За грибами можно сходить

Обновлено: 18.09.2024

У нас в редакции разгорелся жаркий спор — ждать ли в ближайшее время грибов. Мы не знаем, кто прав, но все мысли уже только о них. На первое — груздянка, на горячее — жареная картошечка с грибами. В качестве закуски — соленые и маринованные опята, рыжики и маслята. К чаю — кулебяка с грибами. Ммммм. Но куда пойти, чтобы вернуться из леса с полным лукошком? В области есть несколько таких щедрых мест. Посмотрим, в каких районах области грибы встречаются чаще и как далеко нужно уехать от Челябинска, чтобы не вернуться с пустыми руками.

Сосновский район

В лесах у западного побережья оз. Большой Кременкуль не первый год находят белые, подосиновики, подберезовики, грузди, лисички, опята, а в хвойниках — маслята. Последние предпочитают расти в изреженных, светлых сосновых посадках.

В окрестностях деревни Бутаки (около 26 км от Челябинска) часто находят подосиновики, опята и рыжики.

Неподалеку от поселка Новые Ключи (около 33 км от Челябинска) собирают подберезовики, белые, лисички и грузди. Главное правило — избегать высокой травы, которая заслоняет грибам солнце.

Возле деревни Томино (около 38 км к юго-западу от Челябинска) ищут белые, опята, подосиновики, маслята и грузди. Если двигаться на юг от поселка Томинский (центр сельского поселения, около 34 км от Челябинска), в густых березовых рощицах можно насобирать подберезовиков, груздей и опят.

Красноармейский район

Едем в сторону Кургана за село Миасское (около 39 км от Челябинска). Там между поселками Шумово и Попово углубляемся в так называемые Поповские леса. Грибники нередко собирают здесь хороший урожай опят, груздей, подберезовиков и белых.

К востоку от села Миасское расположен поселок Курейное (около 47 км от Челябинска). Местные любят ходить сюда за белыми, подберезовиками, опятами, груздями и волнушками.

Белый, который идеально ложится в руку

Чебаркульский район

Леса близ поселка Тактыбай (около 61 км от Челябинска) и деревни Шахматово (около 70 км от Челябинска) особенно жалуют опята.

Фото: Елена Мещерякова

Если идти на юг за село Травники (около 68 км от Челябинска), то можно набрать белых, опят, маслят, рыжиков и волнушек. Однако изюминка Травников — грузди.

Грузди вымачивают в течение суток в подсоленной воде (30–35 г соли на 1 л воды), дважды меняя ее

Фото: Елена Мещерякова

Тот самый фиолетовый паутинник

— Дома сверилась с интернетом — оказалось, что это фиолетовый паутинник, занесенный в Красную книгу. Википедия утверждает, что он съедобный.

Ильменский заповедник

Знаменитый Ильменский заповедник имеет площадь в 303,8 кв. км, 85% которой занимают леса. Вот где стоит искать белые, подберезовики, грузди, опята и маслята. Но, вероятно, немного позже.

Кусинский район

Окрестности Назминского хребта у поселка Магнитка (около 172 км от Челябинска) — хорошо известное жителям Златоуста грибное место. Оно славится тем, что здесь можно найти белые грибы.

Вот такие роскошные белые можно найти в окрестностях Магнитки

Однако в грибной сезон эта территория, порой, превращается в Бермудский треугольник — в таганайских лесах несложно заблудиться. Спасатели даже прозвали это место Назминским грибным треугольником.

Аргаяшский район

Деревня Норкино (около 62 км от Челябинска) стоит на северном берегу озера Аргаяш. Окрестные леса частенько балуют грибников белыми, опятами, маслятами и лисичками. Последние, к слову, растут семейками.

Эти вкусные рыжие грибы можно добавлять в пасту и в ризотто, мариновать, жарить с картошкой или готовить из них сливочный соус

Поговаривают, что в лесах рядом с селом Байрамгулово (около 88 км от Челябинска) водятся подберезовики и лисички. Неплохой повод совместить поездку на Аргази и поход за грибами.

Каслинский район

Обратите внимание на окрестности близ озера Аракуль. В местных лесах неплохо чувствуют себя белые, подберезовики, лисички, волнушки и грузди. Заодно можно подняться на знаменитый Аракульский шихан.

Пожалуй, самый очаровательный белый гриб на свете

Троицкий район

Под Троицком ищут белые, маслята и подосиновики. А рядом с близлежащим поселком Целинный (около 170 км от Челябинска) — даже дикие шампиньоны. Кстати, неопытные грибники часто путают их с белыми поганками.

Съедобные грибы почти не встречаются в очень густой чаще или зарослях черники, в сильно затененных или слишком сухих местах, в высокой и густой траве, на заросших кочках, в болотистых местах на почве, густо покрытой мхом, в ольшанике и сплошном орешнике.

Грибников в лесу встречает свежий вкусный воздух

Когда идем в лес?

На нижней стороне шляпки находится спороносный слой — гименофор. У большинства съедобных грибов он состоит из трубочек или пластинок, которые радиально расходятся от ножки

Вы ошибаетесь, если считаете лесную добычу самой легкой. В походе за грибами тихого охотника поджидает множество трудностей. И даже опасностей!

Фото: Тимур Шарипкулов

Говорят, август — самое время начинать собирать урожай. И не только с родных грядок, весь сезон поливаемых собственным соленым потом. Лес — та же грядка, а всех трудов — нагнуться и подобрать. В случае с грибами — срезать. Желательно что-нибудь съедобное.

Грибников мы нашли на рынках — стоят с полными ведрами и корзинками. Ассортимент широкий и актуальный: подберезовики, подосиновики, маслята, опята, волнушки, рядовки. И это далеко не все грибы, которые сейчас можно найти в точках спонтанных продаж. Общая картина на интерактивной карте — выбирайте удобное для вас место и смотрите в описании, какие грибы там водятся.

— Вокруг Уфы всегда было много опят, вы легко найдете их в лесополосе в пригороде. А рядом с опятами есть и лисички, и сыроежки, и боровики. Главное, собирать подальше от трассы, где меньше пыли оседает после автомобилей, — рассказала грибник Елена.

— Опасно везде, даже не в лесу. но ходить нужно, вдруг вас счастье найдёт, — пошутил Владимир.

На вопрос ответила грибник Надежда:

— Появились лисы с признаками бешенства, в траве разбитое стекло и еще бог знает какой мусор. Клещи. И в жару в Уфе появились змеи — впервые!

— Этот паук вокруг Уфы оккупировал все. Читала, что плохеет от него знатно. Сантиметра три-четыре. Прямо перед лицом заметила. Жутковато. Вроде живешь — никаких тебе ядов (животного происхождения), а тут на тебе — такая гадость перед глазами, — призналась девушка.

Ну и разумеется, жители отдаленных населенных пунктов напомнили, что в лесах водятся дикие звери. Медведей и диких кабанов иногда можно встретить даже на улицах деревень.

Резюмировал обсуждение Василий:

— Про меры предосторожности, само собой, не стоит забывать.

Примерно в 30 километрах от Уфы, в Осоргино, можно найти подберёзовики, рыжики и маслята

Признаки отравления и первая помощь: советы медиков

Именно на осень приходится пик отравлений грибами, говорят врачи. В Минздраве Башкирии нам объяснили, как вовремя распознать, что человек отравился, и какие меры следует предпринять в первую очередь.

— Тяжесть отравления зависит от вида грибов. Отравиться можно не только ядовитыми грибами, но и теми, что собрали в экологически неблагополучных районах. Тяжелее всего отравление переносят дети и пожилые люди, — объяснил сотрудник Министерства здравоохранения.

По словам медиков, на сковороде достаточно одной бледной поганки в общей компании со съедобными шампиньонами, чтобы попрощаться с жизнью, если вовремя не оказать первую помощь.

В корзинке — подберезовики, поддубники и подосиновики. Но если в такую корзинку спрячется бледная поганка, быть беде

Фото: Ольга Блажнова

Яд бледной поганки не разрушается во время термической обработки и негативно влияет на печень, почки и органы пищеварения. Но отравившийся человек не сразу поймет, что пора предпринимать какие-то меры — бессимптомная фаза длится от 8 до 21 часа.

— Неотложная помощь — активная детоксикация, которая включает промывание желудка и прием активированного угля, — подсказывают медики. — Но самое важное при отравлении грибами — сразу же вызвать скорую помощь или самостоятельно доставить пострадавшего в лечебное учреждение. Только врач сможет назначить правильное лечение, ведь токсины различных грибов действуют на организм по-разному, значит, и универсального лечения от отравления грибами не существует.

Но не пугайтесь, не все так печально. Главное, научиться разбираться в грибах и понимать, где опасность реальная, а где — надуманная. Вот, например, мухомор совсем не так страшен, как о нем принято говорить. Другое дело, что опасность таится не только в грибах, но и в обстоятельствах их поиска.

Советы спасателей: как не заблудиться и что делать, если все-таки заблудился

Лес — место повышенной опасности, говорят спасатели республиканского МЧС. В лесу можно заблудиться, а еще там живут дикие звери, опасные насекомые, змеи и растут ядовитые растения. К походу в лес надо тщательно подготовиться. Что сделать перед выходом из дома:

сообщить родственникам, куда идете и когда намерены вернуться;

узнать прогноз погоды. Если синоптики обещают неблагоприятные условия — отложить поход;

убедиться, что взяли с собой полностью заряженный мобильный телефон, достаточный запас воды и еды, спички в непромокаемой упаковке, нож и часы (их можно использовать вместо компаса);

проверить личную аптечку, которую берете с собой. Особенно если вы страдаете какими-то хроническими заболеваниями. В аптечке должны быть обеззараживающие средства, бинт и пластырь.

Одеваться для похода в лес лучше всего в яркую одежду — так вас будет легче найти среди густой растительности.

— Не нужно наряжать ребёнка в камуфляж. Так его сложнее будет искать. Обувь должна быть надежной, не пропускающей влагу. Нужно учитывать и погоду. Лучше перестраховаться и положить в рюкзак толстовку или куртку, даже если на улице тепло, — советуют волонтеры-поисковики.

В погоне за урожаем можно забыться и заблудиться. Обязательно запоминайте особенности местности, когда входите в лес

Подмосковье занимает достаточно большую площадь – 45 000 км2, значительная часть которой покрыта лесами. Грибы собирают с конца весны или начала лета. Это оптимальное время для похода, продолжающееся до появления первых минусовых температур. Мест, где собирать грибы в Подмосковье множество: Ступинский, Коломенский и знаменитый Рузский районы. Здесь туристы набирают не одну корзинку лесных даров.

Карта плодородных мест Московской области

Самые урожайные районы – юг, от Серпухова и запад, от Звенигорода. Здесь растут широколиственные деревья (дуб, липа) вместе с сосной – это самая высокоурожайная формация. Ранние грибы растут в этих направлениях.

На севере области – окрестности Дубны – ежегодно урожай лисичек.

Моховики, подберезовики и подосиновики на карте грибных мест Московской области распределены равномерно. Белые грибы в основном растут на юге и западе, самые урожайные направления, как раз и подойдут любителям благородных пород. Карта грибных мест обширна.

Ориентируясь на народные приметы, отправляться за грибами не стоит, все резко изменилось. Летние породы могут вырасти вместе с весенними. В июле грибники находят вообще сыроежки, маслята, грузди, лисички, подберезовики, которые должны выходить в разное время года.

Стабильный рост только у зимнего опенка. Его находят в смешанных лесах с начала декабря до конца января. Но за последние 5-7 лет его сезонность увеличилась октябрь-февраль.

Календарь по урожайности по месяцам на 2021 год

Январь	Плодов нет, но можно поискать на юге области трюфели и вешенки
Февраль-март	Только вешенки
Апрель	Строчки и небольшие сморчки
Май	Маслята, сморчки, ароматные сыроежки, подберезовики
Июнь	Красивые подберезовики, благородные белые, подосиновики, рыжие лисички, маслята, сыроежки и всеми любимые шампиньоны
Июль	К июню присоединяются опята и грузди
Август	Все грибы, которые растут в июне-июле плюс рыжики
Сентябрь	Все грибы июня-августа
Октябрь	Подберезовики, благородные белые, подосиновики, ароматные сыроежки, всеми любимые шампиньоны, грузди и опята
Ноябрь	Трюфели, вешенки и опята
Декабрь	Любимое блюдо гурманов – трюфеля и простые вешенки

Грибные места в Подмосковье можно начинать покорять в любое время – май-декабрь. Но, если нужно собрать конкретный вид урожая и много, делать это следует с учетом декады роста, а не только сезона и условий погоды.

В каких местах искать грибы

Самые урожайные места – опушки леса. Если из электрички видно зарастающее поле, то можно выходить на первой станции. Не надо заходить далеко в чащу. Но опушки обследуют в первую очередь. Еще один совет – обратить внимание на корневую систему деревьев. Лучшие грибы (маслята, подберезовики, подосиновики, благородные белые) можно найти на расстоянии 10-15 метров от дерева, если идти вдоль опушки.

«С середины 90-х годов все сильно изменилось. Грибные места отданы под производство или застроены. Ориентироваться на опыт и карты прошлых лет не имеет смысла. По данным туристов, Подмосковье – настоящий чемпион по урожайности опенка, его много каждую осень. В зависимости от погодных условий он может выйти в любое время, но лесопарковая зона и простой лес ему не подходят.

Урожайные места в Подмосковье 2021 года

Для поиска урожая следует воспользоваться опытом туристов. Грибы часто обитают на одной территории.

Грибные места в Московской области находятся на всей территории. Местные жители отправляются в поисках любимых пород – шампиньонов, благородных белых. Каждый грибник найдет место, где можно не только собрать ароматные дары леса, но и подышать свежим воздухом.

Грибные маршруты для туристов в 2021 году

Рязанская линия

Недалеко от ж/д станций находятся лесные массивы, где можно собрать хороший урожай:

Щурово – возле поселка есть лесные массивы с хвойными деревьями, где выходят благородные белые и рыжие лисички. GPS06504 и 38.85431
Луховицы – от платформы к северу лес с березами. Грибы есть и на опушке озера. GPS98240, 39.04164
Черная – неподалеку от станции в сосновом лесу целая опушка с лисичками и маслятами. GPS02699, 38.91891
Бронницы – в сторону Пласкинино (5 км) и Бисерово. Геоданные 50197, 38.34603
Фаустово – 4 км от железнодорожной станции. GPS44524, 38.49572

Белорусская линия

Грибные плантации возле станции: Петелино – 60183, 36.82162, платформы Сушкинская – GPS 55.61156, 36.87251, Портновская – 55.58911, 36.74547. С юга от путей располагается лесной массив.
Недалеко от поселения Аляухово и Раево (ст. Хлюпино и Скоротово), следует передвигаться к юго-западу. За белыми грибами лучше идти на север.

Геоданные – 55.67911, 36.91190

Горьковская линия

Рядом со станциями Казанское и платформой Фрязево возле поселения Всеволодов. В 3 км от деревни собирают большие урожаи грибов.

Геолокация –55.78873, 38.57695

Казанская линия

Направление Киевское

Грибные поселения рядом со станцией Бекасово – 43256, 36.84076
Плодородные места около Башкино –31777, 36.67271

Курская линия

Много грибов на станции под названием Колхозная. Недалеко от платформы – 28091, 37.50456
Опят много возле станции Шарапова охота – 55.04067, 37.47756
Разные породы даров леса встречаются возле платформы Авангард, вдоль побережья речки Речмы – 96140, 37.45122

Направление Ленинградское

Возле станции Покровка туристы собирают хорошие грибные урожаи.

Геоданные – 56.23753, 36.82999

Направление Павелецкое

4 км на запад от платформ Барыбино жители набирают полные корзины разных пород – 33370, 37.85077
В обе стороны от ж/д путей станций Михнево и Вельяминово на расстоянии 3 км много любых даров леса – 12111, 37.96093

Направление Рижское

Направление Савеловское

Москвичи выходят на станциях Турист и Морозко, направляются в сторону Григорково, Парамонов, Новлянки. Леса богаты разными породами грибов.

Много лисичек в 4 км от станции Талдом на юго-западе от железнодорожной платформы. 76544, 37.52764

Направление Ярославское

Если выйти на платформе Софрино через 3 км в сторону поселения Нововоронино, можно найти грибные леса. 13534, 37.92941
Хороший урожай в сторону от платформы Семхоз, на сбор грибов туристы отправляются сюда часто. 28331, 38.07749

Какая погода подходит для похода

Самые вкусные – грибы, собранные своими руками. Грибники со стажем четко знают не только лучшие грибные места, но и время, когда в эти самые места стоит наведаться, чтобы наверняка насобирать грибов. Сейчас узнаете и вы.

Грибы в лесу можно собирать с ранней весны и до поздней осени. На то, когда именно стоит идти в лес, указывают многочисленные народные приметы и наблюдения за лесом. Нужно уметь их разглядеть. А также важно следить за состоянием погоды.

Тополь роняет свои сережки – время собирать сморчки

Ранней весной, когда местами еще лежит снег, но температура воздуха уже превысила нулевую отметку, можно отправляться в лес за сморчками. Верный признак хорошего урожая этих грибов – малоснежная зима и не дождливая осень. А народная молва твердит, что как только тополя и осины начнут сбрасывать сережки, можно выдвигаться за первым грибным урожаем.

Теплые дожди и грозы – предвестники первых маслят

Как только пройдут теплые майские дожди и прогремят первые грозы, смело идите собирать первые подосиновики, подберезовики, маслята. Но поскольку земля еще не совсем прогрета, а дождей бывает слишком много, на большой урожай грибов в этот период не рассчитывайте.

Во время цветения липы червивых грибов меньше всего

Летом идти в лес за грибами следует во время цветения липы. В этот период в лесу достаточно тепло и влажно, что вызывает рост грибов. Но как только установится жара, грибы быстро станут червивыми.

Первые лисички – предвестник скорого появления белого гриба и подберезовика

Когда погода стоит не жаркая, периодически идут кратковременные дожди, а в лесу вырастают первые лисички, то уже через несколько недель можно приходить за белыми грибами и подберезовиками.

Увидите роящихся мошек – смело отправляйтесь в лес

Мошкара активно размножается в теплую влажную погоду, которая обычно бывает летом после обильного дождя. Если вы заметили в лесу тучи мошек, смело берите корзину и ступайте искать грибные места. Хороший результат гарантирован!

Появились первые мухоморы – начинайте поиски белых грибов

Белые грибы также следует искать в местах, где выросло много мухоморов с яркими красными шляпками. Эти грибы часто соседствуют. Обычно такие места встречаются в смешанных лесах, но не в чаще, а на открытом солнечном месте.

Первые туманы – сигнал к началу сбора осенних грибов

Начиная с августа, верным признаком начала грибной поры являются плотные туманы по утрам. В это время можно собрать богатый урожай белых грибов, подосиновиков, подберезовиков, а также лисичек, рыжиков и груздей. Особенно когда на березах уже появились первые желтые листочки.

В полях начали убирать овес – смело отправляйтесь в ближайший лес

Есть такой день в народном календаре как Наталья Овсяница. Наши предки отмечали его 8 сентября, в этот день начинали уборку овса, а также заготовку на зиму грибов. В народе говорили: "Пришла Наталья, пошли в лес по грибы. Пошли опята, значит, лето ушло".

Много порхающих бабочек – признак активного роста грибов

В период так называемого "бабьего лета", когда погода улучшается и изрядно теплеет, в поле можно увидеть летающих бабочек. Примета эта указывает на активный рост грибов. Снова можно собираться в лес за подосиновиками, подберезовиками и опятами.

Начался листопад – отправляйтесь за осенними опятами

С листопадом приходит пора собирать так называемые "осенние" опята. Их можно найти в густых зарослях травы рядом с поваленными деревьями и старыми пнями. В лесу опята растут большими группами, срезать грибы можно вплоть до устойчивых заморозков.

Первые утренние морозы – сигнал о начале сбора вешенок

Выпал первый снег – отправляйтесь за зимними опятами

Грибной сезон заканчивается с приходом ноября. Однако даже когда ударил настоящий мороз и выпал первый пушистый снежок, можно еще поискать в лесу "зимние" опята. Они часто "селятся" в дуплах старых деревьев, очень похожи на обычные опята и вполне съедобны.

Зимой опытные грибники следят за погодой и звездами, предсказывая грибной урожай на будущий сезон. Если зима морозная и снежная, значит урожай будет обильным. Укрепляет грибников в этом мнении и старинная примета. Если ночи перед Рождеством и праздником Крещения ясные и звездные, то летом вырастет много грибов.

И еще одна подсказка: ищите хвойные места с зарослями папоротника. Именно здесь – в старых борах, среди елей и сосен – предпочитают селиться благородные белые грибы. Увидите в таком лесу солнечную поляну или склон с зарослями папоротника, ступайте очень внимательно, чтобы ненароком не раздавить красивый гриб.

Читайте также: