Где поесть во флоренции

Обновлено: 18.09.2024

В середине ноября увидела свет свежая редакция библии гурмана - гид Michelin 2017 (Guida dei ristoranti Michelin 2017). В него включены 343 ресторана на территории Италии, из них 34 - в Тоскане. В гиде звездами отмечены сразу 7 ресторанов Флоренции. Для сравнения, в соседнем регионе Умбрия таких ресторанов всего два. Кстати, именно в городе лилий можно продегустировать единственную трёхзвёздочную кухню Тосканы. Так где же вкусно поесть во Флоренции искушенному гурману?

Ресторан расположен по адресу Via Ghibellina, 87.

Уровень цен - высокий, что, впрочем, не удивительно.

Закуски и первые блюда (вы же помните, что в Италии первое - это НЕ суп?) обходятся в среднем 80 евро. Например, столько стоит морской лещ, маринованный в лимонной вербене и мяте, с диким рисом со свежим чесноком, авокадо и морскими ежами.
Переходим к основным блюдам. Палтус, приготовленный с сушеными помидорами и базиликом; запеканка из репы и фасоли пюре обойдтся в 85 евро, а обжаренное филе морского окуня, зеленый лук в фольгу и винограда, тушеные в красном вине 90 евро. Добавляете белый трюфель – готовьте 120 евро.
Десерты в среднем 30-35 евро, например каштаны, карамелизированный шоколадом и молоко со вкусом корицы стоят 30 евро.

На сайте ресторана Enoteca Pinchiorri есть подробное меню.

Все остальные рестораны Флоренции, включенные в Guida dei ristoranti Michelin 2017, имеют одну звезду. Общего у этих ресторанов - приемлемый уровень цен.

BORGO SAN JACOPO

Адрес: Borgo San Jacopo, 62/R

Уровень цен: закуски 25 -30 евро, первые блюда 26-45 евро, основное блюдо 45-55. Больше информации на сайте. Бонус - вид на Pontе Vecchio.

LA LEGGENDA DEI FRATI. ДЕБЮТАНТ РЕСТОРАННОГО ГИДА.

Адрес: Costa S. Giorgio, 6/a, 50100 Firenze, ресторан на территории Villa Bardini, откуда открывается шикарный вид на достопримечательности Флоренции.

ORA D’ARIA

Адрес: Via dei Georgofili 11R (на набережной, рядом с музеем Галилея)

IL PALAGIO

Адрес: Borgo Pinti, 99 (это ресторан отеля Four Seasons Hotel Firenze)

LA BOTTEGA DEL BUON CAFFÈ

Адрес: Lungarno Benvenuto Cellini, 69/R

WINTER GARDEN BY CAINO

Адрес: Piazza Ognissanti, 1

Уровень цен: закуски 23-26 евро, паста 24-37 евро, первые блюда из мяса и рыбы 35-37 евро, десерты 16-18евро. Больше информации - на сайте.

Больше всего звездных ресторанов в регионе Ломбардия – 58, из них в Милане - 16, в Кампании - 40, в Пьемонте - 39, в Венето – 35. Замыкает пятерку лидеров - Тоскана, в которой расположены 34 звездные локации. Примечательно, что регион Лацио от лидерских позиции далек, несмотря на то, что именно в Риме концентрация высокой кухни самая высокая в Италии - 18 мишленовских заведений. В Guida dei ristoranti Michelin Тоскану2017 представляют 34 заведения, и которых 4 - звездные дебютанты. Подробности о всей высокой кухне региона вы найдете в обзоре "Все рестораны Тосканы со звездами Michelin"

Вuon appetito, cari amici!

16 ноября 2017 года в Парме презентовали свежее издание главного путеводителя для гурманов - Guida MICHELIN Italia 2018. 63-е издание сенсаций гурманам Флоренции не принесло: амбициозных новичков не появилось, а все владельцы звёздного статуса его сохранили. Так что в этом году редакция сити-блога о Флоренции Shades of Florence подготовила полный обзор ресторанов Флоренции и Тосканы, которые также включены в Guida MICHELIN Italia 2018 с отметкой Bib Gourmand, но которые регулярно остаются в тени своих звёздных собратьев. И совершенно напрасно, ведь знаком Bib Gourmand инспекторы Michelin отмечаются заведения с достойной кухней и стоимостью полноценного обеда/ужина не дороже 35 евро (что сопоставимо со стоимостью одного блюда в ресторане со звездами). Любопытно, что ресторанов Bib Gourmand в Италии гораздо меньше, чем статусных звездных собратьев - 258 и 356 соответственно. Подробности - в нашем обзоре ТУТ.

Италия

Где поесть флорентийский стейк во Флоренции

Говяжий бифштекс, приготовленный на углях, считают едва ли не главной достопримечательностью тосканской кухни. Одним нравится горячее и сочное мясо al sangue (с кровью), а другие предпочитают molto al sangue – бифштекс, практически сырой в центре. Сегодня мы расскажем о ресторанах Флоренции, где можно попробовать лучший флорентийский стейк.

Мечта мясоеда

Знаменитое блюдо La Bistecca Fiorentina хранит немало секретов. Для него используют филейную часть коров белой породы Кьянти. Отборная говядина не имеет прожилок жира и попадает на кухни после 3-4 недель ферментации.

Мясо рубят так, чтобы косточка оказалась точно посредине куска. Порции огромны – по 450-1500 г на человека при толщине кусков 4-5 см. Неудивительно, что из туши получается не более шести бифштексов!

Говядину никогда не маринуют и не кладут в блюдо специй. Соль, молотый черный перец и оливковое масло подают уже к столу. Для приготовления стейка используют дрова из дуба и оливы, потому что они дают ровный жар и не дымят. Жарят недолго – по 3-6 минут с каждой стороны, чтобы мясо оставалось с кровью и имело ярко-красный цвет.

Едят флорентийские стейки обычно без гарниров. Чтобы посетители могли насладиться большими порциями и восхитительным вкусом, к говядине подают только белый пресный хлеб и красное вино. Средняя цена флорентийского стейка в ресторанах Флоренции – 40-60€ за 1 кг.

Ristorante il Parione

По мнению многих гурманов, лучшие флорентийские стейки готовят именно в этом элегантном ресторане Флоренции. Он находится на via Parione, рядом со знаменитым мостом Понте-Веккьо, и имеет полувековую историю.

Помещение украшено картинами, а шершавые терракотовые полы напоминают деревенские харчевни. Подвальная часть заведения с винными погребами и кирпичными стенами погружает гостей в атмосферу старинной Италии.

Кухней руководит опытный шеф-повар Джованни Тарантино. В гостеприимном заведении подают несколько видов стейков, изысканные соусы и отличные итальянские вина. Цены выше, чем в других местах. Флорентийский стейк стоит 60€ за 1 кг. Средний счет на одного около 70€.

Pandemonio

Аутентичная траттория расположена на via del Leone, рядом с музеем масонских символов. Она известна качественным обслуживанием, ароматным итальянским вином и роскошной кухней. Повара Pandemonio жарят флорентийские стейки по старинному рецепту. Вы можете сами выбрать мясо для блюда и поучаствовать в его приготовлении. Стейк стоит 48€ за 1 кг.

Траттория очень популярна, и по выходным в ней собирается много жителей Флоренции. Столик лучше резервировать заранее.

Via del Leone 50/r

Пн-Сб 12:30-14:00 и 19:30-22:30
trattoriapandemonio.it

Perseus

Один из лучших ресторанов Флоренции, где готовят замечательный флорентийский стейк, находится рядом с площадью Свободы, на viale Don Minzoni, 10. Туристам нравится домашняя атмосфера, хороший сервис и вкусная еда. Кроме стейков, повара делают прекрасные закуски, пасту и итальянские десерты.

Заведение популярно среди жителей Флоренции, поэтому в нем всегда многолюдно. Если прийти в 19:00, когда заведение открывается после дневного перерыва, народа будет меньше.

Рассчитывайте, что визит сюда изрядно опустошит ваш кошелек. Стейки стоят довольно дорого – 55€ за 1 кг. Кроме того, с посетителей берут сервисный сбор по 3€. Средний счет на двоих составляет 110-120€.

All’Antico Ristoro di Cambi

На южном берегу Арно, возле моста Америго Веспуччи находится ресторан, который нравится всем любителям мясной кулинарии и представляет лучшие традиции тосканской кухни. Официанты неплохо говорят по-английски, и у туристов из разных стран не возникает проблем в общении.

Стейки отлично прожарены, мясо внутри нежное и сочное. Порции огромные, поэтому советуем делать один заказ на двоих. Кроме говядины, здесь неплохие печеные артишоки и итальянские сыры с джемом. Цены средние.

Via S Onofrio, 1R

Пн-Сб 12:00-14:30 и 18:00-22:30
anticoristorodicambi.it

I’ Brindellone

Недорого поесть флорентийский стейк можно в уютном ресторане Флоренции рядом со средневековым храмом Санта-Мария-дель-Кармине. Стейк-хаус нравится туристам и самим итальянцам, поэтому к моменту открытия уже выстраивается небольшая очередь. Чтобы гарантированно попасть на ужин, необходимо заранее резервировать столик.

Повара I’Brindellone – настоящие волшебники! Они готовят восхитительные салаты, пасту с трюфелями и грибы на поленте. Стейк стоит по 38€ за 1 кг. Кроме мяса, рекомендуем попробовать жаренные в кляре цветы цукини.

Trattoria Za’ Za’

Прогулку по центру города удобно совместить с визитом в один из самых известных мясных ресторанов Флоренции, который находится недалеко от Дуомо. Уютное заведение возле рынка Сан-Лоренсо любят за быстрое обслуживание, большой выбор блюд, достойную винную карту и вкусные, хорошо прожаренные стейки.

В ресторане несколько стильно оформленных залов, есть меню на русском языке. Замечательное место для приятного семейного ужина или встречи с друзьями! Флорентийский стейк стоит 40€ за 1 кг. Средний счет на двоих – 80-90€. Рекомендуем попробовать ньоки, равиоли, запечные овощи и свежую клубнику с кремом.

Piazza del Mercato Centrale, 26r

Ежедневно 11:00-23:00
trattoriazaza.it

Mattacena

Если вы хотите попробовать хороший флорентийский стейк во Флоренции, включите в маршрут путешествия по городу небольшой симпатичный ресторан на улице via del Moro. Сводчатые потолки, каменная кладка стен и простая деревянная мебель создают приятный домашний уют.

Повара ресторана знают все о говяжьем мясе и секретах качественной прожарки. Флорентийский стейк стоит 48€ за 1 кг, спагетти с базиликом и помидорами – 12€, равиоли – 12 €, десерты – 6€, бокал вина – 4€, бутылка вина – 12€, а кофе – 2 €.

Via del Moro, 85R

Ежедневно 12:00-23:00
mattacena.it

Ristorante Il Latini

На северном берегу Арно, возле музея итальянского художника Марино Марини находится ресторан, который ценят все знатоки стейков по-флорентийски. Поклонников мясной кухни привлекают отличная атмосфера, услужливые официанты и хорошо приготовленные блюда из говядины.

В последние годы Il Latini стал так популярен, что места в нем бронируют за 2-3 дня. Гости в восторге от подвешенных под потолком окороков, домашнего вина и сетов, которые составлены из знаменитых блюд Тосканы. Цены средние.

Если вы попадете во Флоренцию, то помимо великолепных памятников зодчества, прекрасных проиведений искуств Великих мастеров прошлых эпох, обязательно посетите один — два, а то ивсе рестораны Флоренции, если позволяет бюджет, конечно…
По нескольким из лучшим ресторанам Флоренции мы быстренько пробежимся.

ll Latini, лучший ресторан во Флоренции.

ll Latini, ресторан во Флоренции.

ll Latini, этот ресторан знаменит своей тосканской кухней, которая не изменила свой ассортимент аж с 1898 года, дня основания этого заведения.
Приезжих, впервые решивших посетить ресторан ll Latini, слегка шокирует обстановка и интерьер ресторана, а также специфика обслуживания.
Здесь нет меню, привычное в других ресторанах, официанты постоянно как бы заняты, НО когда вам поднесут съестное — вы будете слегка шокированы его количеством и вкусом.
Тут будет и дикий кабан, и вырезанные в ручную стэйки, из-за которых и ходит сюда местная элита, и карпаччо, и отличное тосканское вино.

ll Latini, ресторан во Флоренции. Интерьер.

Одна бутылка тосканского вина стоит уже на столе, когда вы только за него садитесь, но вы можете ещё и выбрать, воспользовавшись картой вин.
Стэйки тут такие, что одного с лихвой хватит на двоих, да так, что сил и места в животе, может не хватить на десерт….
К этому блюду подают картофель, печеный, и зеленый салат.

Мясо, для стейков, вырезают из коровушек специальной породы Кьянина, которых кормят по специальному, секретному, рациону.
Готовят его на углях, но только после того, как оно недельки четыре отлежится (созреет), это один из секретов данного блюда. Заправляют стейк перцем, крупной солью, а перед подачей к столу ещё слегка поливают тосканским маслом из оливы. Кусочек такого стейка может весить 950грамм, и 1500грамм, как вам порция?

Самые дешевые авиабилеты из:

" Москвы ", " в Флоренцию "

Кажется, что все это стоит огромных денег, но не беспокойтесь, они здесь умеренные, благодаря политике, которую уже много веков проводит клан Latini.
А проводит она политику отличнейшего, домашнего обслуживания и умеренные цены, что и привлекает местную знать и туристов. Поэтому входит в число лучших ресторанов Флоренции.

Интерьер ресторана ll Latini.

ll Latini, ресторан во Флоренции. Обстановка и интерьер.

Кстати, столик сюда, надо бронировать заблаговременно, иначе можно простоять нехилую очередь,
человек в 60, да так и не попасть, ведь вход сюда разрешен только в 19-30 и в 21-30, и всё….
Официанты обходительны и приветливы, а если вы ещё и пару фраз произнесёте им на итальянском, то вас ждет
бокал вина, в знак благодарности — приятно, не правда ли?

ll Latini, ресторан во Флоренции. Интерьер.

В общем, если хотите попасть в средневековую таверну — обязательно сюда загляните…

Места, не далеко от ресторана:

Ресторан Buca lapi, один из лучших ресторанов Флоренции

Не посетить этот старейший ресторан, под названием Buca lapi, основанный старейшей династией виноделов Антинори,
значить не попробовать итальянскую кухню и вино. Ресторан возник, как таверна, но со временем вошел в пятьдесят лучших ресторанов мира!
Клану Антинори, во владении которого находится ресторан, уже более ста сорока лет, а начинали они с виноделия, затем решили прибавить к возделыванию вина и его прямой сбыт.

Для чего в подвале своего дома (палаццо) по Via del Trebbio 1r, где до этого были их винные погреба, и организовали таверну. А как тогда, в 1880 году, можно было назвать питейное заведение с закусками.
Но со временем, благодаря искусству лучших пекарей, кулинаров и поваров, готовящих лучшие тосканские блюда, ресторан Buca lapi стал одним из лучших не только во Флоренции — слава о его кухне и прекрасных винах от Антинори пошла по всей Италии и далее по Европе, а сейчас и по Миру.
Попасть сюда можно только по предварительной записи, сделать это нужно дня за два до того, как вы запланировали данный поход.

Что попробовать в ресторане Buca lapi

Работа поваров и ассортимент блюд в ресторане Buca lapi, Флоренция.

Ну, уж если попали в данное заведение, то советуем попробовать:
1. Стейк, но смотрите больше ничего к нему кроме вина не заказывайте — один стейк не влезет, даже двоим! Фнлорентийские стейки известны по миру, но здесь они особенно вкусны, мясо нежнейшее — можно есть, даже не имея зубов!
К стейку непременно закажите вино от Антинори, ведь вы же пришли не только поесть, но и попробовать вино от старейшей династии виноделов Италии.

Из их ассортимента советуем попробовать Tignanello (красное), Badia a Passignano — это вино с легким шоколадным оттенком,
вкус потрясающий (это классическое кьянти), так же попробуйте и это (Tenute Marchese Antinori) прекрасное вино, а также Guado al Tasso , чье послевкусие ещё долго будет вас будоражить и восхищать.
2. Вкусен здесь так же и дикий кабан, местный суп Ribollita, паста по-домашнему, цыпленок с гарниром из картофеля,
бифштексы и многое, многое другое…

Интерьер ресторана Buca lapi

Интерьер ресторана Buca lapi, Флоренция.

Своды ресторана, сделанные ещё двести лет назад, свисают над посетителями, как сосульки. Камни отшлифованы и обработаны лаком, но это не оттеняет его старинного давления.
На стенах интересные бра с колосьями злаков, старинные чеканные и писаные гравюры, старинные фотографии знаменитостей,
некогда посещавших этот ресторан, а также фото членов клана Antinori и их герб.
От стен к своду потолка тянутся гирлянды с лампочками для декоративного освещения, придающее атмосферу как бы позднего вечера.
Вдоль стен стоят шкафчики, на которых во всю стену расположились бутылки с фирменными винами Антинори и посетитель, не вставая со стула, может лицезреть и выбрать понравившееся вино.
Столы в заведении круглые, рассчитаны на четырех клиентов, так что у вас могут быть соседи, если вы пришли вдвоем.
Официанты все в белых сюртуках и с красными бабочками, обслуживают налету и очень дружелюбны.
Да, забыл сказать, работает ресторан только по вечерам с семи вечера до пол одиннадцатого!
Стоимость ужина 36 — 55 евро, что вполне по карману.

По меркам Италии, Флоренция – дорогой город, а цены на еду соответствуют этому статусу. Заглянув в полный туристов ресторан, вы рискуете оставить там содержимое кошелька.

Если вы захотите сытно поесть и отдохнуть после посещения галереи Уффици или других достопримечательностей Флоренции, отправляйтесь на Via dei Neri – прямиком в закусочную к старому виноделу, которая считается одним из лучших недорогих кафе в городе. Местные рекомендуют побывать там и насладиться закусками: они сами с удовольствием заглядывают туда и не упускают момента посоветовать то же друзьям.

Средний чек: 5-6 €.

Адрес: Via dei Neri 74 R.

поскольку зал небольшой, сэндвичи лучше брать на вынос;
к еде прилагается пряное вино, которое доливают гостям бесплатно;
бюджетное заведение расположено в самом центре Флоренции, но его не так просто найти – будьте внимательны и ищите окошко с неприметной вывеской.

Средний чек: 5-6 €.

Адрес: Via Santa Margherita 4 R.

бар открывается днем, в обед можно попробовать сезонный салат и пасту;
большинство местных приходит с 19:00 до 22:00 за напитками по 8 евро и предлагающимися к ним блюдам;
находится рядом с центральной площадью и базиликой Санта-Кроче.

Адрес: Borgo Dei Greci, 1.

Ценители вина не пожалеют о решении заглянуть в бар Джанни Мильорини, спрятанный между магазинчиками центрального рынка Сан-Лоренцо во Флоренции. К шансу полюбоваться одним из лучших собраний винтажа в городе прилагаются недорогие мясные и сырные закуски, морепродукты, салаты и панини с домашней жареной свининой.

вином можно не только насладиться в заведении, но и купить бутылочку с собой;
днем и вечером может быть очередь, зал часто заполнен местными жителями.

Средний чек: 10 €.

Адрес: Via dell’Ariento, 16 R.

Семья Буччоне основала уютную тратторию более 50 лет назад. С тех пор местные и туристы ломятся сюда, чтобы покушать лучшую локальную кухню по низкой цене. Находится ресторан в центре, чуть поодаль от основных достопримечательностей Флоренции, и работает с понедельника по пятницу. Обязательно загляните сюда, если вы ищете, где поесть флорентийский стейк по приемлемой цене.

траттория известна не только качеством еды, но и удивительной семейной атмосферой настоящего итальянского ресторана;
меню обновляется ежедневно, поэтому каждый день здесь можно наткнуться на новые блюда.

Средний чек: 15 €.

Адрес: Via Pisana 2/R.

траттория открыта несколько часов в день, с 12:00 до 15:30, четыре раза в неделю;
из-за большого количества людей еду лучше заказывать заранее, а пока она готовится, можно прогуляться по рынку и насладиться красотами города;
в ресторане нет индивидуальной рассадки – местные и туристы вместе обедают и общаются за большими столами.

Средний чек: 20 €

Адрес: Via Rosina, 2 R, угол Центрального рынка Флоренции.

Радушная Флоренция богата недорогими кафе и закусочными на любой вкус для туристов, которые знают, где их искать. Воспользуйтесь советами данной статьи, и вы не останетесь разочарованными в доступности и многогранности флорентийской кухни.

Итальянская кухня имеет ряд особенностей, которые сделали ее знаменной во всем мире. Ее становление начинается с Древнего Рима. Некоторые особенности сочетания ингредиентов взяты у греков, арабов, лангобардов и других народностей. Следует отметить, что в каждом кафе туристы находят блюдо в необычном и характерном только для этого места исполнении. Если вы ищите, где вкусно поесть во Флоренции? То сможете посетить кафе, ресторан или пиццерию. Каждое заведение имеет свою ценовую политику, коронное блюдо и атмосферу. В любом случае вам гарантированно понравится итальянское гостеприимство и местный колорит.

Особенности кухни

В Италии, как и в любой другой стране, существуют свои особенности приготовления традиционных блюд. К примеру, мясо принято готовить только большими кусками. Сыр добавляется практически во все салаты и блюда. При том он может тереться на терке или резаться ножом на маленькие кусочки.

Для итальянской кухни характерны следующие особенности:

Практически все традиционные блюда Италии состоят из теста, оливкового масла, сыра и овощей. Для украшения используется свежая зелень, лук и спаржа.
Рис предлагается сочетать с мясом в разной специфике готовки, рыбой, грибами и морепродуктами.
В нашей стране широко используется подсолнечное масло. В Италии его практически полностью заменяют на оливковое. Дополнительно следует отметить, что его чаще всего используют для заправки салатов. Жарить все на сковороде местные повара предпочитают с помощью свиного жира.
В качестве основного ингредиента для соусов используются томаты. Для его приготовления используется слабый огонь. Для пряного запаха и вкуса его заправляют специями и необычными травами.
Среди основных пряностей большой популярностью пользуется орегано, тмин, розмарин.

Все эти особенности турист сможет самостоятельно почувствовать посредством посещения заведений с местной кухней.

Где недорого поесть во Флоренции

При первом посещении города следует в обязательном порядке попробовать рыбу. Этот небольшой полуостров омывает сразу несколько морей, поэтому широкий ассортимент морепродуктов в местных ресторанах круглый год. Некоторые туристы утверждают, что смогли для себя заново открыть вкус известных блюд. Большой популярностью пользуется ресторан Fuor d’acqua. Всех поражает помпезность его обстановки и уникальный, ни на что не похожий вкус и аромат.

Trattoria La Gratella – яркий представитель тосканской кухни. Здесь соблюдаются все традиции и внимательно относятся к соблюдению всех правил готовки. К примеру, дно каждого горшка нагревают при помощи специальной свечки. Здесь вы сможете попробовать уникальную пасту, которая дополняется творогом и грушей. Для приготовления бифштекса используются угли, которые постоянно прогреваются. Благодаря этому его температура сохраняется до тех пор, пока вы не решите им полакомиться.

Для безусловных ценителей утонченной кухни настоящим подарком станет посещение любого ресторана с Мишленовскими звездами. Эти заведения по праву считаются самыми престижными и востребованными. Высокий сервис и отличное качество блюд подтверждается наличием звезд.

К примеру, три звезды имеются в арсенале ресторана Enoteca Pinchiorri. Он расположен в самом центре города. Его уникальность заключается в огромном ассортименте вин. В погребе заведения их насчитывается более двухсот. Специализация ресторана не только итальянская кухня. Здесь можно также заказать любое из блюд традиционной французской кухни.

Туристы беспрепятственно могут посетить также ресторан La Tenda Rossa. Своим рагу с артишоками и треской ему удалось завоевать две Мишленовские звезды. Особой пикантности блюда придает обжарка на сале с бобами.

Во Флоренции есть два ресторана с одной звездой. Во Ora D’Aria следует в обязательном порядке попробовать суп с уникальным сортом сыра. Молочный поросенок гарантированно приведет в восторг даже гурмана итальянской кухни. В свою очередь Osteriadi Passignano специализируется исключительно на тосканских блюдах. В этом заведении следует попробовать рыбу и дичь.

Нюансы посещения заведений во Флоренции

В городе существует широкий ассортимент кафе и ресторанов, в которых можно не только быстро, но и дешево перекусить. Пицца порадует каждого туриста своим необычным вкусом. Для ее покупки не обязательно заходить в кафе, по меньшей стоимости ею полакомится можно в булочной. К сожалению, здесь чаще всего предлагают не самостоятельно сделанный, а замороженный вариант. В среднем на нее потребуется потратить четыре евро. Дополнительно бутылка воды будет стоить один евро.

Читайте также: