Раки в армении где поесть
Обновлено: 18.09.2024
Армения – солнечная, живописная и гостеприимная страна. Величественные горы и прозрачные озера Севан и Арпи придают незабываемый колорит этой чудесной земле. Впечатляют многовековые памятники истории, архитектуры и культуры. Плоды местных виноградников и садов обладают замечательным вкусом. Блюда национальной кухни никого не оставят равнодушным. Бодрящие и пьянящие напитки по достоинству оценивают не только любители, но и профессиональные сомелье. Уезжая домой, хочется забрать с собой в Россию частицу этого великолепия и порадовать родных и близких хорошим подарком. Что же привезти из Еревана?
Сувениры
Что привезти из Армении в подарок? Любой сувенир можно отыскать на рынке Вернисаж в самом центре Еревана. Рынок расположен вблизи от площади Республики. Оловянная посуда, кожаные изделия, керамика, бокалы, кувшины, чайники. Целая улица состоит из множества лавок, в которых можно купить что угодно.
Дудук (тростниковая флейта) – знаменитый армянский национальный инструмент. Дудук делают из абрикосового дерева. Напоминает флейту, но мундштук находится сверху, а не сбоку. Чарующие звуки инструмента пронизаны печалью и болью многострадального армянского народа и проникают в глубину души. Играть на нем довольно сложно.
Яндекс картинки
Медная джезва – срджеп . Изнутри покрыта оловом и имеет двойные стенки. Особенностью является отсутствие швов. Редко можно встретить изделие из латуни. Джезва привлекает своим художественным оформлением – элементами чеканки и ковки, гравировкой, рисунками по мотивам легенд и мифов.
Яндекс картинки
Шерстяной ковер с изображениями людей и животных – отличный подарок! Армянские ковры ценятся во многих странах. Ковроткачеством армяне занимаются много веков, и искусство доведено до совершенства. При изготовлении ковров применяются натуральные красители.
Яндекс картинки
Большой ковер может стоить не одну тысячу долларов, но маленький коврик можно купить за вполне приемлемую цену. Различают несколько видов армянских ковров:
- Ламбало – с окантовкой из геометрических рисунков и центром, выдержанном в одном цвете, имеют небольшой ворс;
- Шулавери – им свойственен необычный цвет;
- ковры, сотканные мастерами из районов Ворчало, отличаются необыкновенной шелковистостью и оригинальными геометрическими рисунками;
- Архало имеют плотное плетение и удивляют рисунком в виде узоров из растений по краям и тюльпанами либо лилиями в середине ковра;
- Карпет – безворсовый ковер, сотканный вручную.
Армянские мастера с древних времен славятся искусством резьбы по дереву. Шахматы или нарды ручной работы с национальными узорами – настоящие шедевры. Трудно отвести взор от нардов, выполненных шелкографией. Такой подарок оценят по достоинству. Оригинально выглядят игральные кости, изготовленные из бильярдных шаров или слоновой кости. Приятно ощутить в руках благородную тяжесть золотых и серебряных игральных костей.
Привлекает внимание деревянная посуда – тарелки, разделочные доски, вазы для фруктов и цветов, кувшины, чашки. Изделия выглядят оригинально и украшены в национальном стиле. Впечатляют искусно вырезанные из дерева миниатюрные копии храмов и культурных памятников. Женщинам понравятся деревянные гребни, серьги, браслеты, бусы и ободки для волос с традиционным орнаментом и национальными узорами. Мужчинам можно выбрать винные бочонки и подставки для бутылок.
Яндекс картинки
Отличным подарком может быть статуэтка, изображающая героя национальных легенд. Выбор статуэток разнообразен. Настенные часы, панно и картины, выполненные из дерева, отличаются тонкостью и качеством резьбы.
Оригинальным сувениром могут стать кошелек, сумочка или скатерть, вышитые традиционными национальными узорами и орнаментами. Ткачеством армяне занимаются очень давно. Изделия яркие, броские, выделяющиеся среди обычных. В лавках можно найти даже оригинальный вышитый чехол для бутылки.
Яндекс картинки
Лучший подарок для настоящего мужчины – кинжал, сабля или кортик. Изготовленные из особого сплава металлов, отличаются своей прочностью. Холодное оружие выглядит как произведение искусства, украшается натуральными камнями, инкрустируется разными материалами, имеет тонкую резьбу причудливых форм. Традиции и техники изготовления оружия уходят корнями в далекое прошлое и применяются современными мастерами. Кинжал, при вывозе из страны, необходимо внести в декларацию.
Армянские продукты и еда
Наверное, нет ни одного человека, который хоть раз в жизни не пробовал армянские сладости. Бахлава, домашняя халва, пахлава Гофре, черный ирис, ханума, ореховые трубочки суджук иди шароц, дошаб (вываренный сок из фруктов). Особенно славится тутовый (шелковичный) дошаб, не вызывающий аллергии и имеющий приятный аромат. Армянская чурчхела отличается от грузинской более нежной и вкусной оболочкой, а также тем, что при ее изготовлении добавляют гвоздику и кардамон. Сладость Алани – в виде рулета или ассорти из фаршированных грецким орехом, корицей, гвоздикой и медом сухофруктов. Армянские сладости не содержат консерванты, но имеют длительный срок хранения.
Армянские приправы и специи неизменно вызывают восторг у любой хозяйки в России, ведь они придадут изысканный вкус и аромат даже самой простой еде. Особенным спросом пользуются шафран, розмарин, бадьян, кардамон, корица и самые разные миксы.
Яндекс картинки
Натуральные сухофрукты производятся из местных плодов, обладают отменным вкусом, естественной сладостью (без добавления сахара) и наполнены витаминами. Их не подвергают обработке средствами для увеличения сроков хранения. Пользуются спросом не только на родине, но и в зарубежных странах. Сушеные персики, инжир, груши, кизил, чернослив, изюм, курага, вяленые арбузы и дыни, чипсы из баклажанов, фруктовые и овощные цукаты могут стать приятным и полезным подарком для близких и друзей. Россиянам нравится необычный вкус варений из розовых лепестков, шелковицы, грецких орехов и инжира. Изобилие ягод и фруктов дает возможность готовить различные конфитюры, джемы, сиропы и компоты. Огромный ассортимент такой продукции можно встретить как на рынках, так и в магазинах.
Яндекс картинки
Оригинальным подарком может стать аришта – национальная домашняя лапша в виде длинных нитей или тонких полосок. В ее состав не входит молоко. Аришта бывает сладкая и соленая. Из нее готовят не только первые и вторые блюда, но даже десерты.
Армянский мед по своему составу и качеству стоит на более высоком уровне, чем признанные во всем мире продукты пчеловодства из Китая и Аргентины. Цена на него довольно низкая. Особой популярностью пользуется натуральный цветочный мед, специальный биологический мед Тамара, цветочный мед Арагац обычный и с сотами, мед с добавлением грецкого ореха, Апаранский горный мед.
Неповторимым и потрясающим вкусом обладают армянские сыры:
- нежный Лори, изготовленный из коровьего и буйволиного молока. Обладает остротой и соленым вкусом. Имеет характерные дырочки;
- Чанах – с добавлением меда и вина;
- Чечил в косичках;
- сыр Жажик – его делают из мацуна;
- овечьи и козьи сыры.
Косметика
Не менее популярен бренд Nairian. Производственные площади и лаборатория разместились в селе Арагюх. Продукция компания изготавливается вручную. В производстве применяются только натуральные масла и растительные экстракты высшего качества.
Яндекс картинки
Армянские коньяки признаны во всем мире. Изготовленные из особых сортов винограда по французским технологиям, они имеют легкий ванильный вкус с шоколадным оттенком. Продаются коньяки с разным сроком выдержки:
- от 3 до 5 лет – ординарный;
- более 6 лет – марочный;
- коллекционный сначала выдерживают не менее 6 лет, а затем не менее трех лет выдерживают в дубовых бочках.
Яндекс картинки
Стоит напомнить и обо всем известной чаче. Это виноградная водка, имеющая крепость от 50 до 80 градусов.
Очень популярна водка из шелковицы – тутовка. Ее крепость 80 градусов.
Алкоголь нередко заказывают через интернет.
Ювелирные украшения
Яндекс картинки
Книги
Красочно оформленные книги о чудесах Армении, издания об исторических событиях и альбомы-каталоги работ армянских художников помогут надолго оставить в памяти дни пребывания в Армении.
Яндекс картинки
Керамика
Керамические изделия из красной глины, покрытые глазурью и украшенные в национальном стиле, традиционно везут в Россию. Ремесло пришло из давних времен и популярно до сих пор. Изделия выполнены в лучших традициях, проверенных годами. Выбор огромен – расписные блюда, статуэтки, фигурки людей и животных, инсталляции с героями древних легенд, шкатулки, тарелки, кувшины, чайники, сервизы, наборы для специй, пепельницы и многое другое. Все вещицы довольно хрупкие, и при перевозке их следует аккуратно и бережно упаковать.
Яндекс картинки
Национальная армянская одежда – тараз – хороший сувенир, но стоит дорого. Национальные костюмы можно приобрести как в полном комплекте, так и отдельные элементы.
Из Армении часто везут сигареты. Их выбор очень большой, но все они отличаются мягким вкусом благородного табака и имеют фильтры качественной очистки. Сигареты россияне часто заказывают через интернет.
Что привезти из Армении в подарок? Все, что вам понравится. Любые подарки из Армении принесут радость. Подарком может стать даже самый простой магнитик. Главное, что в памяти останутся дни, проведенные в замечательной стране.
Армения не входит в число стран, о которых мечтают многие путешественники. Вероятно, в этом и заключается ее удивительное очарование – Армения до сих пор не испорчена массовым туризмом. Более чем уверен, что вы начнете свое путешествие по этой стране из столицы Еревана. Мы провели несколько хороших дней в самой столице Армении. Впервые в жизни мы отправились в бесплатную пешеходную экскурсию. Честно говоря, нам очень хотелось, чтобы мы сделали это раньше! В этом посте мы покажем вам, что посмотреть в Армении за пределами ее столицы. Перед вами предстанут не только самые популярные религиозные сооружения, но и некоторые природные жемчужины. Мы также поделимся с вами адресами номеров и кафе – в местах, где мы останавливались. Цены, указанные в тексте, не являются фиксированными. Все может измениться, но мы хотим дать вам хотя бы общее представление о том, что вас ждет.
Что посмотреть в Армении?
Гарни – храм на краю оврага
Первое место, которое стоит посетить в Армении, находится чуть более чем в 20 километрах от столицы. Гарни известен прежде всего по одноименному храму. Он расположен на окраине города, прямо над ущельем, которое носит такое же имя. Этот храм имеет классическое греческое строение и очень напоминает греческий Парфенон. Завершение строительства храма датируется I-II веком нашей эры, вход в него стоит 1500 драм, что составляет около 200 рублей. Добраться до Гарни из Еревана можно на маршрутке от автобусной остановки рядом с автосалоном Mercedes. Стоимость 250 драм на человека.
В Гарни, помимо посещения удивительного храма, необходимо еще прогуляться по уже упомянутому ущелью. Здесь стоит увидеть каменные органные трубы, которые нам очень понравились. Мы, наверное, ожидали бы таких видов в Исландии, а не в Армении!
– Где остановиться в Гарни?
Мало кто останавливается в Гарни на ночевку, поэтому база для ночлега здесь оставляет желать лучшего. Большинство людей приезжают сюда всего на несколько часов, а затем возвращаются в Ереван на ночь. Но нам нравится такая местная атмосфера, и мы всегда готовы оставить немного денег за пределами главного центра страны, поэтому мы остались в Гарни на ночь. В гостевом доме GarniResthost мы нашли комнату у местной семьи за 7000 драм за ночь.
– Где поесть в Гарни?
Монастырь Гегард – монастырь, высеченный в скале
Монастырь Хор Вирап – символ Армении
Хор Вирап на фоне снежной вершины горы Арарат – первое изображение, которое приходит в голову каждому, когда его спрашивают, что посмотреть в Армении. Этот монастырь – очень популярное место христианского паломничества. Хор Вирап расположен в непосредственной близости от границы с Турцией, и из храма открывается прекрасный вид на вышеупомянутую гору Арарат. Эта вершина когда-то принадлежала Армении. Это символ страны и он даже изображен на гербе. Монастырь Хор Вирап известен своим подземельем, где в заточении долгие годы содержали св. Григория Просветителя – находясь там, вы даже можете увидеть и войти в его камеру. Доехали туда автостопом, но существует и другой вариант – маршрутка из Еревана или такси. На площади Республики в Ереване вы также найдете множество экскурсионных вариантов в этом направлении.
– Где остановиться в Покр Веди?
Отправной точкой для монастыря Хор Вирап является село Покр Веди, и именно там мы решили остановиться на одну ночь. Если вы хотите полюбоваться культовым видом на восход солнца, остановитесь на ночь в этом районе – отличный вариант для романтической зари. На ночь мы рекомендуем удобно расположенный B&B. Отелем управляет прекрасная пара, которая сделает все, чтобы ваше пребывание было приятным. Условия простые, но для жизни больше ничего и не нужно. В этом районе нет большой гастрономической базы, поэтому заказывайте еду по месту проживания. Мы заплатили около 10 000 драмов за двухместный номер с вкусным завтраком.
Нораванк
Интересен тот факт, что Армения – первая страна в мире, объявившая себя христианской страной. Может быть, поэтому здесь нет недостатка в красивых священных зданиях. Обычно их расположение эпично, так что скучать вам не придется. Нораванк – еще один монастырь, который стоит посетить в Армении. Это здание 12 века расположено в красивом месте, со всех сторон окруженное огромными горами. Подъезд к самому монастырю является настоящей достопримечательностью, так как ведет через каньон высотой несколько километров. Храм двухуровневый, на верхний этаж можно подняться по очень узким ступеням.
Шакинский водопад
Сам водопад, может, и не такой уж эффектный, но, на наш взгляд, выглядит очень красиво. Село Шаки находится на дороге, ведущей в Горис или Татев, поэтому мы настоятельно рекомендуем включить его в свой список того, что посмотреть в Армении. Можете относиться к этому как к отдыху от посещения монастырей (да, их будет больше).
Зорац Карер – самое загадочное место в Армении
Горис – наше любимое место в Армении
Горис часто используется как база для поездок в соседний Нагорный Карабах. Этот регион на протяжении многих лет был источником конфликта между Арменией и Азербайджаном. В настоящее время (октябрь 2021 года) это снова место активных боевых действий.
– Где остановиться в Горисе?
За палатку в саду, готовую к ночлегу, с матрасом и постельным бельем, мы оплатили 6000 драм за ночь. Также есть вариант переночевать и в доме, но мы им не воспользовались. Это место нашел водитель, с которым мы приехали в Горис. Однако мы не уверены, работает ли ночлег по-прежнему, потому что больше не можем его найти в интернете (страница недоступна).
– Где поесть в Горисе?
На ужин рекомендуем ресторан Takarik. В районе не очень развита инфраструктура, если говорить о кафе и ресторанах, но здесь действительно можно вкусно покушать. Мы заплатили 4000 драм за обед на двоих, состоящий из нескольких закусок.
Адрес: 25 Syunik St, Goris,
телефон: +374 91 051575.
Хндзореск – подвесной мост
Находясь в Горисе, рекомендуем воспользоваться приложением Яндекс и взять такси до ближайшего города Хндзореск. Стоимость такой поездки в одну сторону составляет примерно 1500 драм. На участке есть 200-метровый мост, нависающий над пропастью в несколько десятков метров. Людям, которые боятся высоты, его может быть довольно сложно преодолеть, тем более что мост качается во всех возможных направлениях. После перехода по мосту рекомендуем спуститься в каньон, где находится небольшой монастырь. Мы всегда будем ассоциировать это место с очаровательной историей. Когда мы остановились полюбоваться видами, старик на лошади, не говоря ни слова, дал нам несколько груш. В Армении было много таких маленьких, искренних жестов, и мы никогда этого не забудем.
Озеро Севан и Севанаванк
Да, еще один монастырь, на этот раз рядом с озером. И озеро – это не просто водоем! Озеро Севан – самое большое озеро такого типа не только в Армении, но и на всем Кавказе. Севан также носит титул одного из самых высоких озер в мире. Прямо над ним находится главная точка экспедиции – монастырь Севанаванк. Кроме того, рядом находится авангардное здание – Дом писателей. Этот дом, построенный во времена СССР, особенно нравился писателям. Видимо, его красивое расположение положительно влияло на их вдохновение… Сегодня здание используется как гостиница. К сожалению, переночевать в таком историческом месте нам не удалось.
Добраться до озера Севан можно на автобусе из Еревана за 500 драм. Автобус отправляется с Северного автовокзала Еревана в сторону города Севан. Оттуда мы добрались автостопом к монастырю Севанаванк. Вернулись тем же путем.
– Где остановиться в Севане?
– Где поесть на берегу озера Севан?
Нам удалось поразить себя ужином. Однако у кафе очень сложное название – Հացատուն Մակու.
Адрес: Севан, 9/1 Nairyan Street, переулок;
телефон: +374 96 080400. Удачи в поиске!
Сагмосаванк – жемчужина недалеко от Еревана
На этот раз нашей целью будет не монастырь – здесь будет один большой каньон. Это место не является очевидной достопримечательностью, и лучше убедиться, что водитель знает, куда ехать. К сожалению, не обошлось без лишних нервов, но, наконец, мы достигли трещины в земле после нескольких часов блужданий, как раз перед сильной бурей. К счастью, времени хватило, чтобы хоть немного насладиться красотами этого места.
Татев – самая длинная канатная дорога в мире
Татев – самое южное место, которое нам удалось посетить в Армении. Сам город крошечный и населен всего несколькими сотнями человек. И конечно же, вы найдете там еще один монастырь! Этот храм расположен прямо на обрыве, но это не единственная достопримечательность в этом регионе. Самая длинная канатная дорога в мире находится в Татеве, и именно так мы советуем вам добираться до храма. Ведь это единственная такая возможность! Крылья Татева – это имя, которое гордо носит эта канатная дорога, имеющая длину ровно 5752 метра. На пике фуникулер достигает высоты 320 метров над землей. Поездка на канатной дороге занимает 12 минут и в несколько раз сокращает время, необходимое для того, чтобы добраться до монастыря. Также существует возможность добраться и на машине, но это займет почти час.
Цены следующие: билет в одну сторону в пиковый сезон (март – ноябрь) стоит 5 500 драм, в низкий сезон – 3 500. Дети платят 100 драмов. Билет туда и обратно стоит 7000 драм и 5000 драм соответственно сезонам. Обратный билет с гибким сроком возврата стоит 9000 и 7000 драм соответственно. 1000 драм – это около 150 рублей, так что это не самый дешевый аттракцион.
Но на наш взгляд, оно того стоит – к сожалению, именно в этот день у нас впервые и в последний раз была непогода. По этой причине нам не удалось увидеть то, что мы хотели, потому что все было окутано густым туманом. Но ничего страшного – у нас еще будет причина и возможность вернуться в какой-либо другой прекрасный день.
– Где остановиться в Татеве?
Место называется Гостевой дом Татев. Незнание армянского языка не помешало провести весь вечер за душевными разговорами с хозяевами. Переводчик Google и некоторые добрые намерения творили чудеса! Мы заплатили 6500 драм за ночь в двухместном номере с вкусным завтраком.
– Где поесть в Татеве?
Мы ели в ресторане рядом с монастырем – Tatev Info Center & Cafe, нам все очень понравилось. Стоимость нашего ужина составила около 5 000 драм.
Любая поездка должна приносить удовольствие. Путешествия для многих становятся необходимостью, явлением, без которых жизнь теряет краски. Но будь это передвижение на небольшое расстояние в пределах одной страны или же знакомство с заграницей, его нужно тщательно спланировать. В основные пункты нужно включить не только временное местопребывание и основные достопримечательности, а и заведения, в которых можно отдохнуть и вкусно поесть.
Среди туристов популярной страной является Армения, которая привлекает природой и уникальным культурным наследием. Рестораны Армении – обязательные для посещения места, ведь в них можно отведать блюда знаменитой армянской кухни, без чего путешествие будет незавершенным. Гастрономический туризм является необходимой частью обычного, а значит, перед тем как покупать билет домой, нужно ознакомиться с лучшими заведениями страны.
Mezzo
От путешествия нужно брать всё: посещать лучшие места, спать в лучших кроватях, есть лучшую еду. Нельзя обойти стороной ресторан Mezzo, который смело можно назвать самым престижным местом отдыха в Ереване. Своей элегантностью и высокой планкой в обслуживании это место завоевало сердца настоящих ценителей хорошей музыки, вкусной еды и необычной атмосферы. Mezzo - это не только ресторан, но и музыкальный клуб.
Помимо этого, в стенах заведения предусмотрена отдельная зона отдыха, где можно насладиться немалой коллекцией сигар. Найти ресторан Mezzo можно в здании Драматического театра по адресу: улица Исаакян, 28. Посетителям предлагается разместиться в разных зонах заведения. На первом этаже находятся коричневая и красная зона отдыха, а также небольшая сцена. Второй этаж – это обеденная зона и комната для курения сигар. В интерьере можно проследить музыкальные темы, которые гармонично сочетаются с самой концепцией заведения. Ресторан Mezzo подойдет для самых изощрённых музыкальных вкусов: в его стенах часто можно услышать классические и джазовые композиции. Посетители могут насладиться блюдами смешанной кухни, рядом с которыми в меню представлен большой ассортимент напитков и коктейлей.
Camelot
Ценители необычного интерьера и особой атмосферы в обязательном порядке должны посетить ресторан Camelot в столице Армении. Посетители этого места говорят о том, что как только они закрывают за собой дверь заведения, они становятся жителями величественного средневекового замка. Достаточно просторные залы с хорошим освещением, готический стиль меблированной гарнитуры, расписные полотки делают ресторан Camelot источником незабываемых эмоций и впечатлений.
Соответствующей атмосферой пропитано все место: начиная от витражей и гербов на стенах и заканчивая обслуживанием персонала. Это идеальное заведения для спокойной трапезы в мире элегантности, уюта и гармонии. В меню можно ознакомиться с блюдами как армянской, так и европейской кухни. Наслаждение едой усилится романтичным настроением от живой музыки. Дружелюбный персонал, демократичные цены и невероятная обстановка покорили многих посетителей и сделали это место их любимым. Найти ресторан Camelot можно по адресу: проспект Маштоца, 31.
Tashir Pizza
В каком бы уголке мира не проходило путешествие, любовь к пицце сохраняется навеки. Об этом помнят и в Ереване, где по улице Туманяна, 32 находится ресторан Tashir Pizza - одно из любимейших заведений местных жителей. В его стенах прекрасно сошлись греческие и итальянские традиции. Ароматная и тающая во рту пицца, рецепт которой хранится в секрете, не оставит никого равнодушным.
Посетителей привлекает не только возможность насладиться неповторимыми вкусами представленных в меню блюд, но и заплатить за это разумные деньги. Вежливый персонал не медлит с обслуживанием и поможет сделать выбор, исходя из вкусов и предпочтений гостей. В меню предлагается больше двадцати видов пиццы, супы, спагетти, хачапури, десерты и большой ассортимент напитков. Для тех, кого посетило желание отведать пиццу с Tashir Pizza не выходя из дома, работает служба доставки.
Old Yerevan
Заведение под названием Old Yerevan можно смело включать в список "Лучшие национальные рестораны Армении".
Традиционный стиль в оформлении помещения является гордостью его владельцев, ведь продуманный до мелочей декор создает особенную атмосферу и впечатляет его посетителей. Меню Old Yerevan - это смесь старинных вековых рецептов армянской кухни с современными тенденциями, в которых каждый может найти что-то по своему вкусу. Находится это заведение по адресу: улица Туманяна, 10.
Долететь за 2 часа и окунуться в настоящую гостеприимную атмосферу Кавказа. Выпить кавказского вина и чачи, наестся шашлыков и лаваша… И это все можно сделать не в Грузии, куда теперь лететь сложно, а в Армении. Мы расскажем, чем славна кухня одного из самых древних народов мира. И что нужно обязательно попробовать.
О богатстве армянской кухни можно написать большую книгу, и не одну. Предлагаем сосредоточиться на самых знаковых и интересных блюдах и напитках Армении.
Приехав в эту небольшую страну вы не увидите многочисленных хинкали и хачапури, как в Грузии. Кухня армян совсем другая, хотя во многом строится на тех же продуктах, что есть и у соседей.
Например, тут вы найдете мацун очень похожий на грузинский мацони, молодой сыр сулугуни, да и другие похожие сыры. Будете все заедать кинзой и вкуснейшим лавашом. А на горячее обязательно съедите настоящий кавказский шашлык. Но в целом, армянская кухня совсем не похожа на традиции своих соседей.
Начнем, пожалуй, с обилия зелени.
Женгялов хац
Салат из авелука
150 г авелука
3 ст.л. растительного масла
4 зуб. чеснока
40 г грецких орехов
3 луковицы
20 г кинзы
2 ст.л. майонеза
Шаг 1. Разрезать авелук ножницами, в первый раз промыть от пыли, второй раз – оставить в новой порции теплой воды на полчаса.
Шаг 2. Налить в кастрюлю воды в третий раз и, добавив чеснок, проварить его минут 30 после кипячения на медленном огне до готовности (авелук становится мягким). Посолить
Шаг 3. Обработанные таким образом листья авелука откинуть на дуршлаг, охладить, нарезать на мелкие куски.
Шаг 4. Пожарить лук, добавить измельченную зелень кинзы, чеснок, пропущенный через пресс, грецкие орехи, предварительно обжаренный, охлажденный лук и майонез.
Шаг 5. Посолить, поперчить, перемешать салат. Украсить грецкими орехами и зернами граната.
Кюфта, долма, шашлык
И наконец, шашлык. Чаще всего, подают из баранины. Но из говядины и из свинины – не менее вкусны. По словам Норайра Мхеяна, шашлык из свинины, чалагач, маринуют в аджике, соли, перце и мелко нарубленном чабреце в течение 4 часов. После чего жарят мясо на мангале в течение 25 минут.
Голова барана
Кяла – пожалуй, самое шокирующее, но в то же время очень интересное блюдо. Это запеченная в тандыре голова барана или теленка. Готовится блюдо очень долго, сначала маринуется, а потом томится в тандыре в течение 7-8 часов.
Лаваш
Тонкий лаваш пекут в тандыре, есть даже специальная профессия – лавашница. Женщины раскатывают тесто, потом кладут его на специальную подушку и с размаху приклеивают к стенке тандыра.
Наваристый клейкий бульон, жирное мясо – хаш, не просто лучший суп для тех, кто мучается после вчерашней вечеринки, как привыкли мы думать тут, в Москве. Хаш – это целая церемония. Армяне едят хаш утром, обычно в холодное время года, но некоторые рестораны в Ереване готовят его круглый год. Хаш даже сложно назвать супом, скорее это жидкое и горячее основное блюдо, очень сытное. Можно съесть хаш утром и быть сытым в течение всего дня. Туристам стоит быть готовым к тому, что подают хаш огромными порциями.
Всем известно про севанскую форель. И если вы поедете на озеро Севан, то там обязательно будут продавать форель и в ресторанах около озера подавать ее жаренной. Увы, форель и сиг (еще одна очень популярная рыба в Армении), в озере Севан практически не вылавиваются. Рыбы в озере очень мало и далеко не в каждом году ее разрешается ловить.
Хариса
Напитки
Если армянский – то коньяк. Так считают все, кто вырос в Советском союзе. Но… если вы приехали в Армению, то пробовать надо не только коньяк. Обязательно попробуйте местную фруктовую водку: абрикосовую, персиковую, кизиловую, тутовую и так далее. Водки свежие, очень яркие, отлично подходят даже для теплого вечера. Интересно, что обычную, промышленную водку в Армении называют печатной.
Кстати, часто туристы хотят привезти домой бутылочку абрикосовки с рынка. Учтите, что если ваша водке не в заводской упаковке, то на границе ее могут изъять, как непонятную жидкость. Многим везет, и их водку не трогают, но бывают случаи, когда напитки в пластиковых бутылках отбирали.
А еще в Армении нужно пить вино.
Грузия и Армения давно уже спорят, виноделие чьей страны древнее. Как рассказал Ашот Мкртчян, совладелец винодельни Voskeni winery, в гористом местечке Арени, изолированном от остальной страны, была найдена древняя винодельня, которая производила вино для ритуальных целей. Ее датировали 6 тыс. лет до нашей эры.
Основные армянские сорта винограда – арени и воскеат. Из них получаются очень интересные, насыщенные, ароматные вина. И если пробовать армянское вино, то лучше всего начинать именно с этих сортов.
Хапама
Праздничное блюдо для большой компании. Это тыква, фаршированная рисом, сухофруктами (абрикосами, персиками, кизилом) и орехами. Она – символ осеннего изобилия, часто подавалась на свадьбу. Вариантов начинки для такой тыквы может быть множество. Хапаму часто называют армянским сладким пловом.
1 чашка белого, короткозерного риса
½ чашки изюма
½ чашки кураги
½ чашки миндаль
½ пачки масла (комнатной температуры)
6 столовых ложек меда (уменьшить или увеличить в зависимости от вкуса) + 2 столовые ложки, чтобы выровнять стены тыквы
1 чайная ложка корицы
Шаг 1. Предварительно разогреть духовку до 230 градусов
Шаг 2. Помыть тыкву и срезать по кругу вершину макушку, обращая внимание на симметричность по всему кругу от начала до конца
Шаг 3. Использовать ложку, чтобы освободить от мякоти, включая семена, сохраните семена, чтобы позже пожарить.
Шаг 4. Покройте стены тыквы 2 ложками меда, обмазывая, как следует, тщательно.
Шаг 5. Сварите рис, обращая внимание на то, что он должен быть готов наполовину, чтобы остальная часть приготовления происходила внутри тыквы. Положите его в отдельную миску.
Шаг 6. Разрежьте масло на куски и добавьте к рису, насыпьте сухие ингредиенты, включая рис, курагу, грецкие орехи и корицу, в другую миску.
Шаг 7. Насыпьте рис вместе с растопленным сливочным маслом в смесь сухих ингредиентов, стараясь хорошо перемешивать. Добавьте оставшиеся 6 столовых ложек меда к смеси из риса, орехов и сухофруктов.
Шаг 8. Наполните тыкву до краев смесью, стараясь заполнять плотно. Смажьте вашу тыкву снаружи маслом. Положите верхушку тыквы и разместите вашу тыкву на ровное блюдо для запекания.
Шаг 9. Готовьте в течение часа, вы узнаете, что она уже приготовилась, когда вы тронете тыкву, и она будет мягкая; ваш палец оставит отпечаток.
Шаг 10. Дайте остыть, потом разрежьте на ломтики, как арбуз или дыню.
Читайте также: