Что поесть в швеции
Обновлено: 15.09.2024
Шеф-повар ресторана "Скандинавия" Харальд Шострем рассказывает о гастрономических традициях празднования Рождества в Швеции.
— Рождество в Швеции — это семейный праздник?
— Да, Рождество отмечают в кругу семьи, в сочельник за столом собирается вся семья. Но если раньше традиции празднования ограничивались лишь 24 декабря, то сейчас уже с первого воскресенья адвента — это четыре недели до Рождества — во всех шведских ресторанах каждый день накрывают рождественский стол. Практически все предприятия и общественные организации считают своим долгом хотя бы один раз за адвент пригласить всех своих сотрудников на рождественский обед в ресторан. 13 декабря был праздник святой Люсии, его тоже отмечала вся Швеция. В этот день на столах обычно появляются разнообразные пряные печенья, приготовленные со специями, булочки с шафраном, фрукты, орехи, кексы и глег — похожий на глинтвейн горячий напиток из вина, портвейна, коньяка и виски, который каждый швед готовит по-своему. Но угощение в праздник святой Люсии не идет ни в какое сравнение с рождественским! Рождественский стол просто ломится от еды.
— Все блюда подаются на стол одновременно?
— Да, это традиция, которую шведы соблюдают даже дома. Но я вам расскажу про праздничный стол, который обычно накрывают в ресторанах,— таким образом мы охватим большее количество блюд. Каждая хозяйка готовит на Рождество какие-нибудь из тех блюд, о которых пойдет речь, но в разных домах блюда могут быть разными. Так вот, праздничный рождественский стол состоит как бы из пяти столов — это означает, что каждый гость может минимум пять раз наполнить свою тарелку разной едой. На первом столе его ждет селедка — соленая и маринованная разными способами. Это могут быть как классические маринады — например кисло-сладкий, горчичный соус, чеснок и укроп, так и более креативные варианты — в карри с яблоками, в томатном соусе с пармезаном, с икрой форели и маринованными огурцами, с мелко шинкованными капустой и морковью. Сельдь сопровождают теплый отварной картофель, красный лук, сметана, шведский сыр "Аквавит", приготовленный с традиционной настойкой.
— Что едят после сельди?
— Второй стол — стол холодных рыбных закусок. Тут обязательно присутствует лосось "Гравлакс", маринованный в течение двух-трех дней с сахаром, солью и укропом. С ним соседствует лосось холодного и горячего копчения; вареный лосось; лосось, маринованный с уксусом; паштет из лосося. Возможно, что на втором столе будут также представлены угорь, треска, форель, макрель. И, конечно, разные рыбные соусы — горчичный, укропный и множество других. Скорее всего, вам еще предложат вареные яйца, фаршированные анчоусами и ярко-оранжевой икрой уклейки.
— Закуски традиционно только рыбные?
— Не нужно торопиться. Всему свое время. Мясным закускам посвящен третий стол. На нем непременно будет шведская рождественская ветчина в панировке из горчицы, запеченная в духовке до румяной корочки, а также копченая свиная ножка, холодец из телятины, пате из говяжьей печени, "сувас" — копченая оленина, ростбиф, всевозможные колбаски и паштеты. Обязательное блюдо третьего стола — салат из маринованной свеклы с яблоками, майонезом и специями. Дополнять мясные закуски поручается горчицам — сладким, полусладким и острым — и хрену. На гарнир предлагают маринованные огурцы и цветную капусту.
— Четвертый стол наверняка посвящен горячим блюдам.
— Да, вы правы. Именно на четвертом столе вас ждут мясные тефтельки, которые так любит Карлсон; маленькие сосиски; говяжьи, телячьи и свиные ребрышки; грудинки свиные, телячьи и говяжьи — маринованные, жареные и вареные; рулеты из маринованной свиной грудинки, свиной окорок. В роли гарнира выступают красная капуста, тушенная в солоде с корицей, кардамоном, солью и сахаром, и картофельная запеканка "Янсон", которая готовится с луком, сливками и анчоусами. Если на рождественский обед в "Скандинавию" приходят шведы, они всегда едят тефтели и "Янсон" — все остальные блюда праздничного стола для них не так важны. Правда, в разных шведских семьях готовят разные гарниры, это часто зависит от местных традиций. Моя мама, например, всегда подает с горячим брюссельскую капусту, а дядя — зеленую кочанную капусту. Самое необычное блюдо рождественского стола — лютефиск — в семьях теперь уже почти не готовят, да и не все рестораны отваживаются на это. Вкус сушеной трески, выдержанной в щелочи, мягко говоря, специфичен. Хотя есть и любители. За время адвента в прошлом году в "Скандинавии" лютефиск заказали восемь человек.
— Какие сладкие блюда присутствуют на рождественском столе?
— На пятом, десертном, столе всегда найдется место сладкому рису — блюдо называется "Рис а-ля Мальта". Свое название этот традиционно шведский десерт получил благодаря второму основному ингредиенту — мандаринам, которые в свое время привозили в Швецию с острова Мальта. На самом деле это просто сладкая рисовая каша, которая варится в молоке с ванилью и, по желанию, с корицей. Затем каша охлаждается и смешивается со взбитыми сливками и мандаринами. Также на сладком столе присутствуют отваренные в красном вине груши, нежнейший сырный пирог, шафрановые булочки с изюмом, имбирное печенье, конфеты и шоколад.
— Какие бы вы блюда посоветовали приготовить дома, чтобы устроить себе ужин а-ля "Рождество в Швеции"?
— Первое — маринованную селедку, второе — "Гравлакс", третье — ветчину, четвертое — холодец, пятое — тефтели и "Янсон", шестое — "Рис а-ля Мальта". Все эти блюда из домашней кухни, поэтому приготовить их несложно. И не забудьте про глег!
Главная Весь мир Европа Швеция Стокгольм Цены в Стокгольме
Что и сколько стоит в Стокгольме (Швеция)?
Все цены в рублях актуальны на момент просмотра (пересчет из местной валюты по курсу ЦБ РФ на 21.12.2021).
Цены на отели
Как облегчить путешествие
Мы сделали удобное, красивое и бесплатное приложение для iOS, в котором есть вся информация, что и на сайте, но доступна всегда без интернета.
А также офлайн карты, которые всегда помогут вам найти кафе или достопримечательность рядом. В какой бы точке планеты вы не находились.
Минуточку. Собираетесь в Стокгольм?
Цены на перелеты в Стокгольм
🔥 Хороший помощник
Хотите иметь всю информацию о ценах в мире и Стокгольма всегда под рукой? Рекомендуем установить наше приложение, в котором помимо цен также много чего интересного — аэропорты, что попробовать, интересные места и, конечно же, подробные офлайн-карты всего мира.
Общие цены Стокгольма
| Обычный обед на одного: | 889 руб. $11.98 |
| Ужин на двоих с вином: | 6 227 руб. $83.83 |
| Бигмак + картошка + кола: | 613 руб. |
| Местное пиво 0.5л: | 534 руб. |
| Чашка капучино: | 298 руб. |
| Кола 0.33л: | 182 руб. |
| Минералка 0.33л: | 167 руб. |
| Пачка Marlboro: | 489 руб. |
| Абонемент в фитнес: | 3 260 руб. |
| Билет в кино: | 1 067 руб. |
| Джинсы Levis: | 7 369 руб. |
| Платье в Zara / H&M: | 3 241 руб. |
| Кроссовки Nike: | 8 517 руб. |
| Средняя зарплата | 209 452 руб. $2819.39 |
| 1 комн. в центре в мес. | 89 267 руб. |
| 3х комн. на окраине в мес. | 97 552 руб. |
| Разовая поездка (общественный транспорт) | 320 руб. $4.31 |
| Абонемент на транспорт в мес. | 7 028 руб. |
| Бензин, 1 литр | 124 руб. $1.67 |
| Новый Kia Ceed | 1 761 502 руб. |
Отзывы из соцсетей
« Полезности пост. Итак, куда бы вы не собирались — за дешевыми авиабилетами идем СЮДА. Дешевле просто не найдете. Это поиск по куче агенств и авиакомпаний, а вы выбираете лучшее из предложений. Удобно.
Уже купили билет? Отлично, тогда бегом скачивать приложение citywalks.me, которое вам в любой точке земного шара позволит легко и быстро ориентироваться на местности.
Полгода назад я переехал в Швецию — в городок под названием Йенчепинг с населением около 100 тыс. жителей.
За эти шесть месяцев я не очень много путешествовал по стране из-за коронавируса. Но зато совершил с десяток велопоездок по окрестностям Йенчепинга и несколько раз был в гостях. В отдыхе по-шведски меня особенно впечатлили две вещи — условия и культура.
Отдых на природе
Шведы очень любят бывать на свежем воздухе. Даже темной и холодной зимой они хотя бы раз в день выходят на улицу, чтобы прогуляться. А гулять есть где. В стране много лесов, а в городах — парков и озер.
Условия для отдыха есть везде. Даже в окрестностях небольших городов. Почти в каждом лесу есть указатели, тропинки и маршруты для прогулок, поездок на велосипеде или даже на лошадях. И неважно, много у путешественника денег или мало. Приехал ты на авто, автобусе или велосипеде — не имеет значения. В любом случае будет удобно. Хочешь поесть — можно в кафе неподалеку ( 12−16 евро за блюдо). Нет денег на ресторан — пожалуйста, деревянный стол, урна и бесплатный туалет ( еще и инклюзивный).
Для любителей шашлыка или барбекю на природе, в лесах, городских парках и даже некоторых дворах есть мангалы и столы. То есть все, что нужно для отдыха — это только дрова и еда.
Причем то, как проводят время на свежем воздухе в Швеции, разительно отличается от подобных вылазок в Украине. Когда я впервые увидел, как отдыхают в лесу шведы среднего возраста, мне показалось, что люди вокруг — это массовка из фильма, которая изображает счастливую жизнь. На столах еда и соки, алкоголя я не увидел. Ни у кого не играет музыка, чтобы не мешать соседям. И никто не заезжает на автомобилях на лесные поляны, чтоб быть поближе к мангалу. Машины все оставляют метрах в восьмистах, на специальной парковке.
Шведы уважают незнакомых людей, но всегда сохраняют дистанцию. Помогает простая вежливость. Когда прогуливаешься по лесам или болотам и встречаешь других гуляющих, они, как правило, здороваются. Не все, но половина точно. Некоторые еще и улыбаются ( шведы обычно не очень улыбчивые). Поначалу это казалось мне неожиданным и странным, а потом я почувствовал, что обмен дружелюбными приветствиями с незнакомцами — очень приятное занятие.
Отдых дома
На мой взгляд, в стране не так развита барная культура, зато шведы любят ходить в гости. Шесть месяцев в году погода здесь плохая, поэтому домашние посиделки важны. Форматы могут быть разными. Например, собраться и поиграть в настольные игры, посмотреть отбор на Евровидение или просто вместе приготовить ужин, а потом его съесть.
В домах у шведов всегда очень уютно и стильно. Иногда я даже не понимаю, как такое возможно — квартиры выглядят очень кинематографично. Конечно, помогает IKEA, культура минимализма и развитый вкус. Красивая посуда, свечи, много ламп, огромные телевизоры. При этом даже в студенческих общежитиях есть посудомоечные машины — легко убирать после гостей.
Но, в то же время, шведы не приглашают домой малознакомых людей. Прежде чем позвать человека к себе, его стараются узнать получше. Чтобы попасть в круг тех, кто получает приглашение на домашние посиделки, нужно время. Но если уже посчастливилось стать гостем, к вам будут относиться очень заботливо. Главное, не нарушать простые правила этикета: ни в коем случае не опаздывать больше чем на 15 минут и поблагодарить за ужин дважды ( сразу после него и через несколько дней).
Кстати, все эти социальные барьеры здорово снимает алкоголь. Но только на время. На следующий день шведы опять спокойны и сдержаны.
Но, как рассказывают иностранцы, которые прожили в Швеции дольше, чем я, настоящая квинтэссенция шведского отдыха — это уикенд в stuga, загородном коттедже. Прогулки по лесу, рыбалка, плавание в озерах — вот тогда, говорят, шведы чувствуют себя наиболее расслабленно и счастливо. По сути, комбинация гостеприимства и единения с природой. Я пока об этом только слышал, но, надеюсь, скоро удастся и увидеть.
Где поесть в Швеция: отзывы и советы опытных путешественников и туристов о кафе и ресторанах Швеция, фото, оценки, рейтинг.
Советы и отзывы путешественников
Вы можете выбрать удобный для вас способ поиска информации: либо читать советы (если вы в поисках интересного, необычного опыта), либо просматривать список объектов (если вы уже примерно знаете, что ищете)
В 7:30 утра прибыли в порт Карскруны, и ещё через 20 минут припарковались прямо на центральной площади города. Воскресенье, все закрыто, пошли гулять в сторону военного порта, который объект ЮНЕСКО. Там по прежнему военная база, потому для публики открыты только Адмиралтейская церковь. . и парк с Часовой башней. Так дождались 9 часов, когда открылось первое кафе. . Это Espresso House. .
Описав уже посещения больше 50 кафе культовой сети "Hard Rock Cafe", уже достаточно сложно подбирать слова о том,как я погрузился в этот культ, и с тех пор. Все описания скрупулезно собрано на страничках моего дневника Культовые кафе "Hard Rock Cafe”. Здесь лишь констатирую, что очередным пополнением моей коолекции стало кафе в шведском Гетеборге. Удивила и немного порадовала очередь на входе.
Перед каждой поездкой я штудирую интернет и помимо списка достопримечательностей создаю небольшой перечень недорогих кафе. Посетить их, правда, удается далеко не всегда. Во-первых, на месте всё всегда происходит иначе, чем запланировано. Во-вторых, это шедевры архитектуры и культуры могут составить цель перемещений по городу, ехать или идти куда-то специально ради еды – это не наш случай. Да и про свой список я часто забываю.
Читайте также: