Греция какое питание брать

Обновлено: 18.09.2024

Где в Греции можно весело отдохнуть? Куда поехать большой молодежной компанией?

Самые тусовочные курорты Греции узнать легко – по английским туристам. Именно они самые отвязные тусовщики, особенно полюбившие такие города как Кавос, Гувья и Ипсос на Корфу, Лаганас на Закинфе. Пенные вечеринки, двухэтажные клубы, танцы с красками, ночные гулянья – даже не думайте заснуть, если вы поселились где-то рядом с тусовочным центром. Да и едут сюда не для того, чтобы спать! Особое место – остров Камео, соединенный с Закинфом мостиком. Это отдельный остров с клубами, барами и вечеринками. И это именно тот отдых, после которого вам потребуется… еще отдых.

Рекомендуемые отели:

Akti Panela Beach Hotel 3* (о. Корфу, Кавос). Стоимость: 7 дней в июне – от 373 EUR*, завтраки.
Alexandra Resort Apartments 3* (о. Корфу, Кавос). Стоимость: 7 дней в июне – от 369 EUR, завтраки.
Zante Plaza Village Asterias Building (о. Закинф, Лаганас). Стоимость: 7 дней в июне – от 489 EUR, все включено.
Denise Beach Hotel 4* (о. Закинф, Лаганас). Стоимость: 7 дней в июне – от 445 EUR, завтраки+ужины.

Греция – страна, идеально подходящая для семейного отдыха. И наилучший выбор для поездки с малышами – полуостров Халкидики. Это самый близкий регион – за 2 часа перелета из Минска в Салоники дети не успевают устать или надоесть пассажирам. Это самый северный регион с хвойными лесами, благодаря чему здесь приятный климат и целебный смолистый воздух. Да и пляжи Халкидиков – песчаные, с пологим входом в море, одни из самых оборудованных для детского отдыха.

Греки очень любят детей, а отели Греции не только принимают детей до 12 лет (а некоторые до 14 и даже 15 лет) бесплатно, но и многие из них предлагают развивающие программы для малышей, клубы по интересам, мастер-классы, спортивные секции, детское питание в ресторанах отеля и оборудование для младенцев. Подробнее о детском отдыхе в Греции.

Рекомендуемые отели для отдыха с детьми:

Bomo Club Assa Maris 4* (Халкидики-Ситония). Стоимость: 7 дней в июне – от 727 EUR, все включено.
Athos Palace Hotel 4* (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 706 EUR, все включено.

Отлично подойдут для отдыха с детьми и песчаные пляжи полуострова Пелопоннес:

Grecotel Lakopetra Beach 4*. Стоимость: 7 дней в июне – от 703 EUR, все включено.
Aldemar Olympian Village Family Resort 5*. Стоимость: 7 дней в июне – от 910 EUR, все включено.

Самым подходящим вариантом для туристов элегантного возраста станет полуостров Халкидики – быстрый перелет, непродолжительный трансфер в отель, комфортный климат Северной Греции без сухого воздуха и изнуряющей жары. К тому же, в этом регионе живет много русскоговорящих греков, которые в свое время получили образование в СССР и вернулись на родину. В этой части Греции у ваших родителей практически не будет языковых проблем. Еще один плюс региона – низкие, в сравнении с остальной Грецией, цены, особенно на свежие овощи и фрукты. Практически все культуры выращиваются здесь, а это значит, что в их цену не закладывается стоимость транспортировки. А для тех, кто хочет совместить отдых на море с посещением как можно большего количества экскурсий, оптимальным вариантом станет регион Олимпийская Ривьера.

Рекомендуемые отели:

Sithonia Village Hotel 3* (Халкидики-Ситония). Стоимость: 7 дней в июне – от 395 EUR, завтраки+ужины.
Edem Holiday Club2*+ (Олимпийская Ривьера). Стоимость: 7 дней в июне – от 518 EUR, завтраки+ужины.

Хочется отдохнуть вдали от городского шума в зеленом местечке с красивой природой. Какой регион Греции выбрать?

Рекомендуемые отели на Корфу:

Blue Princess Beach Resort4*. Стоимость: 7 дней в июне – от 658 EUR, все включено.
Corfu Dassia Chandris & Spa Hotel 4*. Стоимость: 7 дней в июне – от 636 EUR, завтраки+ужины, от 800 EUR, все включено.
Mayor Pelekas Monastery 5* Deluxe. Стоимость: 7 дней в июне – от 736 EUR, завтраки+ужины, от 798 EUR, все включено.

Мы хотим взять в отпуск нашего домашнего любимца. Какие отели Греции принимают с животными?

Если ваш питомец весит меньше 5 кг, то многие отели Греции при предварительной договоренности готовы поселить его вместе с вами. При условии, что он будет гулять рядом с вашим бунгало и не появится на пляже отеля – это чаще всего запрещено. Если вы любите сытно покормить своего барбоса и он гораздо больше 5 кг, то тут выбор отелей сужается. Самый дружелюбный к домашним питомцам курорт Греции – Паралия-Катерини в Пиерии. Здесь практически любой отель примет вас всех вместе. Чаще всего это небольшие уютные отельчики – таких много и на острове Закинф.

Рекомендуемые отели:

Zante Plaza Village Asterias Building (о. Закинф). Стоимость: 7 дней в июне – от 489 EUR, все включено.
Pallini Beach Hotel 4* (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 554 EUR, завтраки+ужины.
Oasis Corfu Hotel 3*. Стоимость: 7 дней в июне – от 414 EUR, завтраки+ужины.

Рекомендуемые отели:

Paleo Art Nouveau Hotel 4* (о. Корфу, Палеокастрица). Стоимость: 7 дней в июне – от 572 EUR, завтраки+ужины, от 600 EUR, все включено.
Angelina Hotel 3* (о. Корфу, Сидари). Стоимость: 7 дней в июне – от 531 EUR, завтраки, от 626 EUR, завтраки+ужины.
Arion Resort 3*+ (о. Закинф, Василикос). Стоимость: 7 дней в июне – от 494 EUR, завтраки+ужины.
Chrousso Village Hotel 3*+ (Халкидики-Кассандра, Пальюри). Стоимость: 7 дней в июне – от 748 EUR, все включено.
Porto Carras Sithonia Hotel 5* (Халкидики-Ситония). Стоимость: 7 дней в июне – от 820 EUR, все включено премиум.

Как бюджетно отдохнуть в Греции? Куда поехать, какие курорт, отель выбрать?

Бюджетно отдохнуть в Греции можно в любом регионе, главное – выбрать правильный отель. Что значит правильный? Это значит – хороший и при этом демократичный по цене. Такие отели есть на каждом курорте. Подробный обзор бюджетных отелей Греции мы делали в статье 5 пляжных направлений Греции для экономного белоруса.

Рекомендуемые отели:

Bomo Club Olympic Kosma 3* (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 435 EUR, завтраки+ужины, от 484 EUR, все включено.
Marianna Apartments (Олимпийская Ривьера). Стоимость: 7 дней в июне – от 410 EUR, завтраки.
Evi-Ariti Apartments (о. Корфу). Стоимость: 7 дней в июне – от 447 EUR, завтраки+ужины.
Piccadilly Apartments (о. Закинф). Стоимость: 7 дней в июне – от 403 EUR, завтраки+ужины.
Akti Hotel 2* (Пелопоннес-Ахаиа, Нафпактос). Стоимость: 7 дней в июне – от 478 EUR, завтраки.

Есть ли в Греции отели 16+, где можно отдохнуть в тишине и спокойствии?

Греция – страна ориентированная на семейный отдых, но здесь все же есть отели, которые не принимают на отдых детей до 16, а иногда 12 лет. Это всегда хорошие отели уровня 4* или 5*. Некоторые греческие отели принимают семьи с детьми только в высокий сезон – с июля по август, а в остальное время ориентированы на отдых исключительно взрослых туристов.

Рекомендуемые отели:

Grecotel Eva Palace 5* Deluxe (о. Корфу). Стоимость: 7 дней в июне – от 1002 EUR, завтраки+ужины.
Mayor La Grotta Verde Grand Resort 4* (о. Корфу). Стоимость: 7 дней в июне – от 1025 EUR, все включено.
The Zante Maris Suites Hotel 5* (о. Закинф) . Стоимость: 7 дней в июне – от 1096 EUR, все включено.

Какие отели Греции, работающие по системе all inclusive, считаются лучшими?

Любой из отелей цепочек Grecotel и Aldemar соответствует этому запросу. Это та категория отелей, в которые можно заселиться и ни разу не покинуть отельную территорию – потому что здесь есть все. Особенно хорошо отели Grecotel и Aldemar ориентированы на отдых с детьми: водные горки, курсы английского языка для детей, футбольные занятия, анимация и многое-многое другое. Также стоит обратить внимание на отели цепочки Ikos и отель Potidea Palace 4*+.

Рекомендуемые отели:

Ikos Oceania 5* (Халкидики-Кассандра. Стоимость: 7 дней в июне – от 1118 EUR) и Ikos Olivia 5* ( Халкидики-Ситония от 1457 EUR), ультра все включено
Potidea Palace 4*+ (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 834 EUR, ультра все включено.
Grecotel Olympia Oasis 4*+ (Пелопоннес). Стоимость: 7 дней в июне – от 909 EUR, все включено.
Aldemar Olympian Village Family Resort 5* (Пелопоннес). Стоимость: 7 дней в июне – от 910 EUR, все включено.

Мы привыкли к самому лучшему и хотим жить в лучших отелях Греции. Какие из них вы можете нам порекомендовать?

Рекомендуемые отели:

Porto Sani 5* Deluxe (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 1597 EUR, завтраки+ужины.
Sani Asterias 5* Deluxe (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 2138 EUR, завтраки.
The Romanos, A luxury Collection Resort 5* Deluxe (Пелопоннеc). Стоимость: 7 дней в июне – от 1493 EUR, завтраки.
Grecotel Mandola Rosa Suites & Villas 5* Deluxe (Пелопоннеc).Стоимость: 7 дней в июне – от 1769 EUR, завтраки+ужины.
Grecotel Corfu Imperial Exclusive Resort 5* (о. Корфу). Deluxe.Стоимость: 7 дней в июне – от 968 EUR, завтраки+ужины.
Pomegranate Wellness Spa Hotel 5* Deluxe (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 813 EUR, завтраки+ужин.
Miraggio Thermal Spa Resort 5* Deluxe (Халкидики-Кассандра). Стоимость: 7 дней в июне – от 1239 EUR, завтраки+ужин.
Ikos Olivia 5* (Халкидики-Ситония). Стоимость: 7 дней в июне – от 1457 EUR, ультра все включено.

Как увидеть настоящую, нетуристическую Грецию?

Жители практически всего греческого побережья давно привыкли к туристам и искренне их полюбили. Но еще есть регионы, неизбалованные туристическим вниманием. Одни из таких, например, города Патры и Нафпактос на Пелопоннесе. Поэтому если вам хочется понаблюдать за размеренным ритмом истинной жизни эллинов, послушать греческий язык, выбирайте тур на Пелопоннес – заповедная природа, широкие песчаные пляжи, небольшие греческие деревушки… Ох, не зря здесь любят отдыхать сами греки!

Рекомендуемые отели:

Kalogria Beach Hotel 3*. Стоимость: 7 дней в июне – от 626 EUR, все включено.
Apollo Resort Art Hotel 3*+. Стоимость: 7 дней в июне – от 647 EUR, завтраки+ужины.
Porto Rio Hotel & Casino 4* (Пелопоннес, Патры). Стоимость: 7 дней в июне – от 559 EUR, завтраки+ужины.
Akti Hotel 2* (Пелопоннес, Нафпактос). Стоимость: 7 дней в июне – от 478 EUR, завтраки.
Nafs Hotel 4* (Пелопоннес, Нафпактос). Стоимость: 7 дней в июне – от 663 EUR, завтраки.

Есть ли в Греции подходящие места для дайверов?

Самый лучший дайвинг – у побережья острова-заповедника Закинф. Здесь есть школа для дайверов, недалеко от которой расположен рекомендуемый отель Tsilivi Beach Hotel 3*+. Стоимость: 7 дней в июне – от 753 EUR, все включено.

Рекомендуемые отели:

Bomo Club Aqua Mare 3* (Халкидики-Калликратия). Стоимость: 7 дней в июне – от 567 EUR, завтраки+ужины.
Porto Rio Hotel & Casino 4* (Пелопоннес, Патры). Стоимость: 7 дней в июне – от 559 EUR, завтраки+ужины.

Как организовать отдых в Греции тем, кто хочет посетить и увидеть главные святыни страны?

Помимо Афона, в Беларуси очень почитают Спиридона Тримифунтского – обращаются к нему за помощью, за здоровьем. Храм святителя Спиридона Тримифунтского находится на Корфу, в Керкире.

Помимо него, есть церковь в Палеокастрице. Всего на Корфу насчитывается почти три сотни больших и малых церквушек – по две-три в каждом поселке. Чтобы удобно посетить главные святые места острова, удобно остановиться, например, в поселках Перама, Беницес и Гувья. Из экономичных отелей, комфортных для проживания паломников, можно выделить Oasis Corfu Hotel 3* (Стоимость: 7 дней в июне – от 414 EUR, завтраки+ужины) на первой береговой линии в поселке Перама.

*цена в иностранной валюте указана в ознакомительных целях. Оплата производится в белорусских рублях по внутреннему курсу туроператора.

ВИЗА, ВЪЕЗД И ВЫБОРОЧНОЕ ТЕСТИРОВАНИЕ ПО ПРИБЫТИИ

Представитель ГНТО напомнил, что строгие эпидпротоколы были внедрены в греческом туризме еще в сезоне-2020 и показали свою эффективность. В этом году меры безопасности, направленные на сохранение здоровья туристов, будут еще более строгими. Так, стартовала массовая вакцинация сотрудников, работающих в туризме. По планам правительства, этот процесс будет завершен к началу летнего сезона-2021.

При этом Греция оставляет за собой право провести выборочное тестирование на COVID-19 прибывших из-за рубежа. В этом случае к иностранцу, стоящему на паспортный контроль, подойдет специалист санитарной службы и пригласит пройти тестирование на коронавирус. В этом году анализ будет и проще, и быстрее: новые экспресс-тесты позволят получить результат на месте. В прошлом году, если пассажир попадал под выборочное тестирование, его помещали в карантин на 24 часа.

Если турист заболел COVID-19 на отдыхе в Греции или у него оказался положительный результат на коронавирус при выборочном тестировании, правительство Греции возьмет на себя все расходы по лечению путешественника. Тем не менее это не отменяет необходимость наличия у туриста медицинской страховки.

Процедура получения виз в Грецию не претерпела изменений. О том, как оформить греческий шенген, можно прочитать здесь. Документы на визу можно подавать за полгода до даты поездки.

ИЗ НОМЕРОВ УБЕРУТ ВСЕ ЛИШНЕЕ

Время между выездом и заездом гостей будет увеличено на час для проведения более тщательной уборки и дезинфекции.

Из номеров рекомендовано убрать декоративные предметы (подушки, покрывала), часто используемые предметы многократного использования, такие как меню, журналы. Такие же рекомендации действуют применительно к кофемашинам, чайникам, пакетам с кофе и чаем, а также всем продуктам из мини-бара, кроме диспенсерных. Вышеупомянутые устройства или продукты мини-бара доступны по запросу клиента в индивидуальных упаковках.

Пульты от телевизора и кондиционера будут упакованы в одноразовую защитную упаковку.

МАСКА В БАССЕЙНЕ ИЛИ НА ПЛЯЖЕ НЕ ПОТРЕБУЕТСЯ

Что касается ношения средств защиты в общественных местах, то бассейнов и пляжей это правило не коснется: находиться в маске не потребуется. Шезлонги будут расставлены в соответствии с требованиями соцдистанции. Максимальное общее количество людей, одновременно находящихся в бассейне, не должно превышать одного человека на 5 кв. м.

Также отелям рекомендовано предлагать постояльцам полотенца, которые будут покрывать всю поверхность шезлонга, и дезинфицировать лежаки и сиденья после каждого использования.

В греческих отелях разрешается оказание следующих услуг: индивидуальные массажные процедуры, парикмахерские услуги, посещение тренажерного зала, сауны, хамама и гидромассажной ванны.

Эксплуатация закрытых бассейнов и закрытых детских площадок запрещена.

ТУРИСТЫ СНОВА МОГУТ НАКЛАДЫВАТЬ СЕБЕ ЕДУ

В этом году туристы снова сами могут накладывать себе еду, но при условии, что они будут в перчатках и маске. Согласно обновленным протоколам, гость надевает маску, дезинфицирует руки, использует одноразовые перчатки, набирает еду, снимает перчатки и выбрасывает их в специальный контейнер. После чего ему рекомендовано снова продезинфицировать руки антисептиком.

Средства индивидуальной защиты должен выдавать отель.

Напитки в барах будут предоставляться только в индивидуальной посуде, как и продукты, размещенные в буфете.

На столах будут одноразовые салфетки и скатерти. Ресторанам в отелях рекомендовано продлить время работы ресторанов для уменьшения скопления гостей.

ЧТО ЖДЕТ ТЕХ, КТО ЗАБОЛЕЛ НА ОТДЫХЕ

Если турист заболел коронавирусом, отель обязан сообщить об этом в региональный штаб по борьбе с COVID-19. В этом случае заболевшего либо переведут в карантинное помещение на территории отеля, либо в гостиницу-обсерватор. В случае тяжелого течения болезни, предложат бесплатную госпитализацию. На территории отеля можно будет сдать тест на COVID-19. О стоимости тестирования можно будет узнать на ресепшен или у туроператора.

БИЛЕТЫ В МУЗЕИ МОЖНО ЗАБРОНИРОВАТЬ ОНЛАЙН

ВНИМАНИЕ:

Бесплатные онлайн-курсы, вебинары и электронные каталоги туроператоров вы найдете в "Академии АТОР".

Культурная столица Греции

Панорамный вид на Салоники

Фото: Dragos Gontariu / Unsplash

Но это не главный бонус данного направления. Салоники — сам по себе очень интересный город с богатой историей и реликвиями, в нем можно найти множество памятников архитектуры византийской эпохи, здесь даже построили свой собор Святой Софии, как в Константинополе. А если захочется полюбоваться на общую панораму, рекомендую не полениться пройтись улочками Старого города и забраться на 130 метров над уровнем моря в монастырь Влатадон.

А если посчастливится снять квартиру относительно недалеко от монастыря, то к основным достопримечательностям можно спускаться, а не подниматься. К слову, среди обязательных к посещению близлежащих локаций также выделяют раскопанный посреди города Форум древнеримской эпохи, средневековую Белую Башню и относительно новую площадь Аристотеля. Вдобавок греки, как выяснилось, очень творческие люди, поэтому вечером, возвращаясь с прогулок, я попадал на импровизированные концерты, хорошо слышные из соседней квартиры, где жила музыкальная семья: мама, папа и две дочери слаженным квартетом пели и играли на гитаре, фортепиано и флейтах.

В Салониках родился Мустафа Кемаль — отец современной Турецкой Республики, появившейся после краха Османской империи. Несмотря на исторически натянутые отношения Греции и Турции, музей Ататюрка работает здесь с 1953 года

Тем, кто захочет искупаться в море, в черте города этого делать не рекомендуется, поскольку Салоники — второй порт Греции после Пирея, и водные процедуры здесь подойдут разве что любителям мазутных ванн. Зато буквально в паре часов езды на автобусе есть прекрасный курортный полуостров Халкидики, однако его можно оставить на потом, сперва отдав предпочтение античной истории Афин.

В античный мир!

В культурную столицу решено было ехать по железной дороге — билет второго класса на ночной поезд стоил всего 25 евро (2,1 тысячи рублей). По европейским меркам — почти даром. Отправление в 23 часа. Ехать всего 500 километров. Второй класс греческих поездов — это похуже нынешних подмосковных электричек. Всю ночь хриплый прокуренный голос машиниста через громкоговоритель объявляет остановки и создается ощущение, что он просто мешает пассажирам спать.

Фото: Evan Wise / Unsplash

На Акрополе располагаются еще несколько храмов, среди которых благодаря картинкам из учебников можно сразу же узнать Эрехтейон. Где-то в этом месте и происходило культовое соревнование между дарами Афины и Посейдона, в котором легендарный царь Кекроп, имевший вместо ног два змеиных туловища, отдал победу женщине, справедливо посчитав, что оливковое дерево пригодится местным жителям гораздо больше источника соленой воды.

Привилегии для экспатов

Когда я бронировал хостел в Афинах, помимо дешевизны мне понравилось то, что он расположен в самом центре города, недалеко от площади Омония. Оказалось, этот район приглянулся не только мне, но и многим представителям Ближнего Востока, которые решили не идти дальше в Западную и Северную Европу за большими социальными пособиями, а остановиться на Балканах, в более привычном климате.

Греция стоит первой на пути волны беженцев, идущих по сухопутному маршруту через Турцию, и уверенности в том, что местные жители этим очень довольны, нет. Например, хозяйка моего хостела Александра производила впечатление милой барышни, которой чужды проявления какого-либо расизма.

Чтобы познать Афины во всей красе, надо лишь отойти от площади Согласия и попасть, к примеру, в район Плака. Это сродни переезду из мусульманской медины в привычную Европу. Если уж поселились не в том районе, то пообедать и отужинать в настоящих греческих тавернах здесь никто не помешает.

Лучший вид на Афины

Фото: Markus Winkler / Unsplash

Для тех, кто интересуется не только архитектурой и спортом, но и панорамными видами, в Афинах тоже есть подходящее место — холм Ликавитос, который в два раза выше, чем холм в Салониках, где стоит монастырь Влатадон. И картина, которая открывается его посетителям, в два раза красивее, особенно если получится застать Парфенон в свете закатных лучей.

После созерцания Акрополя с Ликавитоса я со спокойной совестью побрел к вокзалу на ночной поезд в Салоники. Билет обошелся мне в те же 25 евро, правда, мое место на этот раз оказалось в купе первого класса — может быть, кассир что-то перепутал или просто пожалел меня. Однако и в первом классе поспать удастся лишь в том случае, если случайные попутчики опоздают на поезд, поскольку места в вагонах крайне мало.

И вот снова в пять утра я вылезаю на станцию с рюкзаком. Изучаю расписание и покупаю билет до ближайшей из трех так называемых пенинсул полуострова Халкидики — Кассандры. К слову, Халкидики на карте напоминают лапу какого-то мифического чудовища с тремя длинными пальцами. А городок, в который я направлялся, называется Калифея. Словно отправляешься в дивный древнегреческий миф, цена проезда до которого 9,7 евро (около 840 рублей)!

Грузинские радости

На полуострове лучше селиться у самого моря, чтобы далеко не ходить к побережью и каждый день наслаждаться видом из окна. Примечательно, что хозяина отеля, в котором я поселился, звали Христос, а за его спиной вырисовывалась богатейшая коллекция бутылок, наполненная напитками со всех уголков света.

Тем не менее, Христос не проявлял хваленого греческого гостеприимства и не угощал меня ни стопкой, ни бокалом. Наверное, глядя на мой уставший вид, он сразу понял, что это было лишним, и в принципе был прав — после заселения два дня я только и делал, что отсыпался от ночных поездов и плавал в море на широком песчаном пляже с видом на соседнюю пенинсулу Ситонию. И чем дольше на нее смотрел, тем сильнее хотелось туда. Поэтому, когда я полностью пришел в себя, сразу же выдвинулся в поселок Сарти — его я определил конечным пунктом обретения идиллии.

Когда меня привезли на автобусную станцию, выяснилось, что сегодня будет лишь один рейс до Сарти, и только через три часа. Что в таком случае сделает настоящий грузин, будь он хоть у себя в Кахетии, хоть на греческой пенинсуле? Конечно же, пригласит в свой дом, посадит за стол со всей семьей, накормит до отвала и угостит вином. Несмотря на последствия долгового кризиса и дефолта, а также на сетования, что в стране все держится только на туризме, гостеприимные грузины не выглядели расстроенными и в конце импровизированного застолья объявили Никити лучшим городом земли, а потом отвезли меня снова к автобусу, несмотря на выпитое вино.

Честно говоря, на пути из Салоников на Кассандру окружающие пейзажи не производят должного впечатления и напоминают то степной Крым, то окрестности Анапы. Но чем дальше заезжаешь на Ситонию и приближаешься к Сарти, тем лучше понимаешь, почему Александра из афинского хостела говорила, что на Халкидиках может понравиться даже больше, чем на островах.

В Ионическом и Эгейском морях рассыпаны сотни чудесных, поистине волшебных островов, плавать по которым можно хоть 20 лет, как Одиссей. А сколько из них было задействовано в качестве декораций для фильмов! Где еще можно найти сочетание сосен, хвойного воздуха и чистейшего изумрудно-бирюзового цвета моря, будто в коралловых лагунах Тихого океана. Даже название одного из самых знаменитых пляжей Вурвуру словно перекликается с полинезийским Бора-Бора.

На этот раз мы поговорили с экспертом в области туризма — Илиасом Тсоносом.

О сложностях

Илиас Тсонос, эксперт в области туризма

Я живу в России уже тринадцать лет: в 2004 году приехал в Москву из греческого города Салоники, чтобы работать тут в сфере туризма.

Трудностей после переезда было много. В том числе, совершенно неожиданно для меня, они возникли и с едой.

Вот представьте: Салоники считаются гастрономической столицей Греции. А это значит, что с самого детства я привык к очень хорошей еде. У нас невероятно вкусен даже стрит-фуд! В Москве же… Не то, чтобы здесь было прямо очень плохо, но…

Вот, к примеру, долгое время здесь почти нигде не использовали оливковое масло. А ведь оно очень влияет на вкус, даже если на нем просто готовишь картошку. Без него мне было так тяжело, что несколько лет я ел практически только дома, беря себе в ресторанах только пасту.

Пицца? Раньше она в Москве тоже была совершенно не такая, как в Греции или Италии.

Некоторая же местная еда и вовсе казалась мне жуткой гадостью. Что? Да, вот, хоть соленые грибы! У них очень, очень странный вкус.

Об особенностях

Когда речь заходит о средиземноморской кухне, все считают, что это кухня итальянская — все эти спагетти, пиццы, граппа. Но это не совсем так. Средиземноморье — это ведь и Греция, а у нас даже уличная еда, в отличие от итальянской, намного более сложная.

Вот, например, гирос. Знаете, что это? Эта наша греческая шаурма, которая на ту шаурму, которую делают у вас, совершенно не похожа.

Гирос заправляют йогуртовым огуречным соусом дзадзики, а еще в нем, кроме жареного мяса и свежих овощей, есть жареный картофель.

О вкусе свободы

А еще в нашей кухне используется очень много овощей, особенно помидоров, оливкового масла и — рыбы. Совсем недавно я сам узнал, что на греческих рынках продается около семидесяти видов рыбы. И знали бы вы, как она отличается по вкусу от той, что лежит в ваших магазинах!

Причина проста: большинство рыб, продающихся в московских магазинах, выращены на фермах, тогда как на греческих рынках вся рыба — свободная, то есть живущая в море. Советую всем: попробуйте эту свободу на вкус!

К слову, рыбу на фермах в Греции выращивают тоже. Но вся она идет на экспорт.

О блюдах

Все блюда греческой кухни можно условно разделить на зимние и летние. Летом, скажем, моя бабушка всегда готовила емисту, которую я обожаю до сих пор. Что это? Это фаршированные рисом и фаршем помидоры и перцы. В России такое готовят тоже, но разница вот в чем: у вас больше мяса, чем риса, у нас же — наоборот.

Раскрою секрет: емисту можно, конечно, есть горячей, но вкуснее она холодная и - на следующий день после того, как ее приготовили.

Самое же известное зимнее блюдо — мусака. Вот в ней уже много мяса, картошки, баклажан. Хотя я с детства большего всего люблю есть зимой телятину в красном соусе — нечто среднее между первым и вторым.

Кстати, как таковых супов в Греции практически не готовят. Максимум, что вам могут предложить, это либо рыбный суп, либо бульон. В последний вам обязательно добавят яйцо и лимонный сок.

О столе

На официальном приеме или на каком-то празднике блюда на стол выставляются по очереди — прямо как в России: сначала салат, потом овощи, следом мясо.

О масле

Между прочим, греческий салат в России и в Греции — это две большие разницы. Их главное отличие — то самое оливковое масло. Штука вот в чем: россияне пока не понимают его вкус. Они считают, что чем у масла меньше запаха, тем лучше, тогда как дело обстоит ровно наоборот.

Самое правильное оливковое масло для салата должно быть мутноватым и иметь слегка терпкий вкус и аромат.

Открою еще один секрет: ваш вкус испортили итальянцы! Они являются основными поставщиками оливкового масла в мире, но собственного продукта им не хватает, поэтому они покупают масло в том числе и в Греции, мешают его с более дешевым, а то и вовсе не оливковым, а после продают.

А теперь, внимание, секрет номер три: купить правильное оливковое масло Москве можно, если знать места. Советую вот что: приобретать его в греческих ресторанах. Они возят масло из Греции и продают всем желающим по паре литров. Все очень просто: приходите, обращаетесь к любому официанту, платите вполне приемлемую цену (совсем ненамного большую, чем у меня на родине) и забираете свою банку.

О местах

Когда я хочу приготовить дома настоящее греческое блюдо, то отправляюсь за покупками на Дорогомиловский рынок. В большом зале там есть пара магазинов, где можно приобрести и хорошее масло, и вкусные греческие оливки (они тоже сильно отличаются от тех, которые вы здесь привыкли есть), и правильный сыр.

Лично я, например, больше всего люблю фету из региона Лариса, расположенного в Фессалии: она и не сильно соленая, и не сильно крепкая. Мне нравится и добавлять ее в салат, или просто есть вместе с практически любым блюдом.

На сегодняшний день в Москве нет ни одного специализированного греческого магазина. Но я слышал, что один бизнесмен планирует его открыть в ближайшее время.

О ресторанах

О рецепте

Емиста — одно из моих любимейших летних блюд, так о ней я и расскажу. Итак, вам понадобится: шесть спелых помидоров, шесть крупных зеленых или красных сладких перцев, два мелконарезанных лука, две средние картофелины, петрушка, укроп, стакан риса, четверть стакана оливкового масла, соль, перец и сахар.

А теперь начинаем готовить:

Срезать верхушки помидоров. Ложечкой выскоблить внутреннюю часть (она пригодится). Срезать также верхнюю часть перцев, удалив семена.

Сделать начинку: репчатый лук мелко нарезать, положить в сковороду и около минуты обжарить в масле. Затем добавить промытый рис и мелко порезанные внутренности помидоров с их соком. Тушить до полуготовности риса. Посолить, поперчить и бросить туда мелко нарезанную петрушку и укроп.

В каждый помидор и перец насыпать по щепотке сахара, и положить подготовленную начинку. Уложить на противень. Если начинка осталась — положите её между помидорами и перцем вместе с картофелем. Сверху залить в каждый помидор и перец 1 столовую ложку воды. Затем накрыть срезанными верхушками.

Налить в противень полтора стакана воды и пару ложек масла. Посолить картофель. Поставить в нагретую примерно до плюс 180 градусов духовку. Емиста готовится в около часа.

Читайте также: