Где поесть гуляш в будапеште

Обновлено: 15.09.2024

Столица Венгрии не является признанным законодателем мод в мире кулинарии и ради гастрономических впечатлений в нее вряд ли кто-то едет. Обычный голод путешественникам утолять все равно нужно, но если никаких особых задач перед собой не ставить, то можно найти места, где это сделать относительно недорого. Мы составили небольшую подборку таких мест.

Кушаем на улице — дёшево и сердито

кюртош калач — 140-150 рублей;
штрудель — столько же;
стакан вина — 210-220;
травяной чай — 140-150;
мороженое — 60-70.

Фастфуд встречается в Будапеште буквально на каждом углу. Вы можете вкусно и дёшево пообедать в Еврейском квартале Будапешта, неподалёку от крупных достопримечательностей, а также среди суеты Центрального рынка. Под металлическим потолком расположились тысячи лавок с фруктами, овощами, мясом, токайским вином и сырами, а также лотки местных поваров. На первом ярусе вас ожидают морепродукты. Находится рынок по адресу: Vámház körút 3.

Хорошую уличную еду можно отведать и в знаменитых фуд-кортах. Эти точки быстрого питания притаились на территории крупных ТЦ и гипермаркетов. Самый известный фуд-корт локализуется в Arena plaza (самый центр Будапешта, адрес — Kerepesi 9). Наборы с салатиком и водой здесь стоят порядка 160-170 рублей, турецкие блюда — около 180.

Совет: попав на Центральный рынок, обязательно попробуйте бобовый суп. Это обязательный пункт гастрономической программы.

Экскурсии и дегустации в Будапеште

Самые интересные экскурсии — это маршруты от местных жителей на Трипстере. Начинать интересно с обзорного тура по Будапешту (увидеть значимые места и наметить маршруты будущих прогулок). А потом побаловать себя прогулкой по Дунаю с ужином и живой музыкой — это одновременно и дегустация венгерской кухни, и знакомство с городом со стороны реки. Будапешт в вечернем освещении хорош!

Кафе и прочие забегаловки

Пожалуй, оптимальным решением для любителей бюджетной и вкусной еды можно назвать пивные, харчевни и мелкие кафе. Мы составили перечень недорогих кафе в центре Будапешта (и более удалённых районах). Все точки питания отмечены на карте:

Kisharang Étkezde (адрес заведения — Október ). Тут продаются обалденные жареные лепёшки, начинённые тёртым сыром, чесноком и сметаной. Лепёшка без начинки обойдётся в 140-160 форинтов, с сыром и другими добавками — 250-300.
Klauzál Café (Klauzal utca, 23). Говорят, что именно тут можно отведать наивкуснейший в Будапеште гуляш. Дополнительный бонус — приемлемая цена. Фирменное блюдо обойдётся вам всего в 900 форинтов. Бывалые туристы рекомендуют заказывать здесь курицу и утку. Обед с гуляшом, пивом, бокалом вина и вторым блюдом выйдет примерно в 3500 форинтов. Попасть в кафе можно на метро (через станцию Blaha Lujza tér на линии М2), 74-м троллейбусом и 4-м трамваем.
Gastland Bisztró (Teréz krt. 23). Одно из лучших кафе на площади Октогон. Добраться сюда можно первой линией метро. Это отличное место, чтобы вкусно и дёшево поужинать в Будапеште. Рекламный стенд обещает перекус за 1190 форинтов, что соответствует 220 рублям. Вы платите эту фиксированную сумму и кушаете, сколько влезет. Всё съеденное входит в сумму. Выбор блюд весьма обширен — разнообразные гарниры, гуляш, рыба, курица, подливки и соусы, болгарский перец и маринованные огурчики. Обратите внимание на гриль и десерты. По выходным дням еда дорожает (1400 форинтов плюс напитки).

Площадь Октогон

Taverna Dionysos (V. Belgrad rakpart, 16). Старинная таверна, в которой питаются семейные путешественники и компании студентов. За 150 рублей можно неплохо перекусить, за 1500 — наесться до отвала. Маленький нюанс: в таверне преобладает греческая кухня.
Trófea Grill Étterem (Kiraly Utca 30-32). Это заведение понравится обжорам. Представьте себе бесконечный мясной обед, стоимость которого (фиксированная) составляет 20 баксов. Если позволять себе такие излишества ежедневно, можно потолстеть и спустить 210 долларов за неделю. Тем, кто привык питаться умеренно, сюда лучше не заходить.
Hungarikum Bistro (Steindl Imre, 13). Ближайший ориентир — венгерский парламент. Заведение считается одним из лучших кафе Будапешта, поэтому здесь не протолкнуться от посетителей. Столик надо бронировать заранее. Простенькая атмосфера, никакого пафоса. Средний чек — 3000-4000 форинтов. За эти деньги можно откушать гуляш, картофельное пюре, утиную ногу и яблочный штрудель. Отказавшись от десерта, можно сэкономить до тысячи форинтов.

Совет: алкоголь отнимает в среднем 500-600 форинтов. Хотите сэкономить — откажитесь от пива и вина. Тогда средний чек составит 2500-3000 форинтов.

Где вкусно поесть в Будапеште

1. Mokka Cukka

Адрес: Bathory utca 3, Будапешт

Первым делом все путешественники стремятся увидеть величественное здание Парламента. Как удачно, что рядом есть отличное место для завтрака. На кофе здесь рисуют красочные цветы, по утрам готовят пышные оладьи, а бутерброды подают на каменных подносах. Одна только яичница представлена в шести вариациях. И хотя Венгрия — далеко не рай для вегетарианцев, в этом кафе найдется даже зеленый бургер.

2. Horizont

Адрес: Erzsebet krt. 13, Будапешт

Новое незаезженное место, где можно вкусно поесть в Будапеште. Кофейня привлекает свежей интерпретацией венгерской кухни и расположением в старом здании кинотеатра. Стильный дизайн, яркие фотогеничные бранчи, открытая кухня и профессиональные бариста, которые знают толк в кофе. Похоже на формулу чудесного начала дня.

3. Fasirt Kitchen

Адрес: Paulay Ede u. 2, Будапешт

4. Porc & Prezli

Адрес: Lazar utca 1, Будапешт

Если вы оказались в районе базилики Святого Стефана, то красиво пообедать — это задача номер один. Традиционные блюда доведены здесь до совершенства, официанты же с удовольствием расскажут историю гуляша и яблочного пирога. Правда, добавят в чек 12% чаевых. Атмосфера же напоминает не то охотничий домик, не то праздник у бабушки в деревне, когда на стол поставили самого жирного поросенка. Еду приносят в очаровательных красных кастрюльках, огромных деревянных мисках и на раскаленных сковородках. Паприкаш с пельменями, суп в хлебе, свиные щеки — у голода просто не останется шансов.

5. Mandragora

Адрес: Kacsa u. 22, Будапешт

Небольшой ресторан с магическим названием придется по душе тем, кто устал от гигантских восточноевропейских порций. Размеры и состав блюд выверены настолько точно, что кажется на кухне работают ведьмы, и черный кот во дворе прилагается. Выбор небольшой, но всё отменного качества. Особенное внимание стоит обратить на филе трески и утиную ножку. И непременно заглянуть в обширную винную карту. Если позволяет погода, лучше брать столик снаружи, за кронами деревьев уютная терраса почти незаметна.

6. Robinson Etterem

Адрес: Varosligeti to (Городской парк), Будапешт

Подышать свежим воздухом можно и в чудесном видовом стейкхаусе, построенном на острове. Его здание настолько удачно вписано в окружающую природу, что кажется прозрачным, и буквально сливается с ландшафтом. Внутри и на столиках у воды — не менее выдающаяся еда. Нежная телятина со специями, фирменные ребрышки и оленина. Дополняют мясной пир местные вина, домашняя паста и волшебные десерты, в числе которых итальянский тирамису. За эксклюзив придется заплатить, но впечатление останется на всю жизнь.

7. Andante WineBar

Адрес: Bem rkp. 2, Будапешт

Еще одно заведение с шикарными видами, которое нельзя пропустить, находится в двух шагах от Цепного моста. Найти, где поесть в Будапеште, не такая уж сложная задача, а вот подобрать бутылку вина к местным деликатесам — это уже совсем другой уровень. Лучше всего доверить его профессионалам, ведь бар Andante может похвастаться сведущими официантами, которые не позволят заблудиться в обширной винотеке. Дегустацию шедевров виноделия сопровождает достойная сырная тарелка, романтичные десерты и лаконичный интерьер. Проезжающие мимо трамваи лишь добавляют обаяния общей картине.

8. Ket Szerecsen

Адрес: Nagymezo utca 14, Будапешт

В гастрономическом мире популярность приходит на стыке вкуса, цены и качества. Этому элегантному бистро удалось добиться правильного баланса между тремя компонентами, поэтому на вечер столик бронируем заранее. Зато за адекватные деньги получаем дегустационную тарелку с тающей во рту утиной печенью, пять видов завтраков, меняющееся каждую неделю предложение от шефа, аристократичный интерьер и приветливое обслуживание. В памяти остается международная кухня высокого уровня с венгерским колоритом.

9. Opus Jazz Club

Адрес: Matyas utca 8, Будапешт

Не только гастрономические утехи запоминаются в путешествиях, поэтому последний вечер предлагаем провести культурно. Слушая красивую музыку в интеллигентной компании. Еда тоже будет, и весьма подходящая. Например, жареный сыр с фисташками, утка с кардамоном, освежающие салаты и запеченные кусочки тыквы с миндалем. Камерная обстановка, деликатная подача, аппетитное угощение, мелодичные ритмы джаза — просто восторг для души и тела.

Где остановиться в Будапеште 2019

Исторический центр венгерской столицы небольшой, а недорогой ресторанчик можно найти на каждом шагу. Но все-таки удобнее поселиться там, где вы заранее будете знать, что перекусить можно в любое время и недалеко от гостиницы. В Будапеште есть две улицы, где количество заведений на квадратный метр максимальное: это проспект Андраши и улица Ваци. Рядом с ними мы и предлагаем выбрать отель.

1. Hotel Erzsébet City Center

Адрес: Károlyi Mihály u. 11-15, Будапешт

Hotel Erzsébet City Center (Будапешт, Венгрия)

Отель расположен на торговой улице с множеством кафе и ресторанов — перекусить в этом месте Будапешта можно в любое время суток. Рядом улица Ваци и Центральный рынок. Номера современные со всеми удобствами (кондиционер, мини-бар, фен). На первом этаже открыт ресторан MészárSteak Kitchen и бар Judy’s (есть доставка еды).

2. K+K Hotel Opera

Адрес: Révay utca 24, Будапешт

Стандартный номер в K+K Hotel Opera

Изящен, красив и сладок, как марципан. Будапешт придется по вкусу и гурманам, и безнадежным сладкоежкам, и любителям уличной еды, и фанатам жаркого. Нужно только знать места, чтобы не перегрузить желудок непривычно сытной и обильной пищей. Надеемся наша подборка поможет вам сориентироваться и получить самые лучшие впечатления от венгерской кухни.

Выпиваем и закусываем в венгерских пабах

К категории дешёвых кафе в Будапеште можно отнести и пивные забегаловки (а вмести с ними — винные). Перечислим самые популярные и бюджетные бары Будапешта:

Совет: сделайте руин-пабы обязательным пунктом своей культурной программы. Атмосферу Будапешта без этих аутентичных баров прочувствовать невозможно. Главное же достоинство руин-пабов — дешёвая выпивка. Доллар за бокал пива — это, согласитесь, несерьёзно.

Рейсы из Москвы в Будапешт

Прямыми рейсами в Аэропорт Будапешт им. Ференца Листа ежедневно летает Аэрофлот (2-3 рейса / день) и четырежды в неделю лоукостер Wizz Air. Цены на билеты из Москвы в Будапешт — от 6500 руб. Лететь больше двух с половиной часов.

Бюджетные рестораны — от центра до окраин

Мы привыкли думать, что ресторан — это дорогое удовольствие, которое не всякий себе позволит. Настало время крушить мифы. Сейчас вы узнаете о дешёвых ресторанах Будапешта, расположенных в центре города либо рядом с ним:

Настало время определиться со средней стоимостью обедов в Будапеште. Картина получается следующая:

Так же рекомендуем прочесть статью недорогие экскурсионные программы в Будапеште. Из неё вы узнаете: про самые дешёвые экскурсии, где их купить в Будапеште, а также про самостоятельные экскурсии, которые предлагают частные гиды. В Будапеште встречаются и бесплатные экскурсии, только нужно знать, где их найти.

Бистро MOST Kortars

Само по себе это бистро в центре города нельзя назвать очень дешевым (цены средние), но у него есть интересное предложение по бизнес-ланчу. Комплект из супа, второго блюда и напитка с десертом будет стоить порядка 250 рублей. При этом меню не банально-утилитарное, в нем встречаются интересные позиции, среди них суп из бычьих хвостов, курица в соусе и даже украинские галушки, в общем, выбор есть. Ужинать в этом заведении может быть дороговато, но вот для обеда это очень хороший вариант.

Адрес: Zichy Jeno u. 17

Время работы: ежедневно, 11.00-2.00

Друзья, это 100% не все дешевые места Будапешта, где можно плотно поесть и выпить вина, при это заплатив дешево. Уверен, вы знаете и другие, просьба покидать в , будем добавлять по мере поступления новых.

Всем приятного аппетита и недорогих поездок!

Кол-во блоков: 15 | Общее кол-во символов: 21348
Количество использованных доноров: 3
Информация по каждому донору:

Национальная кухня Венгрии — важная часть любой программы посещения этой страны. Венгры любят поесть и для гурмана эта страна — настоящий гастрономический рай. Сегодня мы расскажем про отличные кафе и рестораны, где можно отведать гуляш, паприкаш, лангош, а на десерт насладиться кусочком торта Эстерхази и настоящими венгерскими марципанами. Список на любой вкус и кошелёк. Обязательно отдельно упомянем стрит-фуд.

Венгрия с ароматом паприки

Кстати, о ценах. Обратите внимание, в венгерских кафе и ресторанах в счёт обычно всегда включается сервисный сбор за обслуживание 10-15%. Его размер прописывается в меню на первой странице.

1. Klauzal Cafe

Адрес: Klauzal utca, 23

Часы работы: с 09:00 до 22:00

Многим нравится этот ресторанчик, ведь тут подают отличный венгерский гуляш. По цене, гуляш выйдет в 1500 форинтов, а хороший ужин с вином или пивом в 3500 форинтов. Цены тут крайне демократичные, а интерьер и разнообразие меню радуют. Можно платить картой, в евро, в форинтах. Рядом находятся самые весёлые улицы города, где расположились руин-пабы. Кстати, по вечерам здесь играет пианист, так что смело заглядывайте на тарелочку гуляша.

Кстати, о форинтах. Чтобы понять, сколько стоит блюдо в рублях, делите цену в форинтах на средний коэффициент 4. Например, гуляш в Klauzal cafe будет стоить в рублях 1500/4 = 375 рублей.

2. Regős Restaurant

Адрес: Szofia utca 33

Часы работы: выходные с 12:00 до 15:00, с 18:00 до 22:00

Этот ресторан часто отмечают, как хорошее сочетание цены и качества. помимо национальных венгерских мясных блюд, тут есть и их вегетарианские аналоги. Например грибной паприкаш. Присутствуют так же блюда на гриле.

Средний чек на человека 3000-4000 форинтов.

Кстати, о чеках. Вообще, выгоднее всего платить в форинтах. В евро курс получается невыгодный. Сами посудите: 1 евро в обменнике 360 форинтов. 1 евро в кафе от 300 до 250 форинтов. Сдачу с евро дают тоже в форинтах по внутреннему курсу заведения.

3. Hungarikum Bistro

Адрес: Steindl Imre u. 13.

Часы работы: выходные с 11:30 до 14:30, будни с18:00 до 22:00

Небольшое, но известное кафе с венгерской кухней. Цены чуть выше среднего. Столиков в заведении 15, поэтому если точно хотите попасть, бронируйте столик заранее, лучше за неделю и обратите внимание на часы работы в субботу и воскресение.

Находится кафе недалеко от здания Парламента, так что рекомендуем забронировать здесь столик до поездки и зайти после прогулки по Пешту.

Стрит-фуд, как искусство

Кстати, о перекусах. В Будапеште много стрит-фуда. На улицах готовят дёнэр-кебаб и гирос, но мы предлагаем вам посетить пару интересных стрит-фуд двориков. Очень цивилизованно, атмосферно и недорого.

4. KARAVAN Street Food

Адрес: Kazinczy utca 18

Часы работы: с 11:30 до 22:00

Это место сразу приглянулось своим стильным, непринужденным и слегка хипстерским видом. Уютный дворик расположился рядном со знаменитой тусовочной Меккой Будапешта, руин-пабом Szimpla Kert. Поэтому в выходные рекомендуем его к посещению днём, позже тут начинается эпицентр веселья, ведь все хотят подкрепиться.

5. Meatоlogy Budapest

Адрес: Bajcsy-Zsilinszky utca 15/B

Часы работы: с 10:00 до 22:00

Рядом с величественной Базиликой Св. Иштвана есть много интересных заведений, но один стрит-фуд удостоился тысячи положительных отзывов. Посетители утверждают, что здесь готовят самые вкусные бургеры. И это объяснимо, ведь в Венгрии мясо — это основа большинства блюд и уж венгры умеют его готовить, как никто другой. Отдельной похвалы удостоился чечевичный суп. Много сортов крафтового пива. Цена бургера начинается от 2700 форинтов.

Нет, не слипнется!

Кстати, об экономии. Десерты лучше брать с собой и смаковать на набережной, наслаждаясь видами, например. Так можно сэкономить, цена на вынос ниже на 500 форинтов и не взимается сервисный сбор.

6. Szamos Gourmet Ház

Адрес: Váci utca 1

Часы работы: с 10:00 до 21:00

7. Nándori Cukrászda

Адрес: Raday utca 53

Часы работы: c 7:30 до 19:00

Достойная внимания кондитерская. Причём место не туристическое, здесь, в основном, закупаются местные жители. Ценник невысокий, около 500 форитов за кусочек торта. Широкий ассортимент марципанов, пирожных и конфет.

Кстати, о высокой кухне. Будапешт, благодаря демократичным ценам, является одним из тех городов, где можно относительно недорого посетить мишленовский ресторан. Это и правда рай для гастрономического туризма. В городе 4 ресторана со звёздами Мишлен. Мы расскажем о двух лучших.

8. COSTES

Адрес: Ráday utca 4

Часы работы: со среды по воскресение с 18:30 до 23:00

Первый ресторан Будапешта, удостоившийся звезды Мишлен. Дегустационное меню — 4 курса блюд (3 основных блюда и десерт), здесь обойдётся в 29 900 форинтов.

Но есть и предложения состоящие из одного основного блюда за 13 000 форитнов, десерты от шеф-повара стоят 5 800 форинтов. Столики необходимо бронировать заранее.

9. Borkonyha WineKitchen

Адрес: Sas utca 3

Часы работы: с понедельника по субботу с 12:00 до 24:00, кухня закрыта с 16:00 до 18:00, не работает по праздникам и воскресениям.

Мишленовский ресторан с демократичными для мира высокой кухни ценами и отсутствием строгого дресс-кода. Этот ресторан вобрал в себя лучшее от венгерской кухни, венгерских цен и венгерских вин.

Дегустационное меню из пяти курсов блюд — 23 000 форинтов. Суп отдельно стоит 2 350 форинтов, основные блюда - от 5 250 форинтов. А ведь в Будапеште есть немало ресторанов без звёзд Мишлен, в которых ужин обойдется намного дороже.

Надеемся, наш небольшой гайд по заведениям Будапешта придётся вам по вкусу. Сколько бы дней вы ни провели в этом чудесном городе, в свободное от экскурсий время обязательно найдите возможность попробовать традиционные венгерские блюда и угоститесь нежнейшими десертами!

Пицца "Local Korner" заслужила множество положительных отзывов. Посетители отмечают быстроту обслуживания, достаточно большой размер пиццы (32 см.), чтобы наесться одному или даже вдвоем. К основе можно по желанию добавить сыр и еще несколько ингредиентов на выбор: ветчина, бекон, салями, копченые ребра, грибы, ломтики помидоров, брокколи, оливки, красный лук, сладкий перец, каперсы и пр. Каждый новый ингредиент +100 форинтов.

Адрес: Budapest, Semmelweis u. 17, 1052 Венгрия

Halkakas

Halkakas - рыбный ресторан в центре Будапешта с приятным обслуживанием и приемлемыми ценами. В меню - разнообразие венгерских рыбных блюд: филе осетрины на пару; карп, фаршированный сладким тестом, сом с яичной лапшой и сметаной, пюре из осетрины, жареная форель. Особое место в меню занимает фаст фуд, помимо привычного картофеля фри и чипсов с различными соусами здесь можно отведать отменный фишбургер. К рыбе можно заказать лимонад, крафтовое пиво либо вино. Интерьер заведения направлен на создание уютной домашней атмосферы.

Адрес: Budapest Dohány u. 36 Bejárat a Nagydiófa utcából nyílik, 1074 Венгрия

Lecso Hungarian Restaurant

Прогуливаясь в районе моста Маргарет и острова Маргит и почувствовав внезапно подступивший голод, стоит заглянуть в "Lecso". В обеденное время заведение работает по системе шведского стола, а вечером с 19.00 становится привычным рестораном с обслуживанием по меню. Днём шведский стол даёт возможность выбрать из почти 50 разновидностей блюд: супы, горячее, гарниры и десерты. Выбор достаточен, чтобы как следует подкрепиться. Венгерская кухня в меню также представлена во всем многообразии: гуляш, паприкаш с курицей, множество вариаций лечо, фаршированные листья капусты, фаршированные перцы и так далее. Интерьер скорее напоминает кафе или столовую, чем ресторан. Но приветливость персонала, разнообразное меню и доступные цены делают свое дело. Заведение любят посещать не только гости города, но и местные жители.

Адрес: Budapest, Szent István krt. 10, 1137 Венгрия

Al Dente

Если вдруг неожиданно в Будапеште вам захочется почувствовать вкус Италии, стоит посетить заведение Al Dente несколько в стороне от центральных достопримечательностей. Это закусочная с непринужденной атмосферой в очаровательном Дворцовом квартале Будапешта, где подают классические итальянские блюда и деликатесы Апулии.

Адрес: Budapest, Krúdy Gyula u. 9, 1088 Венгрия

Hai Nam Vietnamese Bistro & Pho Bar

Ценители вьетнамской кухни наверняка захотят посетить Hai Nam Vietnamese Bistro & Pho Bar в Будапеште. Под руководством вьетнамских поваров заведение заслужило истинное признание у жителей и гостей города. Вкус вьетнамского супа Фо здесь ничем не отличается от того, что подают во Вьетнаме.

Адрес: Budapest, Október huszonharmadika u. 27, 1117 Венгрия

2 Spaghi

Паста - один из гастрономических символов Италии. В 2012 году в Будапеште под руководством итальянцев открылся первый в городе Fresh Pasta Bar, предлагающий быстрый и питательный перекус, приготовленный с итальянской страстью к вкусной пасте: свежие макароны с домашним соусом, традиционные десерты, хороший эспрессо.

Адрес: Budapest, Gozsdu Passage, Dob u. 16, 1072 Венгрия

Gringos Amigos Anker

Любителям мексиканской кухни можно рекомендовать ресторан Gringos Amigos Anker. В меню всегда можно найти буррито, чипсы начо, такос и другие мексиканские блюда, ставшие популярными во всем мире. Порции достаточно большие не только для того, чтобы почувствовать настоящий вкус Мексики, но и плотно подкрепиться. При желании можно заказать вегетарианские, безглютеновые и неострые версии. Просторный красочный интерьер, доброжелательное обслуживание оставляют приятное впечатление от посещения данного места.

Будапешт глазами автора

Ингредиенты

Для гуляша:

Говядина — 700 г
Венгерское сало — 150 г (это копченое сало в паприке)
Картофель — 3-4 шт. среднего размера
Луковица — 0,5 шт.
Молотая паприка — 2 ст. ложки (желательно ярко-красная, ведь именно от цвета паприки и будет зависеть красота и краснота нашего гуляша)
Болгарский перец — 1 шт.
Соль — по вкусу
Хлопья острого перца чили — щепотка

Для чипеток:

Мука — 100 г
Яйцо — 1 шт.
Соль — по вкусу
Паприка — щепотка

Приготовление

Сало нарезаем небольшими кусочками и обжариваем на сковороде. Шкварки удаляем. Добавляем мелко нарезанный лук и обжариваем.

Нарезаем говядину кусочками с грецкий орех и отправляем к луку. Как только мясо немного обжарится, добавляем 2 ст. ложки паприки. Все перемешиваем, прогреваем несколько минут и добавляем воду выше уровня мяса. Солим. Пусть потушится на небольшом огне минут 30.

Чистим картофель, разрезаем на половинки и ставим вариться в отдельной кастрюльке. Варить будем до полуготовности. Затем нарезаем болгарский перец и отправляем к мясу. Процесс тушения продолжается ещё минут 20.

Готовим чипетки (клецки): смешиваем муку, яйцо, немного соли и паприку, замешиваем не очень плотное тесто. Заворачиваем в пищевую пленку, пусть отдохнет и станет мягче и пластичнее. Затем раскатываем тесто, формируем небольшие кусочки (около 2 см). Готовые чипетки присыпаем мукой и оставляем подсушиться.

В кастрюлю с гуляшом выкладываем картофель (разламываем его на кусочки) и чипетки. Я ещё добавила немного хлопьев перца чили. И варим до готовности (примерно 20 минут).

Готово! Аромат потрясающий. Муж с работы приехал (хоть сегодня и воскресенье, но волка ноги кормят). Вот и я буду кормить своего волка настоящей мужской едой — венгерским гуляшом.

А не покататься ли нам по Дунаю после сытного обеда?

У гуляша, также как и у борща много вариаций, каждый готовит его по разному. В оригинальном рецепте обязательно должны быть: картошка, морковь, мясо, красный лук, хрен, сельдерей, паприка, лавровый лист и листья сельдерея. Ингредиенты жарятся на свином жире и потом добавляются в говяжий бульон, поэтому забудьте о диетах и ЗОЖе пока вы в Будапеште, низкокалорийную еду очень трудно встретить. Итак, каким он должен быть? Красным, мясным, жирным и тяжелым :)

Гуляш (gulyás)

Гуляш – кулинарная визитная карточка Венгрии. Традиционно его готовят из мяса (говядины, телятины, свинины, баранины) и овощей. Важную роль в этом блюде играет большое количество обжаренного лука и самый главный ингредиент – паприка. Готовый суп имеет характерный яркий красный цвет, изумительный аромат и насыщенный мясной вкус.

В Венгрии существует не менее 7 разновидностей гуляша. Например, Székely Gulyás варят с квашеной капустой и сметаной, Bean Gulyás – без картофеля, но с фасолью, а Likócsi Pork Gulyás – с копченой свининой.

В начале осени в городке Сольнок проводится традиционный Hungarian Gulyas Festival, который сопровождается кулинарными конкурсами, ярмаркой, танцами и музыкой. Настоящий культ гуляша в Венгрии приводит к тому, что подают его во всех кафе и ресторанах без исключения.

В Будапеште этот великолепный суп можно поесть в колоритном небольшом пабе Lanchid Brasserie (Fo utca 4) или Hungarikum Bisztro (Steindl Imre utca 13), где его готовят с чипетке – маленькими кусочками домашней лапши.

Безумно вкусный гуляш вам предложат в For Sale Pub (Vamhaz koerut 2). Здесь его ставят на стол прямо в супнице, а одной огромной порцией можно накормить несколько человек. В среднем стоит гуляш в Будапеште от 1 300 до 1 600 форинтов.

Советы по посещению Будапешта: как добраться, где жить, что посмотреть, еда, экскурсии, пешеходный маршрут, мобильный интернет, купальни и т.д.

11. Dorado Café

За последние годы в Будапеште открылось много спешиалти-кофеен. Это заведения с кофе высшего сорта, который заваривают альтернативными способами (без эспрессо-машины), где важна эстетика подачи. Кафе Dorado венгерки Эмеше Герфель и испанца Марио Хименеса расположено в Еврейском квартале. Попробуйте колд-брю из слегка обжаренных эфиопских кофейных зерен и ароматный чай латте.

Путешествие в Венгрию обещает множество открытий даже самым искушённым и балованным гурманам. Ведь где-то здесь, на берегах Дуная, встречаются прошлое и настоящее. Блеск второй столицы империи смешивается с сиянием вечерних огней на мостах Сечени и Эржебет, а многообразие и самобытность венгерской кухни покоряют сердце раз и навсегда.

Что делать в Будапеште? На этот вопрос каждый сам находит ответ: кто-то — в опере, попав на превосходную постановку за смешные деньги, кто-то — изучая архитектуру и потеряв дар речи при виде величественного здания парламента или Рыбацкого бастиона, построенных так, будто мокрый песок бежал из ладони, создавая плавные линии и тысячи резных мелочей.

Кого-то закрутит в вихре огненный чардаш, ну а других восхитит гастрономия.

В самом деле, Будапешт — это непрекращающийся праздник для любого гурмана. Да что там гурмана, просто для того, кто любит вкусно поесть!

В Венгрии даже в самом дорогом ресторане сразу бросается в глаза то, что пафоса здесь нет ни капли. Всё создано для того, чтобы наслаждаться жизнью тёплым вечером и традиционными блюдами и старым вином.

14. Padron

Тапас-бар в испанском стиле, расположенный в Дворцовом квартале Будапешта. Этот район находится в отдалении от шумного центра города — раньше здесь жила венгерская аристократия. Попробовать стоит тапас с испанской кровяной колбасой и перцем падрон, баранью лопатку с козьим сыром, жареные колбаски. Возможно, вам повезет и блюдом дня будет густой холодный суп сальморехо. Вдвойне вкусно запивать все это сидром.

1. Bambi Café

В социалистической Венгрии были популярны эспрессош (eszpresszós) — небольшие кафе, где подавали крепкий кофе, пиво и простые закуски. Сейчас их осталось немного, но Bambi Eszpresszó работает до сих пор с 1961 года. Время тут как будто остановилось в 1980-х: скромный интерьер, хмурый персонал и странные завсегдатаи, которые, кажется, никуда и не уходили. Заглянуть сюда можно в любое время дня, но мы рекомендуем завтракать на террасе. Возьмите омлет, сосиски и кофе.

5 супов, которые стоит попробовать в Будапеште

Традиционный венгерский обед нельзя представить без супа: густого, наваристого, сытного. Его здесь наливают щедро – так, что иногда в желудке не остается места для других блюд.

6. Stand25 Bisztró

Хулло Сабина и Тамаш Хелл оставили свой мишленовский ресторан в 2016 году, чтобы открыть в одном из городских фуд-кортов небольшое кафе с традиционной венгерской кухней. Спустя год Stand25 получил награду The Bib Gourmand . Чтобы попасть туда сейчас, вам, скорее всего, придется постоять в очереди. Обязательно попробуйте гуляш с сельдереем, картофельную запеканку и шомлойскую галушку — местный ромовый десерт.

Будапешт: рестораны и кафе - где вкусно поесть?

Заприметила себе следующие места в Будапеште для покушать, может кто бывал в них :
- Local Korner (рядом с Западным вокзалом, буду недалеко жить, можно выбирать начинку к пицце, толщину теста)
- 2 Spaghi (что-то вроде итальянского бистро, недорогая пицца и паста)
- 2 Spaghi (греческая кухня)
- Hummusbar (еврейское бистро)
- Belvárosi Disznótoros (колбаски, мясное, можно взять на вынос)
- Budavar Ruszwurm Cukraszda (во время прогулки по Рыбацкому бастиону)
- Bors GasztroBar (супы, фаст-фуд)
- Mandragora (венгерская)

Eva3211 писал(а) 30 окт 2017, 16:39: Обожаю этот ресторанчик, все специалитеты венгерской кухни, прекрасный сервис и никаких разводов.

Подтверждаю. Были там большой компанией вечером в пятницу - забито почти битком, но всем комфортно.
Приготовление мяса прям на глазах - отличное решение!

Eva3211 писал(а) 30 окт 2017, 16:39: все специалитеты венгерской кухни
А какие именно? На Трипадвайзоре наоборот пишут, что местной кухни там мало.

Гуляш, например, пресловутый.
Утиные ножки)))
Фуа гра, почитаемая венграми не меньше французов.
Еще всегда разные штучки, типа клецек картофельных)
Они меняются.
Может, не все успевают добраться до горячего. ))))
Еще, на мой взгляд, гриль не очень. а вот то, что в кастрюлька приготовлено и томленое- лучше.

Места, в которых я кушала в Будапеште:
1. Baltazar Grill and Wine Bar - расположен недалеко от Рыбацкого бастиона и Венских ворот на стороне Буда. Вкуснейших гуляш (1190 фнт) и глинтвейн (800 фнт) +10% (если не ошибаюсь) за обслуживание. Очень симпатичное, уютное заведение, с нереально вежливыми официантами. Позже нашли его в списках рекомендованных у одной блоггерши, которая водит экскурсии по Будапешту

2. Pizzica - демократичное место в центре Пешта. Готовят пиццу на тонком тесте, очень вкусно, много разнообразных начинок, всегда людно, поэтому пицца свежая и прям из печи. Пробовали с начинками pizzica, 4 сыра, с ветчиной и грибами (самая вкусная).
3. Szamos Gourmet Haz - кофейня с шикарным интерьером. Мы пили кофе (кажется 700 фнт) и кушали десерты (2400 фнт + обслуживание). Вкусно, но не самое лучшее, что я ела в жизни. Также тут есть бизнес-ланч, подруга, которая живет в Будапеште хвалит его.

4. Grill mania - недалеко от отеля и купальни Геллерт. Небольшое бистро с грилем. Брали набор из курицы с сыром внутри, картошки фри, салата и грибы с начинкой из горгонзолы. Все очень достойно!
5. Кафе Нью-Йорк - интерьер поистине завораживает. Но вот публика - много китайцев, 95% туристы, гости отеля сидят отдельно. Нет градероба - в таком заведении куртки на спинках смотрятся комично. Пили шампанское и лакомились тортом Опера и десертом с шоколадным спонжем, вкусно, но за такие деньги ожидали чего-то прям вау.

6. Il Terzo Cerchio - первый раз пришли поужинать, но мест не было, пришлось искать дальше. Великолепная итальянская кухня. Я кушала спагетти с морепродуктами (3350 фнт) - порция огромная, кальмары, мидии, креветки, ммммм. вспоминаю - слюньки текут! Подруга выбрала тыквенный суп - тоже вкусно - и пиццу 4 сыра - не осилили, забрали с собой, просто божественная из настоящей печи
7. Hummus bar - распространенное кафе в Будапеште. Хумус во всех видах, а также шакшука и гриль. Я брала фалафель комбо (около 1800 кажется) очень сытно - 7 шариков фалафеля, порция хумуса, салат из огурцов и помидоров, морковь печеная, морковь квашеная, капуста квашеная, лук, лепешка домашняя + бонус от заведения чай на травах (очень странный по вкусу).

Как показывает знакомство с национальной кухней Венгрии, в стране любят называть блюда в честь уважаемых деятелей искусства. Еще одно доказательство этому – популярный местный куриный суп. Он получил свое название по имени выдающегося венгерского актера Эде Уйхази, который постоянно заказывал именно эту еду везде, где бывал.

Суп готовят из курицы или индейки с грибами и овощами (луком, сельдереем, кольраби, зеленым горошком, цветной капустой, спаржей, перцем и кореньями). Согласно кулинарным традициям Венгрии, бульон должен получиться очень насыщенным, прозрачным, ароматным и божественно вкусным. Перед подачей в тарелку с супом добавляют домашнюю лапшу.

16. Rosenstein Vendéglő

В Будапеште много мест, где подают хороший гуляш или паприкаш, но лучшее в этом роде — Rosenstein — семейный ресторан, открытый в 1996 году. Рекомендуем попробовать фаршированный перец и картофельные крокеты в винном соусе токай с жареным фуа-гра. Владельцы ресторана — евреи, поэтому по пятницам и субботам в ресторане подают чолнт — блюдо из мяса, овощей и фасоли, которое принято есть в Шаббат. Rosenstein находится достаточно далеко от центра (около 2,5 километра), но посетить его стоит.

По следам Орла и Решки: пробуем гуляш в Будапеште

Я бы не сказала, что телепрограмма "Орел и решка" может использоваться как инструкция по применению для реальных путешествий. Все-таки практической информации в ней мало, больше для развлечения аудитории. Но иногда и правда можно наткнуться на ценные советы.

Перед первой нашей поездкой в Будапешт я озаботилась чем буду кормить детей. Обычно я снимаю за границей квартиру, чтобы была своя кухня, так сделала и в этот раз.

Наша квартира в центре Будапешта на улице Ваци. Снимали посуточно за 40$. Наша квартира в центре Будапешта на улице Ваци. Снимали посуточно за 40$.

Недалеко от нашего арендованного жилья находился главный городской рынок. Там мы и закупались свежими продуктами.

Центральный рынок Будапешта. Центральный рынок Будапешта.

Но хочется ведь попробовать и местную кухню, и желательно, чтобы это было доступно по цене. В "Орле и решке" подсмотрела отзыв про один интересный ресторан "For Sale Pub". Вот Жанна Бадоева рассказывает про него (на 37-ой минуте программы).

Читайте также: