Какое вино привезти с кипра

Обновлено: 07.09.2024

История виноделия Кипра

Будем краткими. Вина на Кипре делают с античных времен. Они известны человечеству больше 6 тысяч лет. Говорят, руку к ним приложил сам бог Дионис. Вы можете не верить мифам Древней Греции, но советуем послушать историю о зарождении виноделия на Кипре во время экскурсий.

Самое знаменитое вино Кипра – Коммандария. Первое упоминание о ней найдено в трудах древнегреческого поэта Гесиода. Ее считают старейшим в мире вином. Коммандария ежегодно получает престижные награды и является самым продаваемым сувениром Кипра. Обязательно купите бутылочку для себя или в подарок близким.

Короткое видео, в котором показан процесс создания знаменитого кипрского вина Коммандария.

Как делают вино

Dim lights Embed Embed this video on your site

Музейные экспонаты обычно поменьше, но попадаются и вовсе макеты, на которых владелец винодельни может вам продемонстрировать принцип его работы.

Оставим вопрос эстетики и вернёмся к процессу изготовления вина. Нас порой удивляло, что некоторые баки покрыты слоем снега. Оказывается это один из способов приостановить брожение, а также помогает осадить лишние примеси, типа винного камня, чтобы улучшить свойства определённых вин, как, например, будущего полусладкого на одной из виноделен Кипра.

Не будем вдаваться во все нюансы технологии производства вин, но отметим лишь один.

Классификация

После вступления Кипра в Евросоюз классификацию вин изменили. Сейчас их контролируют по региональному признаку.

Все вина Кипра можно разделить на 3 категории:

Деревня Какопетрия

Какопетрия – одна из самых известны деревень на Кипре. Небольшая, но очень живописная деревня Какопетрия расположилась в 55 километрах юго-западнее столицы Никосии. Она находится практически у подножия гор Троодос на высоте 667 метров над уровнем моря. Деревня окружена густым лесом и стоит на берегах сразу двух рек – Карготис и Гариллис.

Неподалеку от большого моста на въезде в деревню вы увидите огромный камень, который называется Petra tou Androgynou (Камень пар). По традиции, молодожены должны были посидеть на нем. Но однажды камень покатился и задавил влюбленную пару. После этого жители стали называть его Kakopetra (Плохой камень), а затем и деревня стала называться Какопетрия.

Всего в деревне проживает около 1200 постоянных жителей, кроме того, многие состоятельные киприоты имеют там недвижимость и проводят в Какопетрии все лето. Старый квартал деревни с его узкими вымощенными камнем аллеями был провозглашён защищённым местом культурного наследия, а её двухэтажные дома с деревянными балконами

в старину строились в два уровня. Верхний уровень являлся жилым, а нижний имел хозяйственное назначение, там же помещался скот. Такие двухэтажные дома выглядят как экспонаты этнографического музея: торчащие из стен деревянные балки, черепки глиняной посуды в каменной кладке домов, многочисленные узенькие лестницы, обилие цветочных горшков прямо на улицах создают неповторимый колорит деревни. Деревянные балконы старых домов, резные оконные ставни Какопетрии являются визитными карточками их хозяев: настолько они красивы и своеобразны. Картину всеобщего умиротворения довершают запах хвои и бормотание речных потоков.

Приятно прогуляться по улочкам и пообедать или поужинать в местных тавернах. Чтобы насладиться деревней до конца, стоит остаться здесь с ночёвкой. Пообедать можно в ресторане The Mill, желательно забронировать столик заранее, особенно в выходной. Фирменная форель с оливково-чесночном соусе стоит около 16 €. Обед на двоих с деревенским вином обойдется около 40 €.

Регионы производства

В остальных регионах в основном выращивают виноград, а вино делают мелкими партиями для коллекционеров или частных заказчиков. Их можно приобрести во время экскурсий или по советам местных жителей.

Вина Северного Кипра не ценятся – на спорной территории производство до сих пор не налажено.

Деревня Тохни (Tochni)

Долгое время, вплоть до 1974 года, среди населения деревни преобладали турки-киприоты, поэтому помимо греческого названия Τόχνη (Тохни) деревня имеет и турецкое название Taşkent (Ташкент). Деревня Тохни находится в 35 километрах от Ларнаки и в 30 километрах от Лимассола. Деревня живописно раскинулась на холмах, по обоим склонам долины вдоль бывшего русла реки.

Тохни – одна из немногих кипрских деревень, где есть действующая мечеть. Она находится в хорошем состоянии, правда, без минарета. И все мусульмане, живущие в окрестностях, собираются в ней в пятницу вечером на молитву. А вот православная Церковь св. Елены и Константина стоит на мосту, который стоит над руслом реки, которая давно пересохла. В Тохне вы можете посетить церковный музей, в котором хранится множество старинных икон, а также другие церковные реликвии.

Прямо из деревни начинается велосипедный и пешеходный маршруты. Также в деревне Тохи можно снять в аренду традиционный кипрский дом. к услугам гостей предлагает студии и апартаменты в каменных традиционных и отреставрированных домах с бесплатным Wi-Fi. Плюс жизни в этой деревне для туриста в том, что до губернаторского пляжа всего 10 минут на машине.

Какие вина стоит купить

В стране производят классические и крепленые напитки. Самые популярные вина Кипра, которые стоит попробовать и обязательно привезти родным в качестве гастрономических сувениров.

Commandaria

Белые

Игристые

Среди игристых вин на Кипре особенно популярны Bellapais (золотистое, легкое) из одноименного аббатства и брют Duc de Nicosie.

Красные

На Кипре стоит покупать красные вина автохтонного сорта винограда лефкада. Советуем полусладкое Olimpia от Lambouri Winery. На сувениры можно набрать Saint Panteleimon или Othello в красивых подарочных бутылках. Для себя купите на Кипре красные вина от Kyperounda или Agios Ilias.

На Кипре 4 крупных производителя вина: Kamanterena Cyprus Winery, ETKO, KEO (Κυπριακή Εταιρία Οίνων) и LOEL. Но самые интересные продукты готовят на частных винодельнях в горах Троодос.

Красные сорта

Многие виды винограда, растущие на острове, относят к интернациональным — Каберне, Шираз и другие. Но есть и такие сорта, которые можно встретить только в определенной местности. Из них производят знаменитые вина Кипра, такие как Мавро и Кариньян, Маратефтико.

Самое известное кипрское национальное вино — Коммандарию — производят из 2 сортов. Не него идут эндемичные виды винограда — Ксинистери и Мавро. Чтобы получить его, ягоды предварительно в течение десяти дней выдерживают на солнце, чтобы дать им подвялиться, и только после этого приступают к выжимке сока.

На заметку!
Красные сухие вина рекомендуют подавать к мясу. Молодые сорта сочетаются с рыбой, сырами, фруктами и десертами.

Где покупать

Если вы охотитесь за интересными винами, вам стоит побывать на частных винодельнях и виноградниках Кипра. Как правило, с ними нужно договариваться о встрече заранее. Самые любопытные места всегда знают экскурсоводы.

Посмотрите обзор цен в супермаркете Пафоса. Цены на вино в Айя-Напе, Лимассоле, Ларнаке и на других курортах Кипра не отличаются.

Религиозная атрибутика

С Кипра туристы привозят религиозные сувениры. Популярностью пользуются:

Печатные и рукописные иконы (на резной древесине и оправленные в металл с узорами),
Деревянные и гематитовые браслеты с ликами святых,
Лампады,
Кадило и кадильницы,
Подсвечники
Кресты ручной работы,
Свечи,
Брояница

Брояница — чётки из цветных ниток. Плетётся из 33 узлов (возраст Христа), в центре размещается металлический крест. Дарение брояницы символизирует уважение.

Стоимость — резные иконки – от 3-5 евро.

Где можно купить — приобрести религиозную атрибутику можно в церковной лавке при монастыре, в сувенирных магазинах.

Экскурсии и винные туры

Если вы за более спокойный отдых и основательный подход, вам стоит выбрать индивидуальную или групповую экскурсию. Это действительно интересно.

Тур по винодельням Кипра

Посмотреть маршрут экскурсии и почитать отзывы – тут.

Кипрские вина и закуски

Все подробности об экскурсии – по этой ссылке.

Вина в горных деревушках

Подробнее о винном туре на Кипре читайте здесь.

Спросите у гидов, куда еще стоит съездить в поисках лучших вин. Даже если эти места в маршрут не включены, они расскажут, как вам попасть на винодельни самостоятельно. В ходе винных туров у вас нередко будет выпадать возможность купить не только вино, но и другие сувениры. Почитайте нашу статью о шоппинге на Кипре – это поможет не упустить самое важное.

Статьи

Солнечный Кипр – это удивительный остров, поражающий своими природными красотами и гостеприимством. В становление кипрской культуры внесли свою лепту греки, римляне, турки, поэтому изучать и знакомиться с архитектурой, бытом и традициями местных жителей всегда очень интересно. Край, овеянный древними мифами и легендами, никого не оставляет равнодушным.

Что привезти с Кипра? Такой вопрос не раз ставили себе путешественники, планирующие отдых на острове. Чтобы он возникал как можно реже, Кидпассаж подготовил свой список возможных сувениров, которые можно купить на родине Афродиты. Надеемся, эта подборка будет полезной нашим читателям.

Что купить на Кипре: список традиционных подарков

В былые времена Кипр слыл одним из самых развитых портовых центров в Европе. Сегодня на Кипре торговля является не ключевой целью, туда в основном отправляются на отдых. Однако это не значит, что туристы уезжают с острова с пустыми руками: киприотам есть чем удивить своих гостей. Какие сувениры привозят с Кипра? Вот несколько вариантов кипрских сувениров:

1. Помосский идол

Помосский идол – древняя скульптура родом из одноименной деревни на Кипре. Пролежала в земле 5000 лет, сейчас выставлена в Археологическом музее Никосии. Это фигура женщины с разведенными в стороны руками. В доисторические времена идол считался символом плодородия, его носили в виде нашейных амулетов. В наше время во многих сувенирных лавках вы найдете статуэтки из керамики или стекла, изображающие Помосского идола.

В 2020 году Бельгийский монетный двор по поручению Центрального банка Кипра отчеканил биметаллическую памятную циркуляционную монету 2 евро – Помосский идол. Эта монета время от времени выходит в обращение.

2. Религиозная атрибутика

На протяжении многих веков Кипр является крупным православным центром. Ежегодно с паломническими миссиями остров посещают тысячи туристов. Практически при каждом монастыре работают церковные лавки, где можно приобрести иконы (рукописные или печатные), всевозможные предметы церковной утвари, резные нательные крестики, свечи и прочие атрибуты.

3. Керамика

Обработка глины и производство керамических изделий на территории современного Кипра велись еще с VIII тыс. до н. э. В Европе кипрская керамика приобрела особую популярность в XIV веке. Горшки, кувшины, статуэтки, производимые современными кипрскими гончарами, – прекрасная идея для сувенира с Кипра.

4. Кожаные изделия

Кожевенных дел мастера с Кипра известны издавна. Их продукция и поныне высоко ценится во многих странах мира. Туристам особенно нравятся кожаные ремни. На острове, кстати, их производят самыми длинными в мире – более 1,5 м (при желании покупателя мастер, естественно, может обрезать изделие). Не менее интересным вариантом также станут модные аксессуары, такие как сумки, кошельки и бумажники, пояса, CD-чехлы и обувь.

5. Чаша Пифагора

Съедобные подарки

Кипр – сравнительно небольшой остров с мягким субтропическим климатом, отлично подходящим для сельского хозяйства. Задались вопросом, что привезти с Кипра в подарок, чтобы угостить родных и близких настоящими кипрскими деликатесами? Тогда вот примерный список:

6. Оливки и оливковое масло

Этот продукт везут с Кипра все без исключения туристы. Страна занимает лидирующие позиции по экспорту оливок, поэтому, без сомнения, они одни из лучших в мире. Расскажем о них подробнее:

7. Вино

8. Зивания

Зивания – популярный на острове крепкий напиток. Его готовят на основе выжатого винограда. По сути, это виноградная водка крепостью 45%.

9. Сыр

Самый известный сорт сыра на Кипре – халлуми (Halloumi). Он производится из молока коров, овец и коз. Этот национальный кипрский продукт имеет мягкую структуру и характерный солоноватый вкус. Его можно поджарить на гриле и открытом огне, подать как закуску к вину или добавить в салат. Кроме обычного вида, большой популярностью пользуется выдержанный (с надписью ΩΡΙΜΟ). Он более твердый и более соленый на вкус. В отличие от обычного халлуми, его несколько месяцев маринуют в рассоле. Стоит отметить, что этот вид халлуми не жарят. Местные жители едят его с арбузом или дыней.

Кроме халлуми, на Кипре пользуются популярностью сыры анари (аналог итальянской рикотты) и фета.

10. Специи

Специи на Кипре так же популярны, как и оливки. Их привозят с Кипра по отдельности, в виде наборов разных пряностей и на развес, но последний вариант не очень подходит для транспортировки. Обычно туристы покупают готовые наборы по 10 смесей, но мы рекомендуем обратить внимание на кипрский орегано, который активно используют в приготовлении традиционных блюд.

Вкусные сувениры с Кипра для детей

На Кипре маленьким сладкоежкам и их родителям есть где разгуляться. Кипрские рынки изобилуют экзотическими фруктами, различными видами орехов и восточными деликатесами (сказывается влияние Турции). Что привезти ребенку с Кипра? Ответ простой – сладости!

11. Мед

По отзывам большинства туристов, мед на Кипре какой-то особенный, ароматный и очень вкусный. Из всех сортов меда, производимых на острове, стоит выделить:

померанцевый – собранный с цитрусовых: апельсинов, мандаринов и лимонов. Для него характерен приятный аромат и не менее приятный вкус. Содержит железо, магний, медь и аминокислоты;
тимьяновый – один из самых дорогих медов;
лавандовый – великолепный мед, позитивно влияющий на нервную систему;
эвкалиптовый – отличается древесным ароматом.

12. Варенье

Варенье в кипрской культуре питания занимает почетное место. На Кипре варят фруктовое, ягодное, ореховое и даже овощное варенье (например, из моркови и баклажанов). Отдельно следует выделить ароматное лакомство из лепестков Дамасской розы.

13. Деликатесы из плодов рожкового дерева

14. Орехи

На кипрских базарах вы найдете огромное количество видов орехов, в том числе грецкие, фундук, миндаль, пекан и макадамию. А еще киприоты очень любят орехи в разнообразных сахарных сиропах.

15. Кипрские сладости

Кипрские сладости – это нечто невообразимое. Мы назовем только некоторые из них (но, поверьте, купить захочется все сразу):

рахат-лукум (лукуми) – на Кипре у него самые разные вкусы: мятный, апельсиновый, клубничный. розовый, лимонный. Выгоднее приобретать на развес;
баклава – традиционная восточная сладость, больше известная как пахлава;
кидонопасто – айва, варенная в сахарном сиропе с лимонным соком. По консистенции этот деликатес больше похож на сладкое айвовое желе;
суджукос – это кипрский вариант чурчхелы (орехи в густом виноградном соке, смешанном с небольшим количеством муки и медом);
пукерья – кипрская сладость с сыром и корицей;
мухаллеби – десерт на основе кукурузной муки с розовой водой и мороженым.

Подарки из Кипра для женщин

16. Шуба

Ведущий центр продаж шуб на Кипре – город Лимасол. За шубами также едут в Пафос и Никосию (столицу острова). В магазинах зачастую представлены изделия греческих и итальянских фабрик, а цены на них намного ниже, чем на территории стран СНГ. Кстати, приобрести хорошую шубу можно не только в фирменных сетевых магазинах, но и в частных.

17. Косметика

Самые именитые кипрские производители косметики – компании Korres и Apivita.

18. Серебряные украшения

Жители небольшой кипрской горной деревни Лефкара на протяжении более чем пяти столетий занимаются производством женских украшений из серебра. Техника, которую они используют, называется филигрань. Она позволяет создавать из тонких серебряных нитей практически невесомые колечки, браслеты, сережки, ожерелья. Чтобы серебро со временем не чернело, мастера часто покрывают изделие белым золотом.

19. Морская губка

Такие сувениры с Кипра, как натуральные губки, извлеченные со дна моря, пользуются большой популярностью. В сухом виде это довольно неприятные на ощупь жесткие мочалки, но, как только их окунаешь в воду, они становятся мягкими и шелковистыми. Срок службы такой губки – до 10 лет.

20. Кружево и вышивка

Что нельзя вывозить за пределы Кипра

С вопросом, какие подарки привезти с Кипра, ситуация более-менее прояснилась. Напоследок осталось разобраться, что ни в коем случае нельзя пытаться вывезти с острова и для каких покупок требуется оформление специальных разрешительных документов.

С территории Кипра категорически запрещено вывозить:

предметы, обнаруженные на территории действующих археологических раскопок, в числе которых камни всех размеров;
ракообразных, моллюсков, кораллы, собранные на прибрежной полосе или на дне моря.

Сувенирные изделия, на вывоз которых требуются разрешения соответствующих органов:

антикварные вещи, произведения искусства и предметы, обладающие статусом объектов национального наследия. Их следовало бы отнести к первой категории, но теоретически такие сувениры можно вывезти из страны при наличии специальных документов, выданных Управлением древностями Кипра;
дикорастущие растения и представителей фауны. Они подлежат вывозу только с разрешения кипрских органов по защите окружающей среды.

Как видите, на Кипре необычные подарки можно подобрать всем без исключения родным и близким, и это без банальных магнитиков, флажков, кружек и футболок. Кипрские сувениры порадуют даже самого требовательного туриста, а местных лакомств, сколько ни купи, все равно покажется мало. Желаете проверить? Милости просим на Кипр!

Вино Коммандария – Кипр в самых ярчайших его проявлениях. Фактически это визитная карточка кипрской республики. Данное —выдержанное вино — нацелено на то, чтобы дарить яркие эмоции и приятный медленно опьяняющий эффект.

Основой продукта выступает виноград сортов ксинистери и мавро. При этом благодаря оригинальной технологии обработки крепость напитков варьируется в пределах от 15 до 20%.

Наиболее популярным визуальным исполнением Коммандарии является вишнево-красный окрас, но встречаются и продукты с выраженным коричневым оттенком.

Аромат

Ароматическая составляющая базируется на медовых и виноградных полутонах.

Гастрономические показатели радуют многообразием. Нередко во вкусовых амбициях продуктов именитых торговых марок вы встретите нотки шоколада, кофе, цитруса, карамели, меда, сушеной тыквы, инжира и прочего.

Технология производства

Популярное во всем мире крепкое —десертное вино— производится по уникальной технологии. Ягоды винограда оставляют перезревать непосредственно до достижении максимальной сахаристости.

Далее собранные ингредиенты в течение двух недель высушиваются под солнцем, а образовавшийся изюм давится в мезгу. Следующим этапом приготовления является брожение. Оно длится не менее 2 месяцев. Далее готовое вино сливают в дубовые бочки, где оно настаивается не менее 2 лет.

Знаете ли вы? Достоверно известно, что на венчании Ричарда Львиное Сердце и Беренгарии Наваррской разливали именно кипрское вино, изготовленное на вяленом винограде.

Как купить фирменный продукт

Рассматривая —вина Кипра— в магазине своего города, обязательно учитывайте тот факт, что рынок алкоголя сегодня перенасыщен большим количеством контрафакта.

Другими словами, сегодня даже на именитые торговые марки можно найти хорошие подделки, отличить которые от оригинала весьма не просто.

В частности, желая уберечь себя от покупки фальсификата, при выборе напитков старайтесь учитывать следующие нюансы:

Точка продажи. Найти вино Commandaria в обычном ларьке или магазине практически невозможно. Эти продукты продаются только в специализированных алкобутиках. Причем в процессе выбора не поленитесь поинтересоваться у продавца о наличии сертификатов соответствия.
Оформление. Кипрские производители не позволяют себе халатного отношения к продукции, ввиду чего на фирменных бутылках потребитель не встретит заводского брака в виде сколов стекла, поврежденных горловин, асимметрично расположенных этикеток и многого другого. Каждый элемент оформления должен быть безупречным. Также перед покупкой приглянувшегося продукта посетите официальный сайт компании-производителя, и ознакомьтесь с тем, как на самом деле должен выглядеть фирменный продукт.
Акцизная марка. Каждая бутылка иностранного алкоголя при прохождении таможенного оформления получает акцизную марку. Отсутствие данного элемента защиты возможно только в том случае, если покупка совершается в зоне свободной торговли.
Консистенция. Коммандария – это выдержанное крепкое вино, в структуре которого не должно быть никаких примесей или осадка. Наличие посторонних элементов или мутный цвет являются признаками фальсификата.

Как правильно подавать

Полноценно разобраться во вкусовых особенностях Коммандарии можно только при учете основополагающих принципов подачи десертного вина.

Разлив напитка осуществляется в высокие бокалы на тонкой ножке и с прозрачным стеклом. Лучше, конечно, использовать оригинальные фужеры для Commandaria, но если таковых нет под рукой, то подойдут и обычные винные бокалы.

Перед подачей при этом необходимо охладить ассамбляж, приблизительно до 6-9 градусов. При такой температуре кипрские напитки проявляют свои лучшие вкусовые и ароматические характеристики.

Знаете ли вы? На Кипре есть легенда, согласно которой сам османский султан Селим II решил завоевать Кипр только из-за Коммандарии. Ему настолько пришелся по нраву вкус этого алкоголя, что он хотел обладать виноградниками и винодельнями, где готовится этот замечательный напиток.

По всему миру

С этого момента началось распространение кипрского вина по всему миру, поскольку тамплиеры, а впоследствии и рыцари ордена Святого Джона, с энтузиазмом начали продавать кипрское сокровище в страны Западной Европы, с которыми у них были близкие отношения.

Необходимо отметить, что Лудольф Фон Зухен, историк, посетивший остров между 1336 и 1341 годами, писал, что производство коммандарии крестоносцами, управлявшими Кипром в период 1192-1489 гг., являлось основой их финансового процветания и благополучия.

Впоследствии многие страны старались узнать технологию и высадить виноград Кипра на своих виноградниках, чтобы получить такое же уникальное вино. Самым удачным оказался опыт Португалии, где виноград был высажен на острове Мадейра, где впоследствии стали производить сладкое вино с одноименный названием, также известное сейчас по всему миру.

Во время правления оттоманов производство коммандарии резко сократилось, а некоторые виноградники опустели из-за непомерно высоких налогов, взимаемых с виноделов: 20% на выращивание винограда, 10% – на само вино и 8% – на экспорт.

Какие бывают виды этого напитка

К сожалению, найти кипрское вино на постсоветском пространстве достаточно сложно. По большому счету его поставляют в центральную и восточную Европу. При этом к наиболее популярным представителям сегмента относятся:

KEO Commandaria ST. John. Элегантный ассамбляж темно-красного цвета, обладающий приятным ароматом, базирующемся на выразительной ноте дуба. В основе гастрономических показателей слышны яркие фруктовые оттенки и небольшая виноградная терпкость в послевкусии.
Etko Commandaria St Nicholas 2013. Нежный алкоголь с узнаваемым ароматом абрикоса, персика и карамели. Вкус радует сочетанием сахарного имбиря, инжира, апельсиновой корки и горечи мокко.
Loel Commandaria Alasia. Темно-красный продукт со сладким медово-виноградным ароматом. Гастрономические показатели вырисовываются вокруг инжира и ореховых полутонов.