Как открыть крафтовый бар

Обновлено: 15.09.2024

Сегодня считается, что крафтовое пиво — это любое пиво, которое производится небольшими объёмами на малых и средних пивоварнях. При производстве такого пива используются собственные авторские рецепты и технологии.

Большинство крафтовых пивоваров начинали свой путь с домашнего пивоварения. Сначала варили пиво в домашних условиях на собственных или даже съёмных кухнях. Чуть позже для изготовления пива стали использоваться сараи, павильоны, гаражи и любые другие места, куда можно было поставить оборудование для варки.

Изначально крафтовое пиво производилось не для сбыта, это был некий порыв творца-пивовара. Пиво варилось для личного употребления и творческой самореализации.

Сейчас можно производить свое пиво и не открывая частную пивоварню, а просто арендуя готовые цеха, помещения и/или оборудование, где можно варить пиво. Существует большое количество пивоварен, которые предоставляют свои мощности для варки пива по индивидуальным авторским рецептам и традиционным технологиям.

История крафтового пива

Крафтовое пивоварение, как и вся крафтовая культура, распространялось по миру и набирало популярность. Вот вам небольшая статистика: в 1980 году в Америке насчитывалось всего 8 крафтовых пивоварен, в 1994 их было уже 537, к 2010 году около 1600, сейчас точной цифры естественно нет, примерно 2000-3000 и их число все еще растет.

Признаки и особенности крафтового пива

Кажется, для крафта не должно быть стереотипов и условий, но Американская Ассоциация Пивоваров (American Brewers Association. ABA или ААП, если по-русски) выявила следующие признаки и особенности крафтовых пивоварен.

Это обязательно должна быть микропивоварня, так как крафтовое пиво это всегда эксперименты. Производить пивоварня должна не более 6 миллионов баррелей в год (7 млн. литров или 7 млн. гектолитров), так как если новинка не зайдет, то производство больших объемов будет нецелесообразным.
Компания должна быть финансово независимой. Для случаев, когда в капитале участвуют внешние инвесторы или акционеры, доля компании должна составлять не менее 75%. В этом случае пивоварня не будет руководствоваться финансовыми критериями, а будет ориентироваться на свои творческие порывы.
Варка пива по традиционным рецептам: в основе солод (не менее 50%) и работа над оригинальностью вкуса. Расходы на производство и стоимость продукта не должны быть в приоритете.

Есть несколько негласных правил и от европейских крафтовых пивоваров:

Творческий подход к процессу варки и внедрение новшеств в рецептуру. Важно постоянно находиться в поисках новых вкусов, экспериментировать и делать неожиданные открытия. Арбузное, сырное, грибное, пиво со вкусом бекона, напитки на березовых почках, пиво с добавлением различных трав и еще много самых неожиданных и невероятных комбинаций могут быть использованы при варке крафта. Если же пивовар переходит к стабильным варкам и работает только в одном сегменте, то он автоматически становится производителем массового продукта, а это противоречит принципу и сущности крафтовой культуры.
Известность. Микропивоварни делают все возможное, чтобы увеличить количество поклонников своего пива. Прибыль у производителей крафтового пива – это, в первую очередь, получение средств для улучшения оборудования и разработку новых сортов.
Индивидуальность. Стильные и оригинальные этикетки, привлекающие внимание потребителей, и необычные интригующие вкусы пива — вот основа крафта. Крафтовое пивоварение чем-то похоже на искусство, где пивовар — это творец, художник и поэт в одном лице, а пиво — это холст.

Можно уверенно сказать, что эпоха обычного безличного светлого пива уходит. Современному потребителю необходимы яркие ароматы, насыщенные вкусы и необычные рецепты. Крафт раскрашивает заурядные черно-белые вкусы обыкновенного пива в краски истинного многообразия вкусовых ощущений!

Сегодня крафтовых пивоварен уже очень много, у каждой свои уникальные особенности и вкусы. Можно выделить несколько звезд мировой величины: Dogfish Head (США), Brew Dog (Шотландия), Mikkeller и To Øl (Дания), Wild Beer Co. (Англия), Omnipollo (Швеция), Naparbier (Испания), AF Brew (Россия), Brasserie De La Senne и Brasserie Cantillon (Бельгия), Brouwerij De Molen (Нидерланды), Pühaste (Эстония) и другие.

Сложности и проблемы

Как и все в нашем мире, производство крафтового пива также имеет свои сложности и проблемы. Перечислим основные из них:

Крафт в России

Начало

В России крафтовое пиво, как термин, появилось примерно во втором десятилетия XXI века (где-то в 2010-2012 годах), а авторское пиво, естественно, варилось и до этого. Столицей крафта в России считается Санкт-Петербург: в нем расположено более 70 частных пивоварен и их количество постоянно растет. Самые знаменитые крафтовые пивоварни России: AF Brew, Bakunin, Victory Art Brew, Jaws, LaBEERint, HopHead и другие…

Началось все так: российские любители пива, путешествуя по миру (в частности, по США и Европе), познакомились с крафтом. Первые российские дегустаторы крафтового пива стали привозить его в Россию друзьям по интересам, знакомым и близким. Так постепенно Россия стала узнавать о данном виде пива. Со временем иностранные производители стали пытаться импортировать к нам крафтовое пиво. Одними из первых стала пивоварня BrewDog (Шотландия). Их пиво привезли в Россию еще 2009 году, но оно, так сказать, не прижилось. Продажи зарубежного крафта шли с трудом, ведь не было специализированных магазинов, бары попросту его не брали, а в рознице столь необычные сорта были не популярны.

Как и за рубежом, в России крафтовое пиво вышло из домашнего пивоварения. Зачастую главными пивоварами крафтовых микропивоварен становились бывшие домашние пивовары.

Главные шаги

2010 год: пивоварня-ресторан Brasserie de Metropole (г. Санкт-Петербург, Садовая улица) сварила пиво в бельгийской традиции.

Красная Машина

В массы

Рост крафтовых пивоварен

Заключение

Когда мы зашли в помещение, здесь не было ни подиума, ни лестницы — ничего. Только слой земли по всему полу, оставшийся после реставрации. Плитку положили в самую первую очередь. Изначально думали делать стяжку, но владелец нас убедил, что пол и так ровный и если где и есть перепады высот, то незначительные. А когда мы выгребли весь мусор, все оказалось совсем не так. Проблему решили плиточным клеем — это такой раствор типа бетона. Неожиданные расходы пошли с самого начала, и дальше их становилось только больше.

Первую пленку я начал снимать дней за 40 до технического открытия. На тот момент в помещении не было отопления, электричества, канализации, на входе — металлическая дверь, обшитая изнутри пенопластом. Электричество было временное: просто подсоединили удлинитель к розетке в соседнем помещении. Нормальное электричество у нас появилось дней за пять до открытия. Работать ночами было тяжело. Решающим этапом было проведение сюда канализации — эту систему мы запустили тоже буквально накануне открытия. Собственник сделал дубовые рамы и окна, не пожалел денег.

Здание очень старое, и мы не знаем, как поведет себя кирпич в уже обжитом помещении. Сейчас главный вопрос — насколько глубоко здесь все просырело. Собственник обработал все антигрибковым раствором, но кое-где мы уже заметили плесень, вылезшую, видимо, из-за перепада температур. Мы ее уничтожили, но теперь будем смотреть еще внимательнее. Вообще кирпичи активно отколупываются. Бывает, что ты сидишь, а он на тебя потихоньку начинает крошиться. Приходится замазывать выемки бетоном.

Выше нас — свод, за ним — бетонное перекрытие и мансардный этаж. Под нами такое же помещение, тоже сводчатое, но там потолки выше. Настоящая кирха! Весь нижний этаж свободный, и где-то, наверное, через пару месяцев они начнут искать арендаторов. Владелец помещения планирует облагораживать внутренний двор, так что, думаю, здесь будет очень перспективный комплекс. Это не подвал: ты выходишь прямо на террасу — хорошо для клуба или культурного кластера. Единственное неудобство — вход будет со двора, а в Казани люди не слишком жалуют места, которые приходится искать. Нет в местных любознательности, желания завернуть в какой-нибудь укромный уголок во дворике и там найти что-нибудь тайное. В Питере, например, везде сплошные так называемые кодворкинги с барами и магазинами.

Тут запечатлено, как мы начали возводить гипсокартонные перегородки. Это классическая история, когда сначала ставят направляющие профили, а потом к ним крепят гипсокартон. Единственное, было непонятно, как поведет себя кирпич, потому что в него надо было вкручивать дюбели, чтобы каркас держался. У нас очень бдительный владелец помещения — он постоянно контролировал, не наделаем ли мы больше дырок, чем надо.

Из старого бара привезли наш кегератор, где хранятся и охлаждаются кеги. Тут мы столкнулись с неожиданной проблемой. Оказалось, что металлические трубки, которые подходят к кранам, слишком короткие, а удлинить их стоит очень дорого, так как резьба нестандартная. Нам пришлось практически полностью вырезать дальнюю стенку кегератора, чтобы напрямую пристроиться к панели. Что ж, думаю, после всего этого отсюда я уеду только на пенсию.

Здесь же у нас будет маленькая кухня формата вагончика с фастфудом — будем готовить сэндвичи и бургеры и нарезать мясо и сыр. Кухня будет не очень гибкая, то есть мы не сможем переориентироваться со смерребродов, скажем, на крылышки барбекью. Поэтому ротироваться у нас будет не только пиво на кранах, но и позиции в меню. Сколько бы я ни общался с рестораторами и пивняками, все говорят одно: кухня — это всегда проблема для бара. Там много списаний, она часто не приносит прибыли, но если ее не делать, то много пить точно не будут. Правда, много списаний, как правило, в тех заведениях, где владельцы делают длинное меню. Мы хотим избежать этой ошибки.

Изначально мы не хотели делать открытую кухню, потому что от нее идут запахи, что не очень хорошо для заведения с крафтовым пивом, где полагается наслаждаться сложным ароматом напитка. Но мы не могли целиком закрыть повара в глухой комнате. Во-первых, насколько я понимаю, по нормативам положено, чтобы в кухне было окно. А во вторых — скучно ему там будет, даже в крошечных фудтраках ты видишь улицу и людей. Хотя многие повара сами не любят открытые кухни, потому что видно, где у тебя грязь и из каких продуктов ты готовишь. Удивительно, но сделать маленькое окошко оказалось гораздо дороже, чем большое раздвижное. Поэтому мы сделали большое.

Под нами бетонное перекрытие, а ниже — свод, который должен вентилироваться. У нас есть два отверстия — одно на фото — к своду, но проблема была в том, что сантехнику, чтобы протянуть канализацию и воду, нужно было пролезть через этот люк и в отсеке между сводом и перекрытиями проложить все коммуникации. Мы шутили, что сантехник должен быть максимально компактным, настоящим лилипутом. Он и правда был невысоким.

У меня есть знакомый — интересный парень, программист, увлеченный краеведением. В какой-то момент он начал коллекционировать печати заводов-производителей кирпича. Они встречаются не очень часто, но если прогуляться по историческим зданиям в Казани, то можно найти. Вот эта печать с внешней стороны нашего здания. Насколько я помню, она означает, что кирпич был изготовлен в Нижнем Новгороде. В Казани таких печатей очень много — видимо, кирпич город активно закупал.

Мы до последнего не знали, где у нас будет вентиляция. Изначально был план пустить ее через свод, выпилив круглое отверстие в нем. Нас убеждали, что свод из-за этого не поедет, но это в любом случае кощунство, так что мы решили делать приток через двор. Но все менялось до последнего, так что мы сделали три проекта по вентиляции и система заработала вот буквально на днях.

У нас было два варианта, как организовать помещение. Первый — подсобку с кухней и туалетами вынести в дальнюю часть, а из основной сделать единое пространство. Моя жена Алиса настаивала на этом решении, так как она архитектор и ей очень не хотелось нарушать симметрию свода. В итоге собственник нас убедил, что с той стороны будет балкон и хорошо бы иметь к нему доступ. Алиса, правда, до сих пор недовольна. Мне кажется, что часть у окон получилась как раз очень уютной — хотя и открывается из них пока очень индустриальный вид. Я уже мечтаю провести крафтовый фестиваль в таком пейзаже.

Это наш рабочий Джахангир. Он уже 15 лет живет в Казани и за это время научился здорово работать на стройке — мы к нему постоянно обращаемся.

Многие вещи мы делали сами, и я постепенно начал разбираться в тонкостях. Например, теперь я понимаю, почему крашеные воздуховоды дороже. Они выходят с завода, покрашенные хорошо и правильно, а самому сделать… Это надо зашкурить, обезжирить, найти и настроить рабочий пульверизатор, раздобыть подходящую краску — и то не факт, что ровно ляжет, тем более что когда краска заканчивается, пульверизатор начинает плеваться. Мы пытались красить с его помощью стены, но он не выдержал нагрузки и сломался. Пришлось пригласить человека с профессиональным пульверизатором — он все сделал за пять часов, а мы бы, наверное, неделю провозились.

Сантехнический фэншуй — вода подается к нам и к соседям в цветочный магазин. Я так понимаю, у нас единая система водоснабжения и канализации со всей Баумана. Хорошо, что в этом районе особо не отключают горячую воду летом. На Горького нам пришлось покупать бойлер. Что еще я узнал? Что, например, огромный кегератор потребляет 0,9 киловатта, а маленькая индукционная плитка — 3,5 киловатта. Мы завели сюда 25 киловатт — по нашим расчетам, должно хватить на все.

У нас необычное гендерное распределение ролей. Мне нравится выбирать пиво и контактировать с пивоварами, придумывать мероприятия, в общем, вести гуманитарную часть деятельности бара. А когда дело доходит до каких-то технических вещей, я впадаю в ступор. Выручает Алиса — ей лучше удается найти общий язык с инженерами и рабочими.

Откуда взялся зеленый цвет в оформлении? Сначала мы заказали два светильника из московского магазина. Потом я стал думать, что надо бы заказать новые ручки для кранов. Сделать классический коричневый — слишком по-барному получится. А так как мы во всем стараемся разрушать стереотипы, я подумал, что надо продолжить линию с этим кислотно-зеленым, тем более что он здорово смотрится на белом фоне. Ручки обрабатывали не краской, а специальным маслом для пропитки и окраски дерева. Одного флакона стоимостью в 400 рублей хватило на все.

Изначально мы хотели выложить поверхность за кранами плиткой, просверлить отверстия в гипсокартоне и с обратной стороны закрепить сами краны. Но техники сказали, что так не пойдет — на гипсокартон крепить нельзя, он крошится, и в какой-то момент просто разболтается вся система. В итоге пришлось выпиливать отверстие в кегераторе и крепить фанеру на гипсокартон. Действовать приходилось очень быстро — вот в таком состоянии все было за неделю до техоткрытия.

Каждый раз, когда мы меняем кегу, даже если ставим тот же самый сорт, промываем шланги водой. И еще раз в месяц мы промываем специальным химраствором всю систему, чтобы в ней не завелись бактерии. Насколько я знаю, не все в Казани так делают. Я часто слышу от людей, что они пробовали конкретный сорт в других местах, но он им показался менее вкусным, чем у нас. Всю систему с трубками и кранами желательно менять каждые два года — иначе ее захватят микроорганизмы.

Все кеги мы храним при одинаковой температуре, чтобы не усложнять систему. У нас температура, удобная для IPA — около 10 градусов. Если человек хочет выпить русский имперский стаут, то ему надо какое-то время подождать, погреть пиво, потому что чем пиво плотнее и насыщеннее, тем оно должно быть теплее. На самом деле это тоже увлекательный процесс — можно следить, как по мере нагревания напиток раскрывается. Поэтому мы многие бутылки держим вне холодильника — они от этого только набирают силу.

SergeySO

Открываем бар крафта и если в пиве мы разбираемся, то в закусках на уровне личных предпочтений. Помимо традиционных пивных закусок хочется чего то вкусненького, то что могли бы делать своими руками. Изучая вопрос наткнулся на рецепт " Коппа/каппокола вяленая свиная шея ". С виду очень вкусно, подходит по тематике и несильно сложно в исполнении. Вот я и подумал посоветоваться здесь, что на ваш взгляд можно делать в качестве закусок к пиву.

Эндрю

Мне судить трудно, не пью я пиво, но ИМХУ свою все-равно выскажу

Мне кажется, что именно шейка жирновата для пива

Что-то постнее нужно, и то, что быстрее готовится.

Жена подсказывает, что лучше вообще не свинину, а говядину делать к пиву.

fimachka

Главное и самое бюджетное блюдо будет сухарики и чесноком и сыром, затем рыбные снетки и мясные джерки. И лучше не выдумывать и ввести в меню классику - немецкие колбаски с капустой и горчицей, если конечно упор будет не на студентов.

stalev

Сыровял всегда дорого. ежели токма чипсов забахать! А дальше. тут как кому захочется, кому и просто колбаски зайдут, а кому и бастурму подай! Тут зырить нада!

Умница

Пиво не пью от слова вообще, но муж и компания наша были любителями пива, поэтому шлялись по пивбарам регулярно, у них пиво, у меня шампанское. В пивбарах помимо сухариков, рыбы и прочего, были варёные свиные ножки, варёные свиные уши, как ни странно - пельмени. Днём пивбар больше работал как кафе, в том плане, что было обеденное меню.

OlgaMSK

а про самое главное и простое почему забыли? ДЖЕРКИ!

Bee happy

viktor25

Арабеска

Выскажу своё ИМХО. Культура потребления закусок к крафтовому пиву у нас не на высоте. Соотносить вкусы пива и закусок у нас ещё не умеют. А это очень специфический пласт культуры потребления этого напитка.

Отсюда и закуски скорее стереотипные, чем соответствующие.

Эии вкусовые сочетания, применительно к колбаскам посоветовали мои друзья-пивовары:

« Баварские колбаски + нефильтрованное пиво

Во вкусе этих нежных свиных колбасок удивляет майоран, кардамон, мускатный орех и цедра лимона. Они в меру пряные, совсем неострые. К ним хорошо подойдёт бокал любого нефильтрованного пива. Всё дело в присущей ему кислинке, которая будет нивелировать пряное послевкусие.

Подкопчённые (франконские) колбаски + тёмный лагер

Эти колбаски стоит выбирать тем, кто любит аромат дымка и подкопчённый привкус. В свиной фарш замешивают майоран, кардамон, мускатный орех и цедру лимона. Традиционно к копчёностям предлагают тёмное пиво. Всё из-за ноток жжёного сахара, которые прекрасно их дополняют. В данном случае оно тоже будет уместно.

Тюрингские колбаски + бледный эль

Свиные колбаски с яркими вкраплениями тмина и мускатного ореха хорошо сочетаются с любыми сортами так называемого Pale Ale, или бледного эля (в переводе). Они отличаются большим содержанием хмеля и тонкими фруктовыми нотками. Именно они сглаживают слишком навязчивое присутствие тмина и оставляют приятное послевкусие.

Пряные колбаски с сыром + светлый лагер

Фарш из свинины и говядины дополняется пряной паприкой, тмином и кусочками сыра. При обжаривании сыр немного плавится и пропитывает колбаски изнутри. К ним хорошо подойдёт любой светлый горький или сладкий лагер. Вкус этого блюда настолько самодостаточный, что пиво не должно вмешиваться в него, поэтому сложные букеты выбирать не стоит.

Острые колбаски + тёмный лагер

Эти колбаски из говядины смело можно назвать сложносочинёнными. В фарш добавляются зёрна кукурузы, паприка, красный болгарский перец, лук, чеснок, томаты, перец чёрный, чили, горчица, кориандр и сельдерей. К ним стоит выбирать сладость тёмного лагера. Она поможет приглушить остроту.

Белые мюнхенские колбаски в бульоне + нефильтрованное пиво

содержание не редактировалось мною.

Антон Василевский

Пиво пью очень редко. Но если намечается пивной вечер, то готовлю куриные крылышки с острым соусом барбекю.(Рецепт от Дмитрия Фреско). Дешево, быстро, вкусно.

Волшебник

а что такое крафтовое пиво?! это пиво - эль, либо лагер, сваренное в малом количестве, так сказать фермером, по индивидуальному рецепту.

я варю можно сказать крафт, но, по сути, я домашний пивовар, ибо реализацией не занимаюсь. однако я варю такие сорта, которые большинство людей за пиво не считает. да поймут меня истинные ценители! лагер, типо а ля жигуля, разливайки и балтика - пить нельзя. искусство потребления пива сводится к употреблению кириешек, рыбы, чипсов, орешек, отчасти мясных продуктов низкого сегмента потребления. наслаждение от пития истинного крафтового пива входит в разряд гурмэ. а это уже дорогая еда, в основном мясных изделий, из ресторанов. для обычного бара хоть и крафтового пива, сейчас выбор огромен, и он никак не гурмэ. выбирать заработок, или удовольствие, решать лишь хозяину заведения. повторюсь, это гурмэ, это дорого. а так, ничем не отличается крафт (крафт в Росси) от уличной разливайки.

Bee happy

Admin

В статье расскажем о том, как открыть паб с минимальными затратами. Подробно остановимся на том, как правильно оформить бизнес, выбрать оборудование и подобрать помещение.

Документация

Если планируется открыть паб с нуля, то для начала необходимо пройти регистрацию. Индивидуальный предприниматель имеет право реализовывать только пиво и пивные напитки.

Если же в алкоголе доля этилового спирта превышает 9%, то необходимо регистрировать ООО для получения лицензии для продажи крепкого алкоголя.

Какие документы нужны для открытия паба?

Договор на аренду помещения.
Лицензия на продажу алкоголя (цена лицензии начинается от 900 долл. и зависит от региона).
Санитарно-эпидемиологическое заключение на потребление алкоголя на месте его реализации;
Заключение от пожарной службы.
Договор на ликвидацию и вывоз мусора.
Документ о регистрации кассового аппарата (стоимость около 80 $, регистрацию необходимо пройти в Налоговой).
Соглашение на обслуживание вентиляционных систем.
Программа санитарного контроля.
Разрешение СЭС.
Разрешение Роспотребнадзора на размещение.

Требования СЭС к пивному бару

Уведомление от СЭС – документ, подтверждающий, что помещение для бара соответствует существующим санитарным требованиям. Экспертиза проводится Роспотребнадзором. Данный документ говорит о том, что помещение и техническое оборудование заведения соответствуют ГОСТу.

Санитарные нормы изложены в СанПиН 42-123-5777-91 и СанПиН 2.3.6 107901.

Помещение

центральная часть города;
спальный район;
места рядом с большим скоплением людей (вокзалы, порты, производственные центры и т. д.).

Требования к помещению для открытия паба

Соответствие требованиям СЭС.
Наличие необходимых коммуникаций, наличие хорошо действующей системы вентилирования.
Площадь не менее 100 м2.

Оборудование

Что нужно купить для начала работы паба? Чтобы открыть свой паб необходимо следующее оборудование:

Холодильная установка – 1000 долл.
Барная стойка – около 400 долл.
Шкафы – около 400 долл.
Мебель (столы, стулья или диваны для посетителей) – 3000 долл.
Мойки – 100 $.
Производственные шкафы – около 300 долл.
Кофе – машина – от 1000 $.
Модуль для пивных кранов – около 100 долл.
Посуда – около 400 долл.
Касса – около 200 $.
Плиты – 1000 долл.

Можно приобрести подержанное оборудование, которое стоит значительно дешевле. Общая стоимость – около 7900 $. При приобретении подержанного оборудования можно значительно сэкономить, потратив около 4000 долл.

Персонал

1 бармен;
2 официанта;
администратор;
уборщица.

Все сотрудники должны иметь опыт работы в данной сфере. Общая сумма на заработную плату сотрудников – около 3000 долл.

Как открыть свой паб?

Открытие паба не ограничивается выбором помещения, покупкой оборудования и наймом персонала. Существует несколько необходимых операций, от которых зависит успешность открытия паба как бизнеса.

Концепция

Необходимо продумать, какой будет специфика заведения, придумать название, создать общую концепцию. К примеру, можно открыть паб, специализирующийся только на продаже пива и пивных напитков, либо же открыть заведение, в котором можно заказать любой алкогольный напиток.

Как открыть паб в маленьком городе?

Чтобы открыть паб в маленьком городе вначале необходимо изучить потребность потенциальных клиентов в подобном заведении. При наличии конкурентных заведений необходимо открыть паб, который либо будет предоставлять более качественные услуги, либо будет отличаться по специфике от конкурентов. Желательно чтобы паб размещался вдалеке от конкурирующих заведений.

Бизнес-план

При реализации любого бизнес-проекта составляется подробный бизнес-план, предусматривающий расходы, организационные вопросы, а также возможный доход.

Расходы и доходы

Аренда помещения – 1500 $ (помещение от 100 м2 при стоимости 12-15 $ за 1м2).
Оформление помещения (ремонт, отделка) – 5000 долл.
Оформление всех необходимых документов – около 2000 долл.
Закупка оборудования – около 8000 тыс. долл.
Рекламная кампания – от 1000 $.
Заработная плата сотрудникам – 3000 долл.
Коммунальные услуги – около 500 долл.

Сколько стоит открыть паб с нуля

Стоимость открытия бизнеса составит около 21 тыс. долларов (небольшой паб). В месяц паб или бар будет приносить около 6000 $, при вычете всех расходов чистая прибыль составит порядка 2500 — 3500 долл.

Понравилась статья? Поделитесь с друзьями:

Читайте также: