно Фатх-Али-шах заказал создание знаменитого Трона Надера, Павлиньего трона и короны Киани.

Насер-од-Дин-шах, еще один каджарский правитель, также старался собирать сокровища и сохранять королевскую сокровищницу. Он купил 48 больших желтых бриллиантов, которые сегодня хранятся в Национальной сокровищнице Ирана. Ему приписывают и заказ на изготовления знаменитого Глобуса из драгоценных камней, что демонстрирует его страсть к собирательству и сохранению драгоценностей.

Последующие каджарские правители – а именно Мозаффар-о-Дин-шах и Мохаммад Али-шах приказали своим казначеям вести тщательные записи касательно всех предметов в сокровищнице, чтобы предотвратить разворовывание драгоценной коллекции.

Во время правления Резы-шаха Пехлеви, большая часть королевской сокровищницы была передана Национальному банку Ирана, дабы усилить финансовые возможности банка, а также служить гарантией обеспечения иранской валюты. В январе 1960 г., во время правления Мохаммада Резы-шаха, собрание было перенесено в только что основанный Центральный банк Ирана, на тегеранской улице Фирдоуси, где оно находится и по сей день.

Ниже приведены некоторые предметы из собрания:

Щит Надер-шаха, изготовленный из кожи носорога. Он использовался во время войны с Индией в 1739 – 1740 гг. Позднее, в честь такого события, в щит были добавлены большие рубины, бриллианты, корунды и изумруды.

Крышка на блюдо, украшенная драгоценным камнями

Работу над Глобусом из драгоценностей начали в 1869 г., по приказу Насреддин-шаха. Группа иранских ювелиров под руководством Ибрахима Массихи, сделали этот глобус из отдельных камней, хранившихся в сокровищницу. Чистый вес золота, использованного при изготовлении Глобуса, составляет 34 кг, а драгоценные камни все вместе весят 3 656 г. Как об этом часто упоминают, ювелиры куда лучше разбирались в работе с драгоценностями, нежели в географии, поэтому порой отдельные страны определить на глобусе достаточно сложно. Моря и океаны выложены из изумрудов, материки – из рубинов. Юго-восточная Азия, Иран, Англия и Франция представлены бриллиантами. Диаметр глобуса составляет около 66 см. Опора изготовлена из дерева, инкрустированного драгоценными камнями.

Кальян из скорлупы страусиных яиц и золота

Золотой графин, покрытый эмалью, с изображением птиц В верхней его части изображены женщины. Этот предмет считается одним из лучших образцов иранской росписи по эмали.

Корона, которой пользовались Реза-хан и Мохаммад Реза Пехлеви. Она изготовлена из золота и серебра и украшена бриллиантами, изумрудами, сапфирами и жемчугом. Тканая часть короны выполнена из красного бархата. На четырех сторонах короны изображены сцены из битв и солнце с яркими лучами и четырьмя планетами, полностью выполненными из бриллиантов. В целом, корона выдержана в стиле корон Сасанидских правителей (226 -651 гг.).
Эта корона, включающая 3 380 бриллиантов (1 144 карата) и 368 жемчужин (весит все вместе 2 080 г) использовалась во время коронации Резы Пехлеви 25 апреля 1926 г. и Мохаммада Резы Пехлеви 26 октября 1967 г.

Сундук для сокровищ, покрытый эмалью с искусными персидскими рисунками династии Каджаров и цветочными узорами

Графин XIX в. Зеленая эмаль с жемчугом, рубинами и бриллиантами

В этом ящике лежат отдельные изумруды, весом от 10 до 320 карат, а также предметы, украшенные изумрудами

Золотой пояс с большим изумрудом (весом в 175,5 карат) на пряжке, в окружении 60 ограненных бриллиантов и 145 ограненных розовых бриллиантов.
Длина пояса составляет 119 см, а ширина – 4 см. Пояс использовался во время коронации Резы-хана Пехлеви в 1926 г.

Золотой кувшин с розовой водой, покрытый эмалью и инкрустированный рубинами, бриллиантами и изумрудами.

Диадема из золота, больших и малых рубинов и бриллиантов. Правление Фатх-Али-шаха (1798 – 1934 гг.)

Золотая курильница, украшенная эмалью, бриллиантами, корундами и изумрудами

Платиновая диадема с бриллиантами и рубинами, изготовленная в 1967 г.

Брошь, изготовленная в XIX в., в форме двойного узла, сделанного из набора одинаковых рубинов.

Графин для воды, изготовленный в XIX в., и украшенный бирюзой и рубинами, охватывающими его в виде спирали

Бриллиантовая брошь с глазом птицы в виде рубина

Эгретка с бриллиантами и сапфирами, изготовленный в начале XIX в.

Диадема из платины с бриллиантами, 1938 г.

Эгретка из бирюзы, изображающая лучи солнца, изготовленная во времена правления Насреддин-шаха

Золотая эгретка с бриллиантами, рубинами, жемчугом, корундами и изумрудами (XIX в.)

Брошь с бриллиантами, изумрудами, рубинами, сапфирами и бирюзой (XIX в.)

Ожерелье из платины, с большими желтыми и маленькими белыми бриллиантами (1967 г.)

Три броши с большими жемчужинами – черная жемчужина – в виде утки, а две белые – в виде двух лебедей

Золотая эгретка с бриллиантами и сапфирами. Изготовлена в Европе, XIX в.

Ожерелье из изумрудов, бриллиантов и жемчуга, изготовленное в 1967 г.

Золотая эгретка в форме лука, инкрустированная бриллиантами, корундами и изумрудами. Сделана в период правления Фатх-Али-шаха (1798 – 1834)

Ожерелье с бирюзой и бриллиантами, сделанное из платины (1960-е гг.)

Ожерелье Гарамоль Салтане, из золота и серебра с бриллиантами и изумрудами.

Броши в форме шутов, украшенные бриллиантами и рубинами (XIX в.)

Ожерелье из золота и серебра, с бриллиантами, рубинами и корундами

Платиновое ожерелье с бриллиантами и изумрудами, изготовленное в 1967 г.

Искусно выполненная эгретка из серебра, инкрустированная бриллиантами и изумрудами

Эгретка из золота и серебра, инкрустированная бриллиантами (XIX в.)

Эгретка, сделанная в начале XIX в. На одной из картин Фатх-Али-шах изображен с этой эгреткой, прикрепленной к короне Киани

Бирюзовая подставка под кофейную чашку в виде свитка (сделана в правления Насреддин-шаха Каджара, 1831 – 1896 гг.

Золотая эгретка с бриллиантами и изумрудами (начало XIX в.)

Эгретка из золота и серебра, с рубинами и бриллиантами (начало XIX в.)

Золотая брошь, в виде букета, инкрустированная бриллиантами, рубинам и опалами.
Ее изготовили в XIX в.

Финики в России стали уже любимым и знакомым сухофруктом. Но если раньше у нас не было выбора: были только Египетские финики, которые суховаты, жестковаты и небольшого размера, теперь импортируется разнообразное количество сортов фиников из разных стран

Глаза разбегаются, цены разнятся… Но и свежие, сочные и мясистые финики можно найти по очень бюджетной стоимости. Мы составили путеводитель по этому питательному сухофрукту, который поможет вам разобраться и выбрать лучшее.

Что такое финик, или немного истории.

Финики – один из древнейших продуктов питания, который обладает своей уникальной и интересной историей.

Съедобные плоды финиковой пальмы, которая по одной из версий родом из Персидского залива и зародилась около 6-7 тысяч лет назад. На протяжении многих лет они были основой рациона жителей Среднего Востока.

Финиковая пальма укрыла Марию, когда она рожала Иисуса, и по совету ангела она подкреплялась финиками во время схваток и после родов.

В Коране финиковая пальма упоминается много раз. И в 15 случаях о ней говорится как о подарке Аллаха людям.
Пророк Мухаммад считал молоко и финики лучшей пищей, доступной человеку. Кроме того, он говорил, что финики — отличное лекарственное средство.

У финиковой пальмы длинная история, связанная со многими странами мира, где ее почитали, оберегали. Она всегда была источником пищи для людей и для скотины, ее использовали как строительный материал для возведения жилищ, а также для изготовления домашней утвари. Ее считают одной из древнейших сельскохозяйственных культур, которые впервые стал выращивать человек.

Польза фиников

Полезные свойства фиников объясняются их богатым химическим составом. Так в плодах содержатся:

углеводы (фруктоза): 60-75%;
белки: 0,5-2%;
жиры: 0,1-0,2%
витамины: А, С, К, витамины группы В (В1,В2,В3,В5,В6,В9);
Микроэлементы: фосфор, кальций, цинк, калий, медь, железо, магний, марганец;
Танины, пектин.
Энергетическая ценность фиников: более 200 ккал на 100 г.

Медиками установлено, что малое содержание сахара в крови зачастую приводит к тому, что человек испытывает непомерное чувство голода, а после употребления всего нескольких фиников чувство голода исчезает. Таким образом, прием фиников перед едой снизит аппетит и количество съеденной пищи.
Финики благоприятно воздействуют на мозг, увеличивая его производительность. И это свойство сухофрукта относится и к физическим нагрузкам. Еще в древние времена считалось, что плоды финиковых пальм дают силу, выносливость, увеличивают продолжительность жизни, усиливают мужскую половую потенцию.
Высокое содержания калия благотворно влияет на сердечно-сосудистую систему, тонизируя и укрепляя. Калий отвечает и за клеточный обмен и питание.
Улучшают работу нервной системы.
В интернете нами была найдена информация, что в финиках содержится окситоцин – гормон, стимулирующий сокращение матки. Однако, среди беременных женщин, активно употреблявших финики, никаких жалоб не было отмечено и найдено нами. Но отмечают, что они способствуют выработке молока.

Предосторожности

Финики богаты углеводами – фруктозой, они имеют один из самых высоких гликемических индексов, поэтому больным сахарным диабетом употреблять их нужно с осторожностью.

За счет большого содержания углеводов и белков возможно активное газообразование в кишечнике, метеоризм.

Производители

Иран является крупнейшим в мире экспортером фиников. Пальмовые рощи Ирана расположены по всей территории юга и большой площади юго-запада страны и простираются до границ Пакистана и Афганистана.
Хорошего качества финики растут в Израиле, но к нам они, к сожалению, практически не доезжают.
Также финики производят в ЮАР, Тунисе, Египте и Алжире.

Сорта

По степени мягкости финики подразделяют на:

По степени зрелости финики подразделяют на:

Харак - финики молочной спелости - плоды, как правило, твердые и достаточно сухие.
Ротаб - спелые финики - плоды имеют очень мягкую, нежную и полную нектаром структуру.
Тамар - Финики - Это последний этап физиологического роста пальмовых плодов.

1. Древнейшим известным сортом фиников, активно употребляемым на Ближнем Востоке, считается

Форма плода: яйцевидная
Сорт плода: сухой
Цвет плода: желтый, близко к коричневому

Финики Захеди - небольшие золотистые сухие финики. Плоды твердые, блестящие и мятые, имеющие форму многогранника. Кожица может плотно обтягивать мякоть, а может собирается в конченой части плода отдельно от косточки и от самого плода (это зависит от температуры и влажности окружающей среды во время роста и созревания). Цвет финика варьируется от светло-коричневого до светло-красного с 'гороховым' кончиком.

Плоды собираются и используются в пищу в разных степенях зрелости: от сочных мягких и до высушенных твёрдых. Размеры плода обычно составляют 2.5 – 3.5 см в длину с диаметром около 2 см.

Захеди придутся по вкусу людям, предпочитающим 'скромную' сладость, они идеально подходят для приготовления пищи и выпечки, косточка полностью отделена от плода.

2. Мазафати

Форма плода: овальная
Сорт: мягкий
Цвет плода: темно-фиолетового или черный

Финики Мазафати, являются основным и важнейшим сортом фиников Ирана. Данный сорт входит в число мягких сортов и широко используется и в Иране, и за рубежом.

Употреблять финики Мазафати можно на всех трёх стадиях зрелости, в большинстве своем используется в форме “ротаб”, и мало кто не полюбит финики Мазафати. Эти финики обладают привлекательным черным цветом, их содержание влаги составляет от 15 до 35%. Плоды мясистые, сочные и вкусные. Размер косточек фиников Мазафати обычно от 2.5 до 4.5 см.

3. Мейсам

Форма плода: овальная
Сорт плода:мягкий
Цвет плода: темный коричневый
Размер плода: от 2.5 до 3.5 см
Уровень влаги: от 14 до 16 %

Этот вид фиников обладает мягкой мякотью и конической формой. Вкус этого сорта отличается от других сортов и немного напоминает вкус весенних фруктов.

4. Ширин

Форма плода: овальная
Сорт плода: мягкий
Цвет плода: темно-фиолетовый, коричневый
Размер плода: от 35 до 45 мм
Уровень влаги: от 18 до 22 %

Вкус напоминает мягкую карамель с шоколадом, косточка легко отделяется. Несмотря на небольшой размер, финики очень мясистые, сочные и сладкие в меру.

5. Хамун

Форма плода: яйцевидная, вытянутая
Сорт плода: мягкий
Цвет плода: темно-коричневый

Финики Хамун очень вкусные, но по причине чрезмерной чувствительности и склонности к повреждению жители Систана, провинция Ирана, где выращивают данный сорт, покрывают ветки с плодами сетками, сплетенными из листьев финиковой пальмы, на этапе созревания до тех пор, пока 100% плодов пройдут этап ротаб и превратятся в финики.
Таким образом финики, прошедшие полный цикл созревания плода прямо на дереве, обладают богатой пищевой ценностью и насыщены естественными сахарами и минеральными элементами.

Обработка

Идеально, если финики естественным образом дозрели и подсохли на пальме. Часто, в целях ускорения процесса, плоды подвергают термической обработке в специальных камерах и печах.
Еще один вариант промышленной обработки (такие финики продают на вес в Ашане, например) – их замачивание в сахарном или глюкозном сиропе. Вреда такой продукт не принесет, но и пользы от него мало. Обработанные сиропом финики слишком сладкие, потерявшие свой вкус и калорийные.

Сернистый газ, часто используемый для других сухофруктов, для обработки используется редко.

Как выбрать финики?

Предпочтение лучше отдавать плодам с косточкой, как менее обработанным.
Цвет зрелых фиников должен быть темно-коричневым, равномерного однородного оттенка. Светлый цвет свидетельствует о недостаточной зрелости плодов. Хорошие финики равномерно окрашены, без видимых повреждений и дефектов. Влаги в финиках быть не должно, качественный продукт – только сухой, рассыпчатый, а не слипшейся в комок.
Плоды должны быть цельные, в меру мягкие, не жесткие, а их поверхность - матовая. Блестящие же, скорее всего обработаны химическими веществами или жиром.
Высушенный без применения парафинов и химикатов финик - сухой на ощупь, он может быть немного липкий из-за естественного выделения финикового сахара, слегка просвечивается на солнце.
Кожура не была слишком липкой, так как часто сиропом поливают фрукты, которые начали портиться – так они дольше сохраняются.
Кожица должна быть без видимых трещин. Если они присутствуют, это говорит о быстрой сушке в печи. Часто при этом бывает отслаивание кожицы, слишком темный цвет и жареный привкус. Такие финики имеют липкую консистенцию и пристают к зубам при разжевывании.
Слишком сморщенные финики с забродившим запахом тоже брать не стоит. Это значит, что они уже долго лежат или их перед тем, как хранить, недостаточно высушили.
Слипшиеся финики со следами кристаллов сахара на поверхности – следствие обработки сиропом.
Не стоит покупать финики, на поверхности которых просматривается кристаллизованный сахар (сам сахар в виде небольшой липкости на поверхности фиников, как было сказано выше, может быть) - это свидетельствует о нарушениях условий хранения или транспортировки продукта.

Хранение

Мягкие финики лучше хранить в холодильнике в герметичном контейнере. А сухие - спелые финики можно хранить и при комнатной температуре, даже в саму жару - они уже не испортятся.

Посмотреть все сорта фиников в нашем магазине можно по этой ссылке.

Сегодня я заканчиваю серию постов об Иране 2016. Почти уверен в том, что в Иран я еще вернусь, осталось много интересных городов и мест, которые хотелось бы посетить и увидеть собственными глазами. Кажется теперь это сделать проще простого. Да и изоляция страны, похоже уходит в прошлое. А значит совсем скоро и весьма условные трудности, с которыми сегодня все еще сталкиваются путешественники (самостоятельные бронирования отелей, покупка билетов на транспорт внутри страны через интернет, пользование кредитными картами международных платежных систем и многое другое), уйдут в прошлое. Гражданам России сегодня, визу легко получить прямо в аэропорту по прилету. С безопасностью - здесь полный порядок. Так что не сомневайтесь, собирайте чемоданы и вперед!

Серебро, золото, бриллианты. О, этого барахла здесь великое множество, целые рынки ювелирных изделий,

на самый разнообразный цвет, вкус и кошелек.

Персидские ковры, а также сувениры по мотивам персидских ковров, вроде ковриков, сумочек, кошельков, кошелечков. )

Все чем богат любой из иранских рынков сувениров.

Изделия из металла, дерева,

слоновой кости, и прочих более диковинных материалов.

Сувенирная посуда. Ммм, какая прелесть!? )

самовары "под золото",

и прочие чайные принадлежности.

Персидские сладости к чаю,

коими особо богат аэропорт Тегерана (IKA)

Любителям книг и дисков, здесь раздолье, есть даже на русском языке.

Все это меня практически не заинтересовало ( кроме одной книги и небольших наборов сладостей ). А знаете почему?

Рискую оказаться в меньшинстве, но самый главный персидский сувенир - это мои впечатления, которыми я затем поделюсь (поделился) со своими друзьями, с Вами!