Куда поехать за грибами в ленинградской области

Обновлено: 15.09.2024

Климат и природные условия Ленинградской области сделали ее одним из самых популярных грибных мест в стране. В области много хвойных и лиственных лесов, которые так любят съедобные грибы. Для жителей больших городов это отличный шанс запастись на зиму солеными, мороженными или сушеными лесными грибами. Естественно, чтобы собрать богатый урожай, нужно знать лучшие места сбора региона.

Грибы в Ленинградской области

Видовое разнообразие грибов в Ленинградской области радует своим обилием. Отправившись в лес уже в начале лета, можно найти вполне приличные семейства маслят, вешенок и сморчков, а если вам повезет, то вы сможете собрать также подосиновики и подберезовики. Кроме того, часто встречаются лисички и летние опята, но самый активный грибной сезон все же начинается в конце лета и продолжается до поздней осени.

Среди съедобных видов региона встречаются и трубчатые, и пластинчатые. Поскольку отдельные виды встречаются лишь в определенных местах, лучшее заранее составить маршрут и отправляться лишь в то место, где вы гарантированно соберете большой урожай.

Где искать грибы в Ленинградской области в 2018 году

Людейнопольский район

В Людейнопольском районе есть поселок Алеховщина, который традиционно считается одним из лучших грибных мест региона. Возле этого поселка много лиственных лесов, в которых часто встречаются лисички, моховики и подберезовики (рисунок 1).

Настоящие съедобные лисички определить несложно: они растут большими семьями, а края шляпки неровные. Кроме того, у съедобных лисичек цвет плодового тела колеблется от желтого до оранжевого, тогда как у ложных он более яркий и насыщенный.

Также в Людейнопольском районе встречаются моховики – трубчатые виды с серо-зеленой или оливковой шляпкой. Она слегка бархатистая наощупь, а при срезе мякоть приобретает синеватый оттенок. Шляпки взрослых экземпляров часто растрескиваются, что портит их внешний вид, но совершенно не отражается на вкусовых качествах. Кроме того, в данном регионе часто встречаются обыкновенный, разноцветный и болотный подберезовик. Все эти виды являются съедобными, но болотный занесен в Красную книгу, поэтому собирать его не рекомендуется. Шляпка подберезовика, в зависимости от вида и места произрастания, может иметь оттенок от грязно-белого до темно-бурого. В сырую или дождливую погоду поверхность шляпки становится скользкой. Подберезовики очень быстро растут: всего за сутки один экземпляр может увеличиться на 4-6 см. По этой причине подберезовики часто повреждаются животными и насекомыми. С одной стороны – это минус, ведь грибы теряют свой привлекательный внешний вид. А с другой, вы можете смело собирать такие поврежденные экземпляры, не опасаясь того, что вы спутаете подберезовик с несъедобным желчным грибом.

Кировский район

Еще одним популярным районом считается Кировский. Несмотря на то, что здесь встречаются многие виды этих лесных обитателей, сюда чаще всего отправляются за горькушами и подгруздями (рисунок 2).

Примечание: В Кировском районе много боров и смешанных лесов, которые и служат местом обитания для этих видов.

Горькуши относятся к пластинчатым видам, которые предпочитают произрастать в хвойных лесах, березовых рощах и других местностях с повышенной влажностью. Стоит отметить, что горькуши относятся к условно-съедобным грибам, так как их мякоть имеет ярко выраженный горький привкус (отсюда и название), который исчезает только после правильной термической обработки.

Поскольку горькуши относятся к пластинчатым видам, которые легко спутать с ядовитыми, отправляясь в лес, нужно знать, как отличить съедобный экземпляр от несъедобного.

У горькушки есть такие характерные особенности:

Мякоть плотная, а у молодых экземпляров окрашена белым пигментом.
Отличительная особенность в том, что мякоть выделяет водянистый белый сок. Он очень жгучий и острый на вкус, но имеет приятный древесный аромат.
Под шляпкой находятся пластинки, которые располагаются часто и с минимальным просветом. При этом они чрезвычайно хрупкие и ломкие.

Средняя длина ножки не превышает 11 см, а ее диаметр – около 3 см. При этом диаметр шляпки может достигать 10 см, но собирать рекомендуется только молодые экземпляры, поскольку в старых могут накапливаться радионуклиды.

Еще одним грибом, который встречается в Кировской области, является подгруздок. Внешне он похож на обычные грузди, но лишен бахромчатого покрытия по краю шляпки. Под ней находятся частые белые или голубоватые пластинки. Он может произрастать не только в хвойных, но и в лиственных лесах, причем отлично маскируется под листвой. Примечательно, что далеко не все грибники собирают грузди и подгрузди, так как они требуют особой термической обработки перед засолкой, маринованием или приготовлением блюд.

Волховский район

Волховский район также считается весьма популярным местом среди грибников. Кроме самых распространенных видов, вроде боровика, лисичек и опят, в данной местности часто встречаются серые маслята.

Этот вид считается некрупным, так как диаметр шляпки даже у взрослых экземпляров редко превышает 15 см. При этом ее цвет напрямую зависит от места произрастания. Однако характерной особенностью всех маслят является скользкая плотная пленка, которая покрывает наружную часть шляпки. Мякоть плотная, но не слишком мясистая. Она имеет белый цвет, который при срезе или надломе может меняться на синеватый. Маслята особенно хороши в засоленном или маринованном виде.

Куда еще поехать за грибами в Ленинградской области

Опытные грибники отмечают такие грибные места региона:

Съедобные грибы Ленинградской области

Примечание: Чтобы собрать богатый урожай, совсем не обязательно углубляться далеко в лес. Чаще всего они растут на обочинах дорог и троп, возле водоемов и болот или на опушках. В сухой год их лучше искать во влажных низинах, а в дождливый – на холмиках.

Чаще всего в Ленинградской области встречаются такие грибы:

Боровик (белый гриб): считается самой ценной находкой, ведь он обладает насыщенным вкусом и многочисленными полезными свойствами. Могут встречаться как в лиственных, так и в хвойных лесах.
Вешенка: относится к съедобным грибам, которые произрастают преимущественно на деревьях. Отличается необычной формой шляпки, которая напоминает раковину, кожица глянцевая, а ее оттенок может колебаться от белого до темно-фиолетового.
Горькушка: в нашей стране относится к условно-съедобным, хотя в Европе его не употребляют в пищу из-за выраженного горького привкуса. Внешне горькушка напоминает смесь поганки, сыроежки и волнушки. Поскольку ее легко спутать с ядовитыми грибами, горькушки рекомендуют собирать только очень опытным грибнакам.
Черные грузди: также относится к условно-съедобным видам, так как перед употреблением в пищу их нужно обязательно вымачивать в холодной воде. У черных груздей воронковидная шляпка оливкового цвета, под которой располагаются пластинки. Грузди встречаются в хвойных и смешанных лесах с большим количеством опавших листьев.
Козляк: в народе более известен, как решетняк. Раньше его использовали для кормления животных, но это вполне съедобный и очень вкусный гриб с мягкой мякотью. Найти козляки можно в хвойных лесах на песчаном грунте.

Кроме того, в лесах Ленинградской области часто встречаются лисички, маслята, моховики и опята (рисунок 5). Лисички встречаются преимущественно в сосновых лесах с начала лета и до середины осени. Съедобные виды отличаются от ядовитых тем, что у них менее насыщенный цвет, а край шляпки неровный.

Маслята также считаются весьма ценными грибами, так как обладает высокими вкусовыми качествами, особенно в засоленном или маринованном виде. Отличительная особенность этих грибов – в липкой кожице на шляпке, которую обязательно надо удалять во время чистки.

Многие грибники предпочитают собирать исключительно опята, ведь они растут большими семействами на старых пнях и поваленных стволах деревьев. Кроме того, эти грибы встречаются практически круглогодично. Есть даже особый зимний вид опят, которые могут расти даже под снегом. Однако существует высокий риск спутать съедобный опенок с ядовитым. Чтобы избежать этого, нужно внимательно осматривать грибы: на их ножке, непосредственно под шляпкой, располагается пластинчатая юбочка. Примечательно и то, что цвет мякоти напрямую зависит от места произрастания опят. К примеру, если грибница находится на тополе или акации, цвет мякоти будет медово-желтым, на дубе опята приобретают красный оттенок, а на хвойных породах – коричнево-красный цвет.

Не менее распространенными в Ленинградской области являются подосиновики и подберезовики. Первый вид также называют красноголовиком из-за характерного окраса шляпки. Но характерной особенностью подосиновика является плотная высокая ножка, покрытая небольшими серыми чешуйками. Шляпка гладкая и сухая, по цвету напоминает опавшие листья осины. Встречаются подосиновики преимущественно в лиственных лесах. Подберезовики также ценят за их высокие вкусовые качества. Встречается он преимущественно в светлых лиственных лесах, где есть много берез.

Больше интересной информации о том, какие грибы встречаются в Ленинградской области, вы сможете найти в видео.

10 дней назад мы собирали грибы в смешанном лесу в Комарово, а сегодня пошли в соседний поселок - в Репино, где есть хороший сосновый лес на границе с Ленинградской областью. Те, кто смотрели мою предыдущую заметку о походе в лес - Прогулка по лесу. 27 сентября - помнят, как я писал, что с середины осени грибы будут в нормальном количестве только в сосновых лесах. И в этот раз мы снова в этом убедились. Если в березовых и смешанных лесах все уже кончалось, то тут жизнь вовсю кипит. Об этом - мой сегодняшний фоторассказ.

Итак, мы сели в электричку на Удельной и доехали до Репино. Еще с прошлого года я приметил здесь сосновый просторный лес, где осенью богаче, чем в других местах, и мы направились в знакомое мне место. Дорога сюда шла вдоль шоссе, идущего в сторону Ленинского. По нему мы шли около 15 минут, потом повернули по грунтовой дороге направо. Дорога эта идет к весьма зажиточным садоводствам, спрятанным в лесу, по сути - отдельному комфортному дачному поселку. И вдоль дороги - замечательный сосновый бор, с полноценной карельской природой.

Несмотря на то, что несколько дней подряд шли обильные дожди, в лесу - совершенно сухо! Песчаные почвы впитали всю воду. Такой же сосновый лес в Волосовском районе чавкал бы и засасывал ноги после дождя, а здесь - хорошо и комфортно.

Здесь можно увидеть наследие Второй Мировой войны. Фотографии это плохо передают, так как и освещение не очень, и зеленое с зеленым сливается, но когда смотришь глазами - хорошо видны ямы в земле прямоугольной формы.

Между двумя кочками - вход в эту яму в виде узкой дорожки.

И таких ям с узким входом в них - здесь несколько, они все возле лесной дороги. Это по видимости - позиции финской армии в 1941-44 годы. В квадратном окопе, куда вела узкая траншая, могли размещаться артиллерийские орудия, а могли и укрытия для личного состава (похожие квадратные ямы с убежищами есть в Выборге на Бобовом мысе). Здесь скорее всего была именно артиллерия, орудия могли обстреливать железную дорогу, которая расположена отсюда в 1.5 километрах к югу.

Однако ж пора заняться наконец грибами! Вот бурый моховик. К сожалению, один.

А вот таких его сородичей мы нашли довольно много, причем молоденьких, это значит, что будут появляться еще и еще. Это родственники моховиков и белых грибов (ближе к белым), в справочниках и народе их называют "Польские грибы". Иногда встречается и название "полубелый". Интересно, что в том же лесу растут грибы такого же цвета, на тонких ножках - их принято называть каштановиками, хотя по мне, это один гриб, просто разные подвиды.

Горькушки тоже продолжают расти. Они рано вылезают, еще в июне, и поздно заканчивают, к ноябрю. Хороший гриб, но годный в основном для засолки, поэтому мы его не берем, так как на соление грибов нет времени.

Сыроежек в лесу тоже немало. Большая красная сыроежка.

А вот сыроежка желто-рыжеватого цвета.

Воистину осенний гриб - зеленушка. Растет почти всегда только после начала холодов, с сентября по октябрь. Летом ее нет. У зеленушки зеленое все - шляпка, пластинки, ножка. И она очень ароматно пахнет. Люблю эти грибы.

Но это все была лишь разминка. Теперь можно приступить к серьезным делам! Потому что наконец-то к нам навстречу вышли рядовки. Рядовка - такой же осенний гриб, как зеленушка, во многом похожа на нее по строению и местам обитания. И так же пахнет. Но большинство ее не знают, а кто знает - обычно не видит, так как цвет ее совсем не яркий, и сливается с поверхностью земли.

Как следует уже из названия, рядовка характерна тем, что растет рядами. Ее действительно много.

Вот тут они даже выстроились в ряд, чтоб оправдать свое название.

Рядовками мы быстро набили мешки. Теперь будет что пожарить. А вот для сушки грибов нет. Пошли к домикам садоводства. В прошлом году там было много ежовиков. Их можно и сушить, чтоб потом делать суп. В этом году их оказалось меньше, но все ж немного набрали. Ежовики - тоже осенние грибы. Растут обычно с конца сентября и до морозов.

Если рядовки кто-то еще знает, то ежовики почему-то не знает почти никто, хотя во всех грибных справочниках они есть. Вероятно, их внешний вид отталкивает - выглядят они для не разбирающихся в грибах людей пугающе. Вместо пластинок или губки - внизу шипики.

У ежовиков есть особенность - есть можно только молодые грибы. Один раз я решил нарушить это правило - не пропадать же старым, большим и красивым грибам. Но когда их пожарил, они оказались безвкусными и жесткими. Есть не было никакого удовольствия. Мне казалось, что я ем резину. А молодые - весьма вкусные! Но старые можно резать на кусочки и сушить, а из сушеных - делать хороший суп! Разумеется, речь идет о тех грибах, которые еще остались плотными и сохранили нормальный вид. Потому что перезревшие ежовики быстро разлагаются, превращаясь в коричневую кучку, вызывающую неприятные ассоциации.

На фото Влад держит большой возрастной ежовик - такой годится только для сушки, чтоб делать суп, жарить такой уже бесполезно.

Порадовал лес и ягодами! Черники было очень много! Вкусная, сочная! Это по-настоящему здорово, что у нас в Ленинградской области можно и в октябре собирать в лесу ягоды!

Брусники здесь было немного. Почему-то в смешанных и березовых лесах, где уже почти нет грибов, ее было больше.

У домов садоводства мы увидели большие заросли бесхозной черноплодной рябины. И поели ее тоже. Сейчас она весьма сочная, и не такая вязкая, как обычно. Очень, кстати, полезная для здоровья ягода!

Нашли и калину. Терпеть не могу эту ягоду - она изрядно горчит! Но мои спутники стали ее есть, и им ее вкус понравился. Мне это не понять.

Спустились до реки Сестры. На другом берегу до 1939 года была советская территория, а там, где мы стоим - финская, и здесь проходила граница между государствами. Река Сестра течет здесь быстро, живо, живописно. Наблюдая за ее течением, радуешься покою и красоте.

Здесь, кстати, водятся хариус и другие хорошие рыбы. Мне об этом говорили многие, нет основания не верить. Сам же ловил - сильно ниже по течению, в Белоострове - только окуней и подлещиков, что тоже неплохо.

Обнаружили несколько ягод чудом дожившей до октября малины.

Пора домой. Делаем привал перед выходом из леса, чтоб попить чаю и поесть булочек.

До поезда полчаса, а идти полтора километра, потом еще в кассе брать билет. Пять минут максимально отдохнули, заряжаясь чаем и едой, вдыхая чистый лесной воздух - а он в сосновом лесу замечательный! А потом рванули на станцию. Касса вышла из строя, и вместо билетов давали справку, извещающую об этом обстоятельстве, чтоб хищные контролеры в поезде не брали за оформление билетов комиссионный сбор - 80 руб. Впервые сталкиваюсь, необычно! Дали только двоим такие бумажки, когда подошла моя очередь, касса перезагрузилась - и начала, пусть и очень медленно, но работать.

На этом наш поход в лес закончился. Но это - не конец. В этом сезоне мы обязательно выберемся еще!

Грибы Ленинградской области крайне многообразны и насчитывают сотни видов. Они распространились во всевозможных лесах, полянах, болотах, лугах и даже на газонах. Сезон роста грибов начинается с первых дней осени, а самый пик начинается в октябре. Для заядлых грибников достаточно посетить пару мест, чтобы набрать достаточное количество грибов. Самые популярные грибы этого региона – белый гриб, белый груздь, боровик, лисичка, подосиновик и подберезовик. Большое количество дождей способствуют активному росту грибов на территории Ленинградской области.

Сыроежка красная

Сыроежка синяя

Рыжик сосновый

Остальные грибы Ленинградской области

Навозник обыкновенный

Навозник серый

Зонтик краснеющий

Рогатик пестиковый

Рогатик усеченный

Рогатик язычковый

Моховик каштановый

Масленок обыкновенный

Масленок зернистый

Чешуйчатка золотистая

Чешуйчатка обыкновенная

Лисичка серая

Вешенка обыкновенная

Трутовик серно-желтый

Трутовик чешуйчатый

Трутовик зимний

Трутовик зонтичный

Опята зимние

Опята осенние

Дубовик крапчатый

Ежовик чешуйчатый

Валуй

Черноголовик

Паутинник желтый

Паутинник оранжевый

Саркосцифа

Шапочка сморчковая

Сморчок конический

Стробилюрус

Заключение

Тщательно изучив съедобные и ядовитые грибы, которые распространились в Ленинградской области, можно смело отправляться на их поиски. Большинство съедобных грибов можно встретить в смешанных и лиственных лесах. Однако, следует быть крайне бдительным, чтобы не перепутать полезный и правильный гриб с ядовитым. Если у вас есть какие-то сомнения в выборе, то настоятельно рекомендуется отказаться от этого гриба. Поскольку от отравления грибов можно сильно пострадать. А некоторые ядовитые представители очень схожи со здоровыми аналогами.

В лесах Ленобласти собирают последние грибы

паблик ВК "Грибы и грибники.СПб" Грибники Ленобласти собирают последний урожай.
22.11.2021 47 новостей

Грибной сезон в Ленинградской области традиционно длится с августа по ноябрь.
21.11.2021 ЛенОблИнформ

Несмотря на холод ленинградцы продолжают грибной сезон

Последний грибной урожай собирают любители тихой охоты из Ленобласти

Грибники закрывают сезон подосиновиками и сыроежками

Грибов в Ленобласти почти не осталось. Но есть еще брусника и клюква - фото

Фото: фото паблика ВК "Грибы и грибники СПб и ЛО" Грибной сезон в Ленинградской области сходит на нет.
07.10.2021 47 новостей

За сентябрь в Ленобласти пропали 325 человек

Какие грибы остались в лесу

Традиционно грибной сезон Ленинградской области проходит с августа по ноябрь.
06.10.2021 ЛенОблИнформ

Конец сентября порадовал грибников Ленобласти хорошим урожаем

Любителей тихой охоты ждут на грибной выставке в Ботаническом саду Петербурга

Задержан житель Купчино, организовавший нарколаборатории под Кировском и Лугой

Фото: Daria: Pexels Полиция вышла на петербуржца запустивший конвейер опасной химии в Кировском и Лужском районах Ленинградской области.
22.09.2021 47 новостей

Осенний лес порадовал жителей Ленобласти своей красотой и богатым урожаем

Где в Ленинградской области больше всего грибов

Конец сезона: где в Ленобласти еще можно собрать грибы

Счастливый сентябрь: где в лесах Ленобласти больше всего грибов

Жителям Ленобласти рассказали, где собирать клюкву и бруснику в этом году

Меры профилактики отравлений грибами

Управление Роспотребнадзора по Ленинградской области информирует, что ежегодно в Российской Федерации регистрируется порядка 1 тысячи пострадавших от отравления грибами, около 30 случаев заканчивается летальными исходами.
15.09.2021 Роспотребнадзор

Грибники Ленобласти хвастаются осенним урожаем

Грибники нашли во Всеволожском районе Ленобласти царя грибов

Жители Ленобласти хвастаются килограммовыми грибами-гигантами

Заключительная грибная волна в Ленобласти находится в самом разгаре

О мерах профилактики отравлений грибами

Сезон грибов в 47-м регионе в самом разгаре. Грибники продолжают хвастаться уловом — не только богатым, но порой и весьма причудливым.
31.08.2021 ЛенТВ24

Жители Ленинградской области и Петербурга продолжают делится в соцсетях своим грибным уловом.
28.08.2021 Общая газета

За август в лесах Всеволожского района 14 раз терялись люди

© Администрация Всеволожского района В разгаре грибной сезон, а вместе с ним и время самой активной работы поисково-спасательных отрядов.
23.08.2021 ЛенТВ24

Один вышел, трое заблудились: итог очередного "грибного" дня

Один вышел, трое заблудились: итог очередного "грибного" дня 75-летний мужчина сутки провел в лесу.
19.08.2021 СеверИнформ

Биолог рассказал о самых грибных местах под Петербургом

Полные корзины: жители Ленобласти наглядно ответили на вопрос о том, есть ли в регионе грибы

Грибное и Борисова Грива остались без автобуса №606. Водителя избили — замены не найти

Фото: Lê Minh: Pexels Из-за кадрового дефицита во Всеволожском районе Ленобласти перестал курсировать автобус, обслуживающий межпоселковый маршрут.
06.08.2021 47 новостей

20 декабря 2021 Правительство Ленинградской области планомерно решает проблемы новостроек: подписан государственный контакт и выдано разрешение на строительство новой поликлиники в Мурино.
Газета Тосненский вестник
20.12.2021

Фото: Михаил Огнев, "Фонтанка.ру" В связи с изменением на 2022 год субъектами Российской Федерации стоимости разового проезда в пригородных поездах,
47 новостей
20.12.2021

19 декабря в Луге на площади Мира состоялось открытие главной новогодней елки города.
Газета Лужская правда
20.12.2021

Читайте также: