Отдых в голубицкой гостевой дом мартиника

Обновлено: 19.09.2024

Изобилует достопримечательностями Голубицкая — солнечная станица в Краснодарском крае, расположенная на берегу Темрюкского залива. С каждым годом этот мини-курорт обретает всю большую популярность за счёт развивающейся индустрии развлечений. Бурная ночная жизнь, экстремальные виды спорта, роскошные пляжи и экскурсии по красивейшим местам подарят туристам незабываемые каникулы. Что до детей, здесь их ждут великолепные аттракционы, зоопарки и шоу с дельфинами. От количества развлечений в Голубицкой буквально разбегаются глаза. С чего же начать?

Голубицкая: ТОП-3 достопримечательности для туриста

Новоприбывшим туристам стоит посетить самые популярные достопримечательности, которые создадут первое впечатление о курорте, а также помогут познакомиться с его жизнью и культурой. Места эти легко посетить за один день.

Помимо аттракционов в инфраструктуру аквапарка входят бары, рестораны детские игровые зоны, площадки для игры в волейбол и автопарковка.

Для тех, кто хочет провести в аквапарке как можно больше времени, существует номерной фонд с комнатами высокого уровня комфорта.

Береговая линия покрыта мелким песком с большим количеством ракушек. Песок регулярно прочищают, так что, несмотря на массовую посещаемость, на пляже всегда чисто и прибрано.

Вдоль побережья находятся кафе, ларьки с прохладительными напитками и многочисленные сувенирные лавки.

Церковь Пантелеймона Целителя

Церковь Пантелеймона Целителя является религиозным центром Голубицкой и самым красивым зданием, которое издалека притягивает взгляды.

Здание было построено в период между 2007 и 2009 гг. в стиле русской архитектуры. В основе церкви — четверик, к которому прилегают притворы с треугольными фронтонами. Четверик завершается восьмериком с пятью золотыми главами на барабанах.

В одной связи находятся трапезная и трёхъярусная шатровая колокольня. Церковь Пантелеймона Целителя — единственный храм Голубицкой.

Отдых на пляжах Голубицкой

Пляжный туризм — основной вид отдыха в Голубицкой. Люди приезжают сюда, чтобы насладиться солнцем и шорохом прибоя. Большинство пляжей курорта обустроено с комфортом и изобилует развлечениями.

Пляж расположен в удобном месте, недалеко от улицы Курортной — главной в станице. Особой популярностью он пользуется среди молодёжи благодаря большому выбору развлечений.

Белоснежный ракушечный пляж протянулся на 500 метров. К достоинствам пляжа относится чистота воды и песка, близкие кафе, а также игры и соревнования, которые часто устраивают здесь студенты. Минус один — отсутствие инфраструктуры. Раздевалки, туалеты и душевые находятся на территории лагеря и доступны только постояльцам.

Такие пляжи популярны среди любителей походной романтики. Здесь минимум инфраструктуры: кабинка для переодевания и одна беседка. Рядом находится спасательный пост. Посетители пляжа устанавливают на песке палатки, разводят костры, жарят шашлыки и устраивают пикники под раскидистыми деревьями.

Дикие пляжи Голубицкой

На береговой линии, протянувшейся от Голубицкой до Темрюка, нетрудно найти уединённое место, нетронутое цивилизацией. Дикие песчаные, ракушечные, песчано-галечные пляжи привлекают туристов красотой и тишиной. Здесь свободно расхаживают чайки, ползают крабики, а к берегу часто подходят дельфины. В таких местах можно в полной мере насладиться первозданной красотой Азовского моря.

Лучшие развлечения в Голубицкой

Ленивый пляжный отдых — это здорово, но вскоре он надоедает, и туристы жаждут бурных эмоций. На этот случай в Голубицкой открыты ночные клубы и спортивные площадки (в том числе экстремальные). Взрыв адреналина, танцы до утра и заряд энергией обеспечены.

Голубицкий ночной клуб называют воплощением всевозможных клубных тенденций современности. Захватывающие шоу, дискотеки и вечеринки посещают не только жители Голубицкой, но и молодёжь со всего Темрюкского района.

В программу клуба входят танцы всех стилей, выступления рок-групп и эстрадных певцов, пенные и водные вечеринки, фаер-шоу, электро-шоу, светомузыкальные представления и шоу с рейтингом 18+.

Координаты: 45.330637, 37.228267 (место старта полетов).

Высота склона достигает 15 метров с запада, и 60 метров в центральной части. Возвышенность покрыта лесом, у подножия песчаный пляж — идеальное место для безопасной посадки.

Прокат водных мотоциклов

В Голубицкой существуют несколько пунктов проката водных мотоциклов. Самый популярный располагается на Центральном пляже. Он заслужил немало одобрительных отзывов, так как предоставляет качественное оборудование за приемлемую цену.

Поездка на гидроцикле дарит невероятные впечатления. Ощущение скорости и свободы на морских просторах многого стоит. Гидроциклисты часто используют такие поездки, чтобы увидеть прибрежные достопримечательности и живописные места с необычного ракурса.

Голубицкая для детей: ТОП развлечений

Огромное внимание в Голубицкой уделяется младшей аудитории. Парки аттракционов и другие развлекательные центры созданы с душой и фантазией, чтобы подарить детям незабываемое времяпровождение. Позитив и порция веселья гарантированы.

Шоу с дельфинами направлено не только на развлечение зрителей, но и на знакомство с миром прекрасных морских жителей. Дельфины отличаются невероятным умом, ловкостью и преданностью человеку. Наблюдать за их взаимодействием с дрессировщиком — очень интересно.

Шоу с морскими котиками не менее увлекательно. Эти животные — кладезь юмора и озорства. Забавное представление всегда поднимает волну смеха.

Кроме шоу, в дельфинарии устраиваются фотоссесии и плавание с дельфинами, а также дельфинотерапия, полезная для людей, страдающих от стресса и заболеваний нервной системы. После представления невозможно пройти мимо сувенирных лавок. Приобрести интересную вещицу на память о замечательном дне желает каждый.

Сфотографироваться на фоне известнейших достопримечательностей мира мечтает каждый. И осуществить эту мечту можно, не выезжая из Голубицкой. В селфи-парке туристы увидят:

Биг-Бэн и Стоунхендж,
Эйфелеву башню и Статую свободы,
Пизанскую башню и Пирамиды Гизы,
Колизей и Моаи с острова Пасхи,
Терракотовую армию и бразильскую статую Христа-Искупителя.

Достопримечательности выполнены в уменьшенных размерах, но с детальной точностью. Здесь проводятся тематические фотоссесии, но чаще всего туристы гуляют поодиночке и делают селфи. Отсюда и пошло название этого необычного парка.

В 2018 году заросший травой пустырь превратили в аллею волшебства. Прогулочную зону огораживает декоративный забор с фонарями. Вдоль дорожек установлены лавочки, построены красивые беседки, а через газоны перекинуты мосты — всё выполнено из светлого дерева.

На аллее расположена летняя сцена, кафе, бассейн с лодками-лебедями, тир, планетарий, а также детские карусели. Особую атмосферу создают аниматоры, наряженные в костюмы рыцарей, принцесс и героев мультфильмов и кино.

Зоопарки Голубицкой

Голубицкая может похвастаться огромным количеством и разнообразием зоопарков. Как детям, так и взрослым будет интересно понаблюдать за животными и заглянуть в их удивительный мир.

Экзотик-парк

Отдельный закрытый вольер занимает крокодил-убийца. В настоящее время его размер составляет четыре метра (от носа до кончика хвоста), но с возрастом он вырастет до десяти метров. Хищник обладает мгновенной реакцией и отличается кровожадностью.

Не менее впечатляет коллекция ядовитых змей. В серпентарии можно увидеть гадюк, гремучку, аспидов и египетскую кобру, укус которой убил царицу Клеопатру. В Экзотик-парке разрешается покормить с удочки маленьких крокодилов и черепашат.

Контактный зоопарк оформлен в виде пещеры, за каждой из которых туристов ждёт знакомство с очаровательными енотами. В первой комнате находится непосредственно контактный зоопарк. Еноты живут в вольерах, их можно взять на руки, погладить и поиграть с ними.

Крокодиловая ферма

Крокодилье царство находится на улице Советской. Территория оборудована каменными стенами, мостами и лестницами, что придаёт экскурсии ещё большую экзотику.

В бассейнах плавают крокодилы и аллигаторы разных возрастов и размеров. Их привезли сюда из Нила и Амазонки. Наблюдать за тем, как гигантские крокодилы проплывают под водой, а потом выныривают и растягиваются на горячих камнях — невероятное зрелище. В отдельном бассейне живёт молодняк. Маленьких крокодилов можно покормить мясом с удочки.

Помимо крокодилов, на ферме проживают вараны — огромные древние ящеры. Также в клетках обитают южные птицы: попугаи всех мастей, павлины, туканы и журавли.

Ферма бабочек

Ферма занимает небольшое здание, фасад которого украшен красочным пейзажем, а крыша — пёстрыми макетами бабочек. Большие тропические бабочки живут в стеклянных террариумах, где воссоздана их привычная среда обитания.

Во время экскурсии гид может продемонстрировать бабочку, взяв её на руки. Аккуратно подержать этих красивейших насекомых разрешается каждому желающему.

В отдельном зале расположена выставка засушенных бабочек. Здесь же можно приобрести сувенир — бабочку в рамке или в вазоне. В последнее время такие подарки пользуются большой популярностью, особенно у коллекционеров.

Живописные окрестности Голубицкой

Полюбоваться красивыми пейзажами можно как в самой Голубицкой, так и в окрестностях. Эти уголки природы впечатляют своим великолепием, некоторые из них признаны достоянием Краснодарского края.

Озеро Голубицкое

Озеро Голубицкое — главная природная достопримечательность станицы. Оно знаменито не только своей красотой, но и целебными свойствами. Дно озера покрывают грязи с уникальным составом. Озеро имеет несколько источников питания: родниковое, дождевое и морское. Во время штормов волны перекатываются через насыпь, помогая пополнить запасы воды.

Родники наделяют озеро минералами, а вместе с морскими волнами в него попадают отмершие водоросли и микроорганизмы, которые оседают на дно и создают лечебный грязевой покров. В состав грязей входит бром, кальций, сероводород и йод. Они применяются в лечении различных заболеваний.

Озеро Голубицкое большое, но не глубокое. Принимать грязевые ванны в нём смогут и взрослые, и дети. После процедуры приятно окунуться в море — искупаться и заодно смыть с себя грязь. Грязи, поднимаемые со дна озера, имеют чёрный оттенок и повышенную пластичность. Они применяются в лечебницах Анапы и Темрюка.

Туристы совершат прогулку по лиманам с гущей великолепных розовых цветов. Лотосы пускают корни в грунте водоёмов, гибкий стебель тянется к солнцу, и на поверхности воды покачивается нежный бутон. Как говорят многочисленные отзывы туристов, это поистине сказочное место.

Военные монументы и памятники

Глядя на современную Голубицкую, в которой каждый день — праздник, трудно поверить, что она переживала непростые времена. Великая Отечественная война пронеслась над станицей чёрной тенью, оставившей после себя скорбь, и в то же время гордость. О подвигах жителей Голубицкой напоминают многочисленные монументы.

Аллея Славы

В октябре 1943 года Голубицкая была освобождена от немецких захватчиков. Аллея Славы посвящена героям, погибшим в боях за свободу этой маленькой станицы. Мемориальный комплекс представляет собой ряды щитов с историческими справками об оккупации, биографиями бойцов-уроженцев Голубицкой, фотографиями и стихотворениями.

Аллея была создана в 2012 году. Инициатива принадлежала поселенческому совету ветеранов. Комплекс расположен на оживлённой улице, недалеко от церкви Пантелеймона Целителя. Такое место было выбрано специально, чтобы как можно больше горожан (в том числе и детей, идущих в школу) проходили по аллее и отдавали дань памяти героям-освободителям.

Посреди зелёного сквера возвышаются три каменных обелиска. Каждый из них является надгробием братской могилы. Здесь похоронены бойцы, павшие в ходе Гражданской войны в 1919-1920 гг., советские солдаты, погибшие при освобождении станицы в 1943 году, а также комсомольцы-подпольщики и мирные граждане, расстрелянные фашистами в период оккупации.

В 1995 году к захоронению добавились останки участников Голубицкого десанта. Большую часть имён удалось установить. Они вырезаны на гладкой поверхности гранитных плит, установленных по обе стороны от обелисков. Всего 102 фамилии. Комплекс признан объектом культурного наследия регионального значения. Он находится в тихом, скрытом от глаз месте и носит кладбищенский характер. Здесь всегда стоят свежие венки.

Памятник Герою Советского союза лётчику Калинину Н.Н.

Николай Николаевич Калинин служил в штурмовом авиационном полке на Северо-Кавказском фронте. В 1943 году он спас жизнь Григорию Сивкову (будущему дважды Герою Советского союза).

Самолёт Сивкова был подбит фашистами и совершил аварийную посадку. Калинину удалось приземлиться и забрать Сивкова, благодаря чему он избежал пленения и казни. Спустя несколько дней Калинин погиб в ходе штурма немецкой зенитной батареи недалеко от станицы Голубицкой.

Останки героя были захоронены на въезде в станицу. В настоящее время на могиле установлена каменная стела. Николай Калинин погиб на 22 году жизни и посмертно удостоился звания Героя Советского союза.

Станица Голубицкая — идеальное место для отдыха. Здесь есть всё, чего душа пожелает: шикарные пляжи, замечательные парки аттракционов, живописная природа и масса интересных достопримечательностей. Каникулы в Голубицкой понравятся всем от мала до велика, каждый сможет найти тут развлечение на свой индивидуальный вкус.

В Краснодарском крае после резкого роста количества зараженных коронавирусом ужесточили антиковидные меры. Прежде всего они коснулись туристической отрасли. Отдыхающие теперь вынуждены придерживаться строгих правил, приезжая на море. Заселиться в отели и санатории с первого июля можно теперь только при наличии отрицательного теста или сертификата о прививке, а с первого августа пускать будут исключительно тех, кто сделал вторую часть вакцины.

Детям тоже нужны тесты

Какие документы необходимо предоставить в отелях и санаториях после первого июля?

С первого июля всем заселяющимся, в том числе, несовершеннолетним, необходимо предоставить отрицательный ПЦР-тест либо сертификат о вакцинации. Тест действителен в течение 72 часов.

С первого августа взрослым надо предоставить сертификат о вакцинации. В случае противопоказаний к вакцинации нужна справка о медицинском отводе и отрицательный ПЦР-тест. Для несовершеннолетних необходим только результат ПЦР-теста. Тест действителен в течение 72 часов.

Будут ли проверять тесты и справки на въезде в Краснодарский край или в аэропорту?

Нет. Необходимые документы потребуют только при заселении в средства размещения.

Куда селиться без справок?

Куда можно заселиться при отсутствии сертификата или теста?

При отсутствии указанных документов гостиницы и иные средства размещения обязаны отказать туристу в размещении.

Нет, справка об антителах не является основанием для заселения в средства размещения на территории Краснодарского края.

Какие документы надо предоставить, если есть противопоказания к прививке?

Документ о медотводе и отрицательный ПЦР-тест.

Нужны ли документы, если ехать отдыхать в свой собственный дом в Краснодарском крае?

Требования распространяются только на заселение в средства размещения: отели, санатории, пансионаты, гостевые дома, базы отдыха.

Нужны ли справки при заселении в кемпинг?

Для размещения в автокемпинге документы не потребуются.

Пляжи Сочи, Анапы, Геленджика и других курортов Кубани летом-2021

Станица Голубицкая - самый известный курортный посёлок Тамани. Одно из излюбленных мест отдыха на Азовском море гостей со всей России.

Пляжи Сочи, Анапы, Геленджика и других курортов Кубани летом-2021

Сколько это всё продлится?

Что делать тем, кто уже находится на отдыхе в Краснодарском крае?

Требования распространяются только на туристов, заселяющихся в средства размещения с первого июля. С остальных ничего требовать не будут.

Вернут ли деньги за ранее купленную путевку, если от нее отказаться?

Решение будет приниматься в соответствии с правилами аннуляции.

В бумажном или электронном виде.

Можно ли сдать тест уже по приезду в Краснодарский край?

ПЦР-тест можно сдать в любой лаборатории. Минимальное время готовности анализа в лаборатории составляет шесть часов. Но заселение в отель возможно только после получения отрицательного результата.

Что делать, если забронировано несколько отелей? Каждый раз сдавать тесты?

Срок годности ПЦР-теста - 72 часа. Нужно предоставлять действующий ПЦР-тест при каждом заселении.

Нужно ли сдавать тест при заселении в отель на одни сутки?

Да, правила заселения действуют во всех средствах размещения в Краснодарском крае.

Сколько будут действовать эти требования?

До снятия режима повышенной готовности, сейчас он продлен до первого октября 2021 года.

Нужно ли сдавать документы жителям Краснодарского края?

Для заселения в любое средство размещения необходимо предоставить отрицательный ПЦР-тест, либо сертификат о вакцинации.

В Российском союзе туриндустрии предполагают, что возврат полной стоимости тура в Краснодарский край, скорее всего, будет невозможен. Аннулировать туры получится только при условии выплаты туристами штрафов.

В сети довольно много фантастических рассказов о достоинствах пляжей Голубицкой. Доверчивые туристы, попадая туда в первый раз, переживают крушение своего сказочного мира с эльфами, грудастыми русалками и единорогами. Большинство всевозможных обзоров, это банальный звиздеш. Чтобы не оказаться жертвой иллюзий, нужно четко понимать куда вы едите. Поэтому рассказываю правду, которая поможет вам взвесить все за и против.

Что из себя представляет пляж

Никаких широких пляжей с мелким, мягким песочком, как в Джемете или Благовещенской там нет. Прибрежная полоса метров 30 не больше. При этом в 20 метрах от кромки воды могут начинаться заборчики баз отдыха. То есть теоретически вы можете поселиться практически на пляже.

Песок весьма крупный, вперемешку с ракушками. Ракушек много, их постоянно выбрасывает на берег. Если вы не готовы ходить голыми ногами по ракушкам, то вам в Голубицкой делать нечего. Хотя некоторые врачи говорят, что это очень полезно. С непривычки дискомфортно, но потом привыкаешь.

Несмотря на то, что пляж узкий (но растянутый вдоль всей Голубицкой). Для каждого там найдется свое жизненное пространство. Таких ситуаций, как в Анапе не будет. Это когда люди сидят друг у друга на голове между кучек с водорослями. Водорослей там тоже нет.

На прибрежной полосе довольно мало навязчивых продавцов всевозможной еды. То есть истошных криков “пивэ, раки, чабуреки” вы почти не услышите. Нечасто можно встретить и “бабмуч”. Прошлым летом, чтобы повеселить детей, ждали ряженных африканцев аж три дня.

Что из себя представляет море

Море прогревается моментально. Летом температура воды достигает уровня в 26-28 градусов. Но есть пару вещей, который вам могут не понравится. У Азовского моря в Голубицкой три основных состояния.

1. Волны

2. Большие волны

3. Очень большие волны

Если вам нужна спокойная водная гладь, то там это большая редкость. Именно поэтому вода в Голубицкой всегда мутная, взбаламученная. Сказки про чистую, прозрачную воду, это вольные фантазии. Покататься на банане, если и получится, то придется несколько дней ждать, пока волны будут чуть поменьше. Загорелые лодочники, при малейшем подобии штиля, тут же выкатывают свои катера, чтобы заработать на туристах. Иногда штормит неделю без перерыва.

Об относительном спокойствии на море можно узнать не выходя из дома. Достаточно посмотреть в сторону горизонта. Если над морем летают парашютисты, значит волнения минимальны. А такое бывает нечасто.

В ход в море

Если вам рассказывают о плавном и приятном входе в море, то это не соответствует действительности. На самом деле, из-за постоянных волн, рельеф прибрежной полосы весьма специфичен. Сразу у берега яма, глубиной метра 1.5, затем плавный выход на мелководье глубиной сантиметров 50-60, затем логичное увеличение глубины. Маленького ребенка отпустить погулять у берега не советую, за его перемещениями нужно будет очень внимательно следить. Иначе будете его вытягивать из прибрежной ямки.

Так что же привлекает людей в Голубицкую?

Вы можете задать логичный вопрос. Зачем люди едут в Голубицкую из года в год, если там все так сурово?

Волны, волны и еще раз волны. Постоянно штормящее Азовское море вызывает восторг у взрослых и детей. Практически бесплатный аквапарк созданный природой. Естественно, маленьким детям такое развлечение не походит. А вот тинейджеры и подростки оценят. Плюс очень теплая вода, которая способствует активным играм на воде без перерыва.

Фотография чуть выше наглядно демонстрирует, что привлекает народ на пляжи Голубицкой.

История хозяйства на Голубицкой стрелке занимательна и вполне может выступить нарративом очередного сериала на Netflix. Изначально земля на Тамани была отдана советским гибридным сортам, которые без остатка продавали в балк. В 2000-х сюда пришел бизнесмен Андрей Романов с благородной целью построить современное производство с акцентом на игристые вина по классике. Он выкорчевал предыдущие лозы, посадил саженцы международных сортов из питомников Австрии и Италии и отстроил эффектную винодельню на зависть соседям. Три года назад SWN снимал здесь lovestory на виноградниках с Евгенией, виноделом тихих вин, и Сергеем Романовым в главных ролях.

В 2018 году Андрей Романов продал винодельню Beluga Group, которая стала инициатором новой философии: создавать понятные и качественные вина, отражающие дух местной земли. И таким образом приобщать как можно больше людей к русскому виноделию. Миссия, достойная уважения.

Искусство, доступное каждому

Лэнд-арт

Сейчас активно ведутся новые посадки – 25 га осваиваются в Турчанской, в 20 км от Голубицкой стрелки. В планах – наращивать объем производства, а также улучшать качество, оставаясь при этом в той же ценовой политике.

Туризмофикация

Винодельня и фонд круглый год открыты для туристов. Маршрут экскурсии пролегает через все производство, включая темный атмосферный подвал, где выдерживаются миллионы бутылок игристых вин, и казы – специальные ниши для хранения всех винтажей. Несмотря на то, что многое пока только в планах, картина уже вырисовывается. В особенности когда поднимаешься по геометричной лестнице вверх на панорамную площадку, расположенную в башне. Оттуда открывается вид на виноградники, лиман и море, над которым рассекают воздух парапланы.

Винная экспозиция

Егор: Мы, с одной стороны, выпускаем огромные тиражи качественных вин, а с другой – хотим творчества, поэтому делаем небольшие партии экспериментальных кюве. Каждый год мы планируем выпускать что-то необычное, гиковское, не для всех, и продавать это исключительно здесь, на винодельне. Это в том числе поможет привлечь людей, ведь будет понимание, что здесь можно купить что-то эксклюзивное.

И с виду, и по вкусу не скажешь, что это петнат – скорее игристое по классике.

Егор: Верно, история у этого вина необычная. Мы заложили первые игристые в 2017 году, и по плану петнат должен был выйти на рынок раньше. Но в результате вино провело на осадке 3,5 года и по стилю получилось ближе к игристому по классике. Мы также решили его дегоржировать, так что вы не видите привычной для петната мутности.

В планах продолжать выпускать петнат?

Егор: Конечно, в прошлом году заложили три вида петната – два розовых, из пино нуара и каберне, и белый шардоне. Они уже будут ближе к классическому пониманию петната, но без мутности опять же. Выход планируется в конце июля.

А в классической линейке Tête de Cheval как варьируется сортовой состав?

Егор: Для белых игристых мы используем четыре сорта: шардоне, пино гри, совиньон и рислинг. Во всех стилях ассамбляж остается одинаковым – меняется лишь дозаж, от зеро до сладкой версии. Каждый год мы немного меняем пропорцию сортов, чтобы выдерживать стиль. Розовые игристые делаем из 100% пино нуар.

Какой уровень дозажа в брютах?

Егор: Восемь граммов. Мы стараемся сделать наш брют не пошлым, поэтому держим дозаж ближе к минимальному значению (напомним, что стиль брют варьирует от 6 до 12 граммов сахара на литр. – Прим. ред.). Кстати, наша сладкая линия тоже проходит по минимальным значениям – 26 граммов у полусухого и 55 граммов сахара у сладкого.

Отличный ход. А проходят ли игристые малолактику?

Егор: В последнее время я ее прерываю, чтобы сохранить более яркую кислотность. Это наш главный челлендж, который мы в том числе решаем теперь отказом от малолактики. Так что следующие винтажи должны быть еще свежее.

К слову, о челленджах. Как вы справляетесь в условиях жаркого климата?

Егор: С совиньоном каждый год борьба, за ним необходимо постоянно следить. Пара лишних часов на лозе – и все, ароматика потеряна. Работать с пино нуаром и совиньоном здесь можно. Мы работаем с листвой, закрываем грозди, чтобы ягоды не теряли ароматику и кислотность.

Евгения: Это особенность России, где на одном терруаре выращиваются и каберне совиньон, и пино нуар.

Здоровый хороший виноград – это 90% успеха, из плохого конфетку не сделаешь, какой бы ты винодел ни был. Поэтому мы серьезно подходим к виноградарству.

Есть ли у винодельни свой иностранный консультант?

Евгения: Да, по винограднику мы работаем последний год с энологом и преподавателем университета Бордо, специалистом по подвойным и привойным комбинациям Жаном-Филиппом Роби. Он как раз специализируется на терруарных винах. И мы можем ответственно сказать, что за год совместной работы мы очень сильно продвинулись. Все его советы и правда работают.

Например, какие?

Евгения: Во-первых, мы выращиваем не виноград, а вино! Роби помогает нам работать с теми сортами, что уже есть, приспособиться к условиям терруара. Так, мы высадили в междурядье травы для повышения конкурентной среды на винограднике. Немного поменяли подход к работам с лозой.

Егор: В условиях пандемии мы общались в онлайн-режиме. Сами ныряли в шурфы, делали фото и отправляли Роби. Здоровый хороший виноград – это 90% успеха, из плохого конфетку не сделаешь, какой бы ты винодел ни был. Поэтому мы серьезно подходим к виноградарству, а новые посадки ведем полностью под присмотром Жана-Филиппа.

В зеро дозаже есть очень явный минеральный тон, хотя ассамбляж неклассический – совиньон и рислинг.

Евгения: Очень здорово, что вы его подметили. Интересно, что минеральность в особенности проявляется в нашем рислинге. Аврора Жеди, энолог-консультант из Института энологии Шампани, когда приехала к нам и продегустировала вина, тоже выделила ту самую йодистость и минеральность.

Потом Аврора поехала к Константину Дзитоеву, который до 2018 года покупал у нас виноград для игристых вин – шардоне, рислинг и пино нуар. Попробовав его вина, она поняла, что виноград Костя брал на Голубицкой стрелке! Можете себе представить? На тот момент это было еще одно подтверждение, что микротерруар Голубицкого – есть.

Став частью Beluga Group, хозяйство сменило направление и философию. Есть ли еще какие-либо конкретные вещи, которые поменялись в работе винодельни?

Евгения: Beluga Group дает нам не только возможности для развития, но и классный нетворкинг с зарубежными коллегами. Когда сделка только намечалась, к нам приехал Андреа Дольчин, технический директор Masi (партнер Beluga Group. – Прим. ред.). Мы вместе дегустировали все вина, показывали ему наши виноградники и техническое оснащение. У нас также происходит бесценный обмен опытом с домом в Шампани Billecart-Salmon, мы всегда можем задать интересующие вопросы, а до пандемии в любой момент могли и съездить туда.

Мы плавно переходим с игристых на тихие. Женя разливает новинку 2020-го года – розе.

Евгения: Изначально мы делали розовое вино из пино нуара, а теперь сменили курс на ассамбляж каберне, мерло с добавлением капельки пино гри. Розовый пино нуар был бестселлером, но проблема в том, что посадок пино у нас крайне мало – всего 16 га. Поэтому мы не можем делать достаточное количество этого вина. Новой версии мы сможем делать больше, при этом не изменяя философии – вино некричащее, легкое, фруктовое и свежее.

Какие еще вина претерпели изменения?

Евгения: Мы изменили стилистику совиньона, теперь это более понятное сортовое вино, уходящее в травянистый спектр ароматов и обладающее яркой, но гармоничной кислотностью. Также изменился профиль рислинга: раньше это был стальной, нефруктовый стиль, больше понятный профи. Но мы стараемся делать вина, доступные широкому кругу, поэтому теперь убираем виноград чуть позже, чтобы ягоды набрали больше сахара и фруктовости. Так вина получаются чуть более алкогольные, яркие, с отчетливой петрольной нотой – при этом минеральность, отпечаток нашего терруара, все равно заметна в вине. А теперь мы попробуем нашу новинку – рислинг оранж.

Женя наливает в бокал вино блестящего золотисто-янтарного цвета.

Евгения: Это был настоящий эксперимент. Мы не были уверены в результате и поэтому сделали небольшую партию – весной в продаже будет всего 3500 бутылок. Рислинг я подержала полгода на шкурке без сульфитов в стали, а затем в старой бочке 5-6 месяцев. Вот это как раз вино для гиков – оригинальное, самобытное. Я очень волновалась, презентуя его собственнику, но зря – ему так понравилось, что в следующем году решено выпустить 30 тыс. бутылок оранжа.

Недавно вы презентовали новую коллекцию вин Noble Selection. В чем ее отличие?

Евгения: Эта коллекция будет представлена только в ресторанах и на винодельне. Главное отличие в том, что тут более выборочная и точная работа с ассамбляжем внутри резервной линейки. То есть мы стараемся продумывать бленд вин из бочек разного происхождения и обжига. Помимо этого все вина выдерживаются в бутылке как минимум один год. Сейчас мы выпускаем два шардоне и каберне совиньон. Но в будущем планируется акцент на красные вина, в том числе бленды. А вообще, не хочется налагать на коллекцию сильных ограничений.

Так значит, работа с ассамбляжем сортов все-таки потихоньку идет – сначала розе, теперь красные. Как на ваш взгляд, почему путь с моносортовыми винами все же доминирует в России?

Евгения: Интересный вопрос. Скажу честно, мне нравится делать моносортовые вина, работать с выражением сорта и стилистикой. Но глобально дело, наверное, в истории виноделия: в России все еще не развито понятие аппелласьона и терруара, как в Европе.

У нас этап, когда гарантию качества дает не терруар, а производитель. Возможно, скоро это изменится, но пока это так. Опять же, потребителю проще выбрать, ориентируясь именно на сорт.

Читайте также: