Как открыть винный бар

Обновлено: 18.09.2024

— Только сразу скажу, что я не сомелье и не причисляю себя к большим знатокам вина. На меня периодически пытаются приклеить этот ярлык, но я жёстко от этого отказываюсь.

— Почему?

— Вот приезжаем мы на винный завод какой-нибудь, там слепая дегустация. Все угадывают сорта, а я могу только загадочно улыбаться и кивать. Сомелье — это профессия. А я ресторатор, который просто очень любит вино. Мне этого достаточно.

— Сооснователь Simple Анатолий Корнеев недавно рассказывал нам, как он мечтает вернуться в 2013 год, когда россияне выпили рекордный объём вина. И пили многие тогда премиальные шабли, кьянти классико, супертоскану.

— Да, хорошее было время.

— Вы открылись в 2014 году, накануне кризиса. Вскоре у многих людей упали доходы, вина подорожали. Но вы не просто выжили, но даже развиваетесь. Где логика?

— Хотите сказать, что вы просто решили не жадничать?

— Как, интересно, выгоднее продавать: по бокалам или по бутылкам?

— Разница не очень большая. Бокал обычно стоит чуть дороже — если за день бутылку не допили, приходится списывать.

— А как вы работаете в будни? Посетителей, должно быть, совсем немного.

— Почти как в выходные.

— Стоп. Могу себе представить, как в какой-нибудь Барселоне люди после работы идут в бар выпить по бокалу. Но у нас-то…

— Русская душа на одном бокале не остановится? Вы правы. Cначала посетителей в выходные было гораздо больше. Но сейчас у нас и в понедельник очень много гостей, и в среду, и в воскресенье, хотя завтра всем на работу. Люди наслаждаются эйфорией от одного-двух бокалов, прекрасно проводят время. Учатся сдерживаться.

— Может, к вам просто очень интеллигентные люди ходят?

— Ой, слушайте, на мой взгляд, все любители вина — люди определённо интеллигентные. Вино — непростой напиток. Чтобы разложить его на вкусы, нужна большая заинтересованность.

— Но есть и те, кто пьёт, при этом совсем ничего не понимая.

— Как насчёт посетителей-снобов?

— Если вино стоит 900 рублей, какая же у вас тогда наценка?

— От 70 до 120%. Чем дороже бутылка в опте, тем ниже наценка. Если мы купили вино у поставщика по акции или хотим познакомить людей с какой-то нашей находкой, цена тоже будет ниже.

— Какой сейчас самый интересный тренд?

— Сейчас все с ума сходят по биодинамике.

— Это когда ухаживают за виноградниками по фазам луны? Некоторые называют это заговором деревенских сумасшедших.

— Почему тогда мы все повально не пьём отечественное вино?

— Цена. Гость открывает карту и видит, что Италия, Испания, Франция стоят дешевле, и выбирает их. Чтобы окупить дорогое оборудование, российским производителям на первых порах нужно ставить довольно высокий ценник. Но это дело времени: у нас уже есть прекрасные вина, скоро будут и прекрасные цены.

— Аминь.

— А правда же, что все бармены употребляют? Довольно легко спиться, работая в винном баре.

— Это хороший вопрос, на полном серьёзе. Потому что многие действительно оказываются алкоголиками. Причём это всегда самые яркие, харизматичные сотрудники, которые создают атмосферу, лучше всех работают. Ужасно обидно их увольнять.

— Зачем же их тогда увольнять?

— Потому что они срывают смены! Через два дня приходят, им очень совестно, но раз за разом ситуация повторяется. За четыре года таких было несколько. Кстати, может, вас чем-то угостить? Сейчас попросим нашего кависта Костю.

— Если вы составите компанию. И этот момент, я, конечно, вырежу.

— Вы сами на работе часто вино пьёте?

— На работе — нет. Я не сомелье, мне не нужно каждый день дегустировать новые поставки. Ну, раз в неделю я выпиваю. Даже, может, два раза в неделю. Вот Костя как раз идёт. Костя!

К столику подходит кавист.

Евгения: Костя, мы тут про биодинамику радостно разговаривали.

Костя: О, давайте, я сейчас вас угощу такой биодинамикой!

Евгения: А ещё мы говорили, что многие сотрудники становятся алкоголиками…

Костя разливает вино.

Евгения: Мне вообще не нравится, кстати. Послевкусие такое.

Костя: Многие говорят, что похоже на бражку. Но оригинально? Оригинально!

Евгения: В общем, такое вино я бы хорошему другу не подарила.

Костя: Тогда у меня есть для вас отличный креман! Сейчас принесу. Биодинамику я уберу, наверное?

Евгения: Мою — точно!

Евгения: Вот так и работаем!

Чем заедать

— Много вы на кухне зарабатываете? Сначала, я читала, вы подавали только сыры и оливки. Но потом всё-таки открыли полноценную кухню. Не может русский человек не заедать вино?

— Да, мы, конечно, не Испания. Вот эта история, когда ты сидишь, у тебя бокал и три оливки, у нас не работает. Ресторанам приходится вытягивать средний чек салатами и горячим. Если еды не будет, цену на вино придётся поднять. В первый год нас вообще спасали хинкали.

— Хинкали?

— То есть вы прямо заходили в соседнюю дверь и возвращались с хачапури?

— Да, разложила на столиках их меню. Они нам даже небольшой процент платили, но в какой-то момент эти хинкали, хачапури, салаты были уже на всех столах. Мне показалось, что это какая-то ерунда: если люди так хотят есть, сделаем им кухню. Только не грузинскую!

— На чём остановились?

Подходит Костя с бутылкой. Молча разливает.

Евгения: Попытка номер два.

Костя: Сейчас в бокальчиках у вас прекрасный напиток — игристое из Франции, изготовленное традиционным методом повторной ферментации в бутылке. Стоимость оригинального шампанского из Шампани начинается от 5000 рублей. Но мне кажется, если не можешь себе позволить бутылочку за 5000, то креманчик за 2000 — отличная замена. Свеженький брют в любое время и по любому поводу.

Все молчат. Костя пристально смотрит на Евгению. Она пробует.

Евгения: Ну что… Прекрасное абсолютно вино!

Костя облегчённо выдыхает и уходит.

Как выбирать вино

— Вот кавист сейчас рассказывал про ферментацию. С каких сортов нужно начинать, если ты вообще новичок и все эти слова тебя пугают?

— С более ярких, с Нового Света. Чили, Аргентина, в целом Америки. Вначале нужно брать сорта, в которых виноград раскрывается максимально ярко, сортовые характеристики ощущаются чётче, и ты чувствуешь всю ароматику. Учиться на дорогих винах, например французских, не стоит: у них очень тонкие ароматы, их тяжело понять.

Одна из особенностей ведения данного вида бизнеса состоит в том, что владельцу бара необходимо получение лицензии на продажу алкоголя. Исходя из этого, наиболее приемлемым вариантом регистрации становится ООО, а не ИП. Несмотря на то, что зарегистрироваться как ИП намного легче, да и самой отчетности в дальнейшем в разы меньше, все же ООО значительно расширяет возможности владельца бара.

Выбор места и помещения

Выбирать место для будущего бара необходимо, исходя из его концепции. Так, бар с элитной выпивкой необходимо открывать в центре города или деловых районах, а обычный пивной бар будет отлично чувствовать себя в спальном районе.

При этом обратите внимание, что не стоит размещать бары вблизи школ и детских садиков.

Для бара желательно найти нежилое помещение, в котором сдается первый этаж. Это будет идеальный вариант, так как если вы откроете заведение на первом этаже многоэтажки, вам придется постоянно выслушивать возмущение пожилых жильцов дома, а открытие бара в подвальном помещении отрицательно скажется на количестве клиентов.

При выборе обратите также внимание на размер помещения. Оно должно быть не менее 180-200 м. кв. Также необходимо обратить внимание на наличие коммуникационных услуг и их качество, наличие удобного подъезда к входу в будущий бар.

При заключении аренды обязательно обратите внимание на срок. Желательно, чтобы он был от 5 до 10 лет. В таком случае, вы сможете не только вернуть затраченные на открытие деньги, но и заработать.

Бумаги на открытие бара

Какие же бумаги необходимы для открытия бара, кроме свидетельства о регистрации юридического лица?

Договор аренды на помещение.
Лицензия — требуется при торговле напитками, содержание алкоголя в которых превышает 5%. Выдается на 5 лет и за 3 месяца до окончания ее действия необходимо продлевать. Годовая стоимость лицензии составляет около 65 000 рублей.
Санитарно-эпидемиологическое разрешение на потребление алкоголя на месте продажи.
Разрешение пожарной службы.
Договор со службой вывоза мусора. в налоговой.
Договор со специальной службой для периодической очистки вентиляционных систем.
Составленная вами программа для производственно-санитарного контроля.
Разрешение от Роспотребнадзора.
Заключенный договор с охранной фирмой.

Закупка оборудования

Для оформления бара и его полноценной работы вам необходимо закупить следующее оборудование:

барная стойка;
шкафы;
охладители;
баллоны для газа;
колонки для разлива;
счетчики потока пива;
кеги;
посуда для зала и кухни, включая дробилку для льда, шейкеры;
электроплита;
холодильник;
мебель для зала: стулья и столы, диваны, телевизор, музыкальный центр и прочее в зависимости от концепции;
шторы;
кассовое оборудование.

Подбор персонала

Самый важный пункт, на который необходимо обратить внимание при открытии собственного бара, – правильный подбор персонала. Принимать на работу необходимо приветливых и вежливых людей, которые умеют общаться. Это одно из основных требований, которые предъявляются к персоналу, работающему в сфере обслуживания.

Предлагаем вам примерный список работников для бара, вместимостью на 20-25 мест:

2 бармена;
администратор;
шеф-повар;
помощники повара – 2-3 человека;
охранник;
управляющий;
кассир;
уборщик;
бухгалтер;
посудомойка.

Обратите внимание, что все ваши работники обязательно должны иметь санитарную книжку с отметками о том, то они своевременно прошли проверку у специалистов.

Второй важный момент – необходимо тщательно проверять барменов и поваров. Зачастую, работа с продуктами приводит к тому, что работники начинают потихоньку воровать, оставляя с носом посетителей и самого владельцев бара. Исходя из этого, важно периодически проводить проверку персонала, а также создать систему оплаты, при которой в интересах барменов будет честная продажа продуктов. К примеру, стандартная минимальная ставка плюс процент от продаж.

Также периодически проводите обучение персонала, его аттестацию. Сегодня имеется масса курсов, мастер-классов, которые более опытные бармены проводят для своих коллег. Не поскупитесь и оплатите поездки ваших работников на такие мероприятия.

Составление меню

Один из важнейших этапов в открытии бара – составление меню, пивной и винной карты, коктейлей. Если вы открываете пивной бар, то в нем обязательно должен быть большой ассортимент пива, как разливного, так и в бутылках. Кроме того, вы можете составить меню закусок, в которые войдут традиционные кальмары и сушеная рыба, чипсы и сухарики, орешки, снеки, копченые крылышки.

Вы можете значительно расширить меню, добавив различного рода горячие закуски, бутерброды, салаты. Главное при этом – знать потенциальных клиентов. Так, если вы открываете пивной бар в спальном районе, не стоит добавлять в меню первые и вторые блюда, ланчи и десерты. А вот в баре, открытом в центре города, при наличии в меню не только пива, но вина и других алкогольных напитков, блюда такого плана будут в самый раз.

Обратите внимание, что на закупленные вами продукты должны иметься сертификаты качества.

Наценка на продукцию в среднем составляет около 300%. Такая надбавка дает возможность не уйти в минус при открытии бара. Кроме того, изначальная закупка продуктов производится на первые две недели.

Развлекательная программа и реклама

Что может привлечь в ваш бар посетителей? Реклама. А задержать? Хорошо составленная развлекательная программа.

Бар, в котором проводится трансляция матчей, средняя стоимость чека будет куда выше, чем в таком же баре, но без телевизора.

В качестве развлекательной программы можно использовать:

установку бильярда;
дартс;
шахматы;
вечерние выступления местных музыкальных групп.

Выбирая программу, вы должны исходить из возраста ваших посетителей, рода их занятий.

Несколько слов относительно рекламы. В первую очередь, вам понадобиться яркая и красочная вывеска с названием бара. Название должно точно отображать концепцию бара. Кроме того, перед открытием желательно украсить вход в бар, сделать его ярким и броским, повесить вывеску об открытии.

Расходы и окупаемость бизнеса

Попробуем рассчитать примерную стоимость вхождения в бизнес. В бизнес-плане мы приводим средние расценки по России. В зависимости от региона стоимость может несколько отличаться:

Аренда помещения – от 80 000 рублей в месяц.
Ремонт – 100 000 рублей.
Оформление бумаг – от 2 000 рублей.
Лицензия на продажу алкоголя на 5 лет – 325 000 рублей.
Закупка оборудования – 700 000 рублей.
Коммунальные платежи – 10 000 рублей в месяц.
Затраты на продукты и алкоголь – от 100 000 рублей в месяц.
Реклама – 10 000 рублей.

Всего затрат: 1 327 000 рублей. При открытии небольшого пивного бара, стоимость может быть значительно ниже.

Окупаемость составляет от 1 года до 5 лет при надбавке в 300% и среднем чеке в 600 рублей.

Плюсы и минусы

Плюсы:

Малые затраты на открытие.
Минимальные потери с хранением продуктов.
Небольшой штат сотрудников.

Минусы:

Высокий уровень воровства, что приводит к прогоранию предприятия.
Конкуренция.

Видео: Как открыть классный бар?

Узнайте от первого лица, насколько сложно открыть собственный бар, с какими проблемами придется столкнуться в ходе открытия, и что именно поможет вам обойти конкурентов и заработать:

Открытие собственного бара может стать весьма выгодным вложением средств. Минимальная сумма для вхождения в бизнес – около 1 000 000 рублей. Окупятся они уже в первый год при правильном подходе к организации работы бара.

Искусство подачи вина включает множество правил и нюансов. Клиенты, заказывающие вино, обычно высоко ценят профессиональное обслуживание. Обычные рестораны могут не заострять внимание на этом аспекте, однако следует иметь в виду, что повышенное качество сервиса благоприятно сказывается на имидже заведения. Особая атмосфера создаётся благодаря компетентности и вниманию к деталям. Вино подаётся правильно и эффектно, гости чувствуют заботу в действиях обслуживающего персонала, что является одной из характерных черт ресторана высокого уровня.

Данная статья содержит:

Советы, как помочь клиентам в выборе вина.
Рекомендации, как красиво представить вино.
Правила, как открыть бутылку перед столом.
Этикет: как наливать в бокалы и подавать.

Подготовка персонала

Многие гости полагаются на мнение официанта при выборе напитков. Если клиенту всё понравилось, он оставляет щедрые чаевые – официант доволен, и ресторан успешен. Хорошая подготовка даёт огромные преимущества:

Персоналу необходимо отлично разбираться в вине, предлагаемом рестораном.
Нужно чётко знать, как различные сорта вин сочетаются с блюдами из меню.
Обучите сотрудников, как вести себя и разговаривать, чтобы ненавязчиво помочь гостям сделать оптимальный выбор.

Помогите гостям выбрать бутылку вина

Оказывая гостю содействие, спросите о том, какое вино ему понравилось когда-либо в прошлом. Сведения о предпочитаемом клиентом вине облегчают задачу официанта: он может предложить что-то подобное. Информация о том, какое вино вызывает негативные ассоциации, также полезна для определения пристрастий и вкусов гостя.

Другая техника – сначала выяснить, какие блюда заказываются на ужин. Официант, вооружённый элементарными понятиями об этикете, осведомлён, что курица, рыба, всевозможные запеканки, жирные и острые закуски сочетаются с белыми винами, в то время как красное мясо, утка, пицца, плов хорошо идут с красным вином. К овощным и грибным блюдам подходят сухие и полусухие вина.

Обычно вино подбирается под закуски, однако случается и наоборот. К самым изысканным винам подаются простые блюда. Сыр и фрукты идеальны как с белым, так и с красным, т.к. не мешают проявляться яркости букета и аромата.

Ещё одно общее правило: вино должно быть слаще, чем еда. Шоколад гармонично дополняет десертные или сладкие вина, жирные и солёные блюда лучше запивать терпким вином.

Хорошая теоретическая подготовка помогает официанту определить верное направление, хотя опытный сотрудник ресторана скажет вам, что лучшее сочетание – не то, которое регламентировано нормами, а то, что больше всего нравится клиенту.

Важно грамотно начать и успешно продолжить диалог. Нельзя делать негативных замечаний по поводу выбора гостя, его или её произношения или недостаточной осведомлённости о вине и связанном с ним этикете. В конце концов, счастливый и удовлетворённый клиент вознаграждает чаевыми, кроме того, повышается вероятность, что он вернётся, а значит, в выигрыше окажутся и официант, и заведение.

Предоставьте возможность продегустировать напитки

Когда клиент не уверен, что заказать, он может попросить немного вина на пробу. Если имеется уже открытое вино, можно налить немного, чтобы гость попробовал, прежде чем заказать полный бокал или даже бутылку. Это надёжный, хотя не слишком распространенный способ угодить гостям. Чаще официант всё-таки выясняет предпочтения на словах, затем находит и приносит то, что гарантированно понравится клиенту.

Определите, нуждается ли вино в декантации

Декантацией называется процесс переливания вина из бутылки в графин либо в специальный винный кувшин перед подачей гостям. Декантация позволяет ароматам открыться, прежде чем вино будет подано и налито, кроме того, уменьшает количество осадка, который мог попасть из бутылки в стакан. Контакт с кислородом улучшает букет, усиливает аромат дорогого напитка. В хорошем ресторане выдержанные красные вина почти всегда декантируются из-за осадка, который мог сформироваться в течение длительного времени хранения. Однако более молодым красным и белым винам декантирование тоже даёт преимущество, помогая обнаружить скрытые ароматы. Гость может даже попросить, чтобы вино продекантировали, поэтому, когда имеется возможность, лучше предлагать эту услугу клиентам.

Декантирование делается на бэке, вне поля зрения гостей. Прежде всего убедитесь, что бутылка достаточно долго стояла в вертикальном положении, чтобы осадок мог осесть. Затем осторожно откройте бутылку, вылейте вино медленно по стенке сосуда в декантер. Готово – можно подавать!

Представление вина гостям

Эффектная презентация играет одну из главных ролей в любом деле, тем более в сфере обслуживания. Она приобретает особый смысл, когда дело касается подачи бутылок с вином. Существует определённый порядок, которому надо следовать, чтобы создать положительное общее впечатление. Преподносите бутылку вина осторожно, т.к. в результате встряхивания с дна поднимается осадок. Убедитесь, что на столе возле каждого гостя имеется винный бокал.

Продемонстрируйте бутылку гостю, который её заказал

Не имеет значения, является ли клиент, заказавший вино, респектабельным господином или юной блондинкой. Покажите вино человеку, заказавшему его, тому, кто будет первым его пробовать. Если мужчина и женщина ужинают вместе, и дама заказывает вино, считается оскорбительным по отношению к ней, когда официант в первую очередь представляет вино её спутнику. Если группа за одним столом коллективно выбрала сорт вина, уместно задать вопрос, когда вы возвращаетесь с бутылкой к столу, кто из них желает попробовать. Держите бутылку таким образом, чтобы гости могли видеть этикетку.

Откройте вино перед столом

Предложите пробку клиенту

После открытия бутылки свинтите пробку со штопора и положите справа от человека, который будет первым пробовать вино. Возможно, гость захочет потрогать пробку, чтобы убедиться, что она на ощупь влажная. Сухая пробка сигнализирует о том, что вино испорчено. Некоторые гости могут пожелать понюхать её. Даже если пробка сделана из резины или если это просто крышка, официант всё равно должен поместить её справа от гостя и продолжить обслуживание.

Налейте гостю вина

Момент истины наступает тогда, когда официант наливает вино, и клиент пробует его в первый раз. Гость, без сомнения, нетерпеливо следит за процессом, сдерживая желание скорее попробовать вино на вкус. Официант должен всё делать искусно, разливая вино грациозно, не производить при этом шума и не оставлять винных капель на скатерти.

Держите бутылку правильно

Если вы подаёте белое вино, оберните бутылку в чистую белую салфетку, чтобы охлаждённый напиток не согрелся от тепла вашей руки. Некоторые официанты предпочитают держать бутылку за нижнюю часть, другие – ближе к горлышку.

Сначала налейте небольшое количество для пробующего

Первый бокал всегда для человека, который будет пробовать вино. Игристые вина должны наливаться медленно по внутренней стенке наклонённого бокала, в то время как просто вино (не шампанское) может наливаться в центр бокала. Налейте достаточно, чтобы заполнить около одного дюйма (2,5 см) от дна бокала. Всегда имейте под рукой чистую салфетку, чтобы протереть горлышко бутылки в случае необходимости. Слегка поверните бутылку, заканчивая наливать, чтобы исключить появление капель. Убедитесь, что бутылка не соприкасается с бокалом. Когда пробный образец налит, следует предоставить гостю время покружить вино, посмотреть на него в бокале, понюхать и, в конце концов, попробовать.

Налейте вина всем гостям

После того как вино одобрено, переходите немедленно к другим гостям за столом. Некоторые официанты просто двигаются вокруг стола по часовой стрелке, в то время как другие считают, что дамы должны быть обслужены первыми, начиная с самой старшей леди и заканчивая самой молодой. Переходите к мужчинам за столом и завершите процесс около человека, который заказал вино. Объём, который вы нальёте, будет зависеть от того, сколько гостей присутствует за столом, но цель официанта – наполнить каждый бокал не менее чем наполовину.

Поставьте бутылку на стол

Спросите гостей, хотели бы они, чтобы вино было оставлено на столе. Если это так, поставьте белое вино в ведро со льдом. Красные вина не нуждаются в охлаждении, обычно их подают при комнатной температуре.

Сервис, связанный с подачей вина, часто рассматривают как одну из важнейших техник обслуживания в ресторанной сфере. Особенно в дорогих заведениях официанты должны быть хорошо знакомы с этикетом обсуждения, представления и подачи вина. Предоставление элегантного, отполированного до блеска обслуживания, когда дело касается вина, помогает гостям получить позитивное впечатление о ресторане в целом.

Если вы счастливый обладатель большой кухни, лучшей идеей может стать расположение бара именно здесь. При этом вы можете выбрать наиболее подходящий вам формат размещения.

Обособленная зона

Одно из решений — создание обособленной зоны. При таком варианте ваш уголок энофила будет несколько отделен от остальной части кухни — и вы сможете или оформить его общей стилистике помещения, или придать своему бару больше индивидуальности.

Instagram @that_erika

Вспомогательная зона

Другой вариант — встроить винный бар во вспомогательную зону кухни. Обычно она включает в себя колонну с техникой, шкаф для хранения припасов или уголок с мелкой бытовой техникой (микроволновой печью, тостером, чайником и т.д.)

Instagram @lyandmedesigns

Instagram @andison_residential_design

Instagram @kedrachalendesign

Instagram @wineenthusiast

Часть гарнитура

Ваша кухня все же не настолько вместительная, чтобы можно было позволить себе обособленную винную зону? Не беда: вы можете сделать ее частью гарнитура. В этом помогут:

шкаф для вина (существует масса компактных моделей);
настенные полки для хранения вашей коллекции вин (вместо или в дополнение к шкафу);
аксессуары для удобного хранения бокалов.

Instagram @cyinteriordesign

Instagram @dresnerdesign

Отдельностоящий винный шкаф

Продолжение гарнитура

Также ваш винный бар можно расположить непосредственно в продолжение кухонного гарнитура, это решение будет довольно функциональным и компактным.

Instagram @wineenthusiast

Часть кухонного острова

На вашей кухне имеется кухонный остров? Отлично: в него можно встроить винный шкаф или специальную полку для хранения бутылок, а также удобно разместить коллекцию бокалов и прочие аксессуары.

Instagram @thecdagroup

Барные столы и полки

Существуют открытые бары и элегантно скрытые от чужих глаз стеллажи. Барный стол напоминает обычный журнальный столик, оборудованный ножками с колесиками, что повышает его мобильность. Цена на бар в виде столика в несколько раз дешевле чем полноценный шкаф. Такое хранение алкоголя освободит новые места для кухонной посуды или другой утвари.

Винные витрины имеют встроенную вентиляцию, которая поддерживают оптимальную температуру и влажность. В витринах бутылки хранятся под углом, таким образом весь осадок опадает на дно бутылки. Шкафы для хранения любого вида алкоголя могут быть созданы из благородных сортов дерева или напоминать современные устройства. Все зависит от преобладания стилистических направления в интерьере, цветов, фактур и желания хозяев. Пару полок для алкоголя можно вырезать самостоятельно и покрасить их в желаемый цвет. Можно использовать существующую полку, просто украсив ее тематическими картинками и предметами, добавив подстветку.

В гостиной

Если к вам часто приходят гости, или же если вы нередко собираетесь в гостиной всей семьей, отличным вариантом может стать размещение бара именно в этом помещении. Минус: по окончании посиделок придется носить бокалы на кухню и обратно.

Но вы можете ограничиться размещением в гостиной лишь винного шкафа.

Instagram @eurocaveaustralia

Instagram @wineenthusiast

Кстати, уголок энофила можно даже разместить в шкафу — и прятать его содержимое за дверями при необходимости (например, от самых юных членов семьи).

Где расположить бар?

Но наиболее удачное место между жилой комнатой и кухней. Так можно собрать возле стойки наибольшее количество гостей. Да и хранить вино перед открытыми солнечными лучами нельзя. Придется поискать место куда лучи не доберутся или выбрать закрытый бар. Если интерьер выполнен в стиле модерн, то плавающий бар будет оптимальным решением.

Если комната достаточно просторная, стоит расположить бар в виде буквы Г. Тогда весомостьи значимость такого островка увеличиться, да и готовить коктейли будет удобнее. Предварительно стоит учесть сколько бутылок алкоголя будет в баре.Если он будет пустой, это будет выглядеть не эстетично. Намного красивее выглядят полностью заполненные полки.

Кофе-бар + винный уголок

В последнее время стало популярно обустройство домашних кофе-баров. Почему бы не объединить две тенденции в одну? Если вы причисляете себя и к кофеманам, и к энофилам, создайте зону, которая предложит сразу все необходимое для наслаждения любимыми напитками.

Instagram @onourdoorframes

Instagram @torihughesrealtor

Настольный винный шкаф

Какой алкоголь поставить в бар?

Для создания популярных коктейлей понадобится не больше 10 видов алкоголя. Это ром, водка, виски, вино, коньяк, разные вида вин и текила. Дополнить винные полки можно специальными стаканами для коктейлей, декоративными трубочками, закусками и аксессуарами.

Понадобится шейкер для коктейлей, барное ситечко и ложка, мерный стакан и устройство для натирания мяты. Бар создан для того чтобы произвести впечатление на гостей. Стоит отдать предпочтение красивым и качественным материалам.

На балконе

Почему бы и нет? Если ваш балкон остеклен и утеплен, там вполне можно обустроить уютный уголок для отдыха и душевных посиделок с бокалом вина.

Instagram @bychkovskaya_design

Под лестницей

Instagram @houstonbroker

Читайте также: