Какое вино привезти из грузии

Обновлено: 18.09.2024

Приключения грузинских вин в России

За 6 лет после отмены эмбарго на грузинские вина эта категория импорта совершила фантастический прорыв на российском рынке. За 12 месяцев 2018 года Грузия экспортировала в Россию 38 097 млн л вина и заняла 3-е место в рейтинге стран-поставщиков, потеснив на этой позиции Францию. Объем экспорта по сравнению с 2017 годом вырос ненамного — чуть больше 3 млн л. Куда больший рост Грузия показала годом ранее, прибавив почти 20 млн л.

Впрочем, в 2015 году валютная стоимость грузинских вин так же пагубно сказалась на их спросе в России, как и на импорте вин из Европы. За год Грузия падает в объеме импорта более чем вдвое — до 13 418 млн л, а в деньгах и того драматичнее — до $46 млн. Средняя цена грузинского вина опускается до $3,46 за литр.

Отчасти это мнение подтвердил восстановительный рост 2016 года, когда Грузия поставила в Россию на шесть с лишним миллионов литров вина больше. Источником такого роста стал глобальный демпинг производителей. Средняя цена литра опустилась до $2,62. Объем рынка в деньгах составил $57 672 млн.

2017 год подарил всему рынку импортного вина серьезный рост, вызванный стабилизацией валютных курсов. Но ни одна страна не выиграла от него так много, как Грузия, прибавившая всего за 12 месяцев больше 15 млн л вина и занявшая 14,42% рынка. Примерно на столько же в литрах вырос объем ввоза испанских вин, считающихся основным маркером рынка по соотношению цены и качества. Подросла и средняя стоимость литра грузинского вина — до $2,9.

Минувший 2018 год закрепил позиции Грузии на российском винном рынке.

В чем же причина бурного роста продаж грузинских вин в России? 2017 год ознаменовался не только снижением валютных курсов, но и активной работой крупнейших компаний розничной торговли в импорте вина.

Каким бы ни был способ ведения импортного бизнеса торговой сетью, его главная цель — увеличение собственной маржинальности. Одним из ярких примеров активной работы ритейлеров в секторе импорта стала именно Грузия.

По данным аналитического исследования, недавно представленного ИЦ WineRetail на Неделе российского ритейла, по итогам 2018 года топ-5 продаж грузинских вин в России заняли торговые марки, входящие в импортные портфели трех крупных торговых сетей.

Доля грузинского вина в общем объеме продаж торговой сети у разных компаний может отличаться многократно. Как сообщил WineRetail официальный представитель X5 Retail Group, доля грузинских вин в торговых сетях X5 составляет 5–6,5%.

Именно полусладкие вина составляют основной объем продаж грузинских вин в России. Как бы ни выросла культура потребления вин в нашей стране, значительная часть покупателей по-прежнему предпочитает именно полусладкое.

По данным Роспотребнадзора, в 2018 году было выявлено 203 тыс. л алкогольной продукции из Грузии, не соответствующей требованиям нормативов РФ. С 2014 года объем выявленных нарушений увеличился в 2,9 раза. Но в абсолютных показателях цифра эта ничтожна и составляет примерно 0,5% от общей доли импорта. Однако всё меняется. Роспотребнадзор уже объявил о планах ужесточить контроль над качеством грузинских вин. И последствия могут быть весьма ощутимыми.

В чем же проблема? Дело в том, что можно только догадываться о том, каково при существующей рыночной ситуации реальное качество грузинских вин, представленных в России. В 2018 году в Грузии случился рекордный урожай винограда. Страна переработала 230 тыс. т винограда. О рекордных показателях сообщил журналистам в октябре минувшего года министр охраны окружающей среды и сельского хозяйства республики Грузия Леван Давиташвили.

Для сравнения, по данным сайта Национального агентства вина Грузии, в 2017 году было переработано 130 тыс. т винограда. В принципе площади виноградников в Грузии позволяют дать такой урожай. По данным Всемирной организации винограда и вина OIV, по состоянию на 2016 год в стране насчитывалось 48 491 га виноградников.

В 2013 году, когда российским винным экспертам демонстрировали успехи виноделия Грузии, особое внимание уделялось работе Национальной дегустационной комиссии, без визы которой ни одна партия грузинского вина не покидала родину. Информация о том, проходит ли дегустационную комиссию вино, поступающее на российский рынок, у участников рынка отличается. Как сообщил член совета директоров компании Simple Сандро Хатиашвили, все без исключения вина, поставляемые на экспорт, проходят эту процедуру.

В понедельник, 24 июня, Национальное агентство вина Грузии опубликовало данные о мерах, направленных на ужесточение контроля качества экспортных вин. По итогам 2019 года отчиталось о 58 проведенных дегустациях, на которых из 2115 опробованных образцов были забракованы 196.

Кому выгодно

Говорить о запрете грузинского вина в России по образцу 2006 года пока преждевременно. Сейчас от одномоментного выпадения с рынка значительных объемов грузинского вина (в том числе и качественного) пострадают не только грузинское виноделие, но и российский ритейл, а также покупатель.

Молдавский политический кризис уже разрешен, пошлины отменены, средняя цена литра вина в 2018 году составила $1,59 за литр (грузинское в этот же период — $3,06). Возможно, после ренессанса грузинского вина стоит ждать и возвращения Молдавии, занимавшей когда-то до 60% российской винной полки.

Каждый уголок в Грузии – достопримечательность, каждое здание — дух времени и архитектурный шедевр. Прилавки магазинов и аутентичных базаров манят разноцветием сувениров на любой вкус.

Что привезти из Грузии домой, чтобы долгое время помнить о незабываемом путешествии? Сегодня наш разговор на эту тему.

Чем славится Грузия

Невероятно гордый и красивый уголок земли славится вином, чачей и сырами. Но обратить внимание можно на огромный ряд продукции, которую можно найти только в Грузии — в этом случае вам предстоит крайне увлекательный шопинг.

Алкогольные напитки

Хмельное небо, хмельные и улыбчивые люди. Их пьянит не алкоголь, а удивительная ментальность.

Но побывать в Грузии и не привезти знаменитое на весь мир вино и чачу — невозможно.

Чача — это крепкий алкогольный напиток. Он больше подойдет для мужчин. Женщина может не оценить всю брутальность такого подарка.

Стоит отметить: алкоголь должен иметь акцизную марку, но когда речь идет о чаче, это правило перестает быть актуальным. Лучшую чачу можно приобрести у колоритных грузин на базаре, и она будет лучше любой акцизной марки.

Грузия производит более 500 сортов вина. И это отличный повод привезти его в качестве подарка. Вино, купленное в магазине или на рынке, будет отменного качества. Уникальные сорта винограда и технологии производства сделали Грузию столицей лучших вин.

Цены на вина в Грузии варьируются. Стоимость домашнего вина во дворе у винодела колеблется от 2 до 5 лари (национальная валюта) за литр. Специализированные магазины также предлагают разные расценки: от 20 до 200 лари за бутылку. Цена зависит от выдержки напитка и сорта винограда.

Грузинская посуда

Посуда — это банальный подарок? Вовсе нет, если она будет из Грузии.

Кеци — это национальные предметы для приготовления пищи, сделанные из красной глины.

Это идеальный вариант для тех, кто любит запекать мясо, рыбу или овощи.

Блюда, тарелки и кружки, купленные в Грузии, обязательно будут украшены узорами с национальными мотивами.

Если задумались — что привезти из еды, непременно стоит обратит внимание на то, что составляет гордость Грузии:

Сладости

В качестве сувенира для детей и не только идеально подойдут сладости.

В Грузии производят изумительный и необычный мед:

мандариновый;
из цветков грецкого ореха;
каштановый.

Очень необычно, не правда ли? Варенье – это еще одна гастрономическая ниша с характерной изюминкой из Грузии. Его варят из самых необычных компонентов: еловые шишки, айва, кизил, грецкие орех. Баночка такого варенья удивит и придется по вкусу даже тем, кто не питает страсти к сладкому. Ведь это не просто десерт, а кладезь полезных веществ!

Пахлава – еще одна гордость Грузии. Тонкое тесто и сливочная прослойка меда и орехов. Невероятно вкусный и полезный десерт.

Не найдется того, кто не слышал про чурчхелу — орехи в застывшем виноградном соке. Звучит просто, но вкус несравним с самыми изысканными десертами.

А еще в Грузии очень вкусный шоколад местного производства — покупать без опаски можно любой, от молочного до горького.

Тклапи – это пограничное блюдо. С одной стороны его можно считать вкусным десертом, с другой оригинальной закуской. Тклапи — это лепешка из высушенного пюре. Для приготовления используется пюре из яблок, кизила или инжира. Лепешки подают к харчо. Можно захватить несколько лепешек в качестве сувенира. Мало кто знает о таком варианте грузинской закуски.

Если заглянете на местные рынки сможете прикупить фрукты, ягоды и орехи — их здесь собирают с мая по декабрь. Знаменитую хурму можно покупать в октябре-ноябре.

Сортов сыра в Грузии едва ли меньше, чем вина. Этот народ гордится своими уникальными секретами и технологиями производства данного продукта.

Сулугуни — самый популярный сорт. Грузины едят этот сыр со сладким чаем, мясом или супом, а так же с вином.

В качестве подарка можно выбрать копченый сулугуни. А во время своего путешествия нужно непременно попробовать пористый рассольный сулугуни — это незабываемо!

Ну и конечно же, опытные путешественники обязательно советуют покупать настоящие грузинские специи и приправы!

Соус и специи

Характер грузин такой же терпкий, пряный и острый, как их специи.

Традиционные соусы облагородят вкус любого блюда.

Можно выбрать сацебели или ткемали. Сацебели — это томатный соус со специями. А ткемали — это знаменитый сливовый соус с чесноком и пряностями.

Именно сочетание специй делает грузинскую кухню узнаваемой и аутентичной. Небольшой пакетик специй станет полезным и оригинальным сувениром.

На базаре продавцы могут составить индивидуальный микс из пряностей, если назвать блюдо, которое вы хотите приготовить. Это удивительная особенность грузин: безупречно разбираться в качестве и свойствах своей продукции.

Украшения из Грузии

Серебряные украшения, инкрустированные эмалью, это еще одна гордость грузинской культуры.

Самыми популярными считаются грузинские браслеты – минанкари. Это очень красивый и удачный подарок для женщины.

В технике минанкари делают любые ювелирные украшения: кольца, браслеты, ожерелья, серьги. Мастера эмальеры украшают изделия эмалью с перегородками. Переливы цветов и грани серебра — изысканное сочетание.

Такие изделия из серебра в Грузии можно приобрести на базарах и в специализированных магазинах. Это будет прекрасным подарком для женской половины.

Косметика

Если говорить о средствах по уходу за собой, то хочется отметить, что в Грузии нет традиционной косметики. Исключением считается линейка средств на основе продуктов пчеловодства.

Подарки для мужчин

Национальная одежда — папаха и грузинский кафтан чоха — это дорогой и солидный подарок.

Многие считают такой сувенир не практичным. Но ведь никто не собирается носить его в повседневной жизни.

Он останется на память, а сколько колоритных фотографий можно сделать в таком облачении!

Для завершения образа можно купить рог для вина. Сосуды производят из бычьих рогов, а вот отделка может быть подороже или подешевле. Все зависит от фантазии и выделенной суммы на сувениры в память о Грузии. А какой рог для вина без бутылки этого грузинского напитка?

Образ будет неполным без оружия. Ведь костюм джигита предполагает наличие кинжала, сабли или ножа. Традиционное оружие можно приобрести в магазинах.

Это интересно: один сувенир тянет за собой следующий, составляя полный образ. Именно поэтому Грузию называют республикой сувениров.

Путешествие по Грузии принесет массу эмоций. Это именно то место, где неважно, какая погода за окном. Согревающие улыбки приветливого и гостеприимного народа озарят солнцем даже самый пасмурный день. Теперь вы знаете, что привезти из Грузии в подарок.

Сувениры из этой солнечной страны еще долго будут согревать память, и в какой-то момент подтолкнут к новой поездке в республику танцев, вина и гордости! Ну а если по каким-то причинам вы не можете выбраться в Грузию в ближайшее время, не отчаивайтесь — многие грузинские сувениры и подарки можно отыскать и в Москве.

Что интересного можно привезти из Грузии, Вы узнаете из следующего видео:

Грузинские вина известны во всем мире. Виноделие в этой стране процветает на протяжении столетий. До сих пор не известно, какие вина Грузии были изобретен первыми и в какой именно период времени. Благодаря археологическим раскопкам удалось достоверное установить, что вино Грузии было одним из первых в современном виноделии.

Немного истории

Грузинские вина названия имеют разные, и многие из них известны по всему миру. Исследователи утверждают, что грузинское виноделие началось не менее 8 тысяч лет назад. Это подтверждает многочисленное оборудование, которое было найдено на территории современной Грузии, а именно – давильни, прессы и разные емкости. Самые уникальные находки – легендарные квеври с орнаментом в виде лозы. Именно в них настаивались все сорта грузинских вин, а многие из них и сейчас производятся по старинным технологиям.

Примечательно, что хоть известные грузинские вина появились давно, их сортность и ценность были присвоены относительно недавно. В древности виноградную лозу не делили по сортам, а изготовление производилось по семейным технологиям. Результатом были действительно качественные красные и белые вина Грузии, аналогов которым не было во всем мире.

В современном производстве грузинских вин практически не произошло никаких изменений. Все также в приоритете исключительно качественное сырье и нацеленность на результат. Благодаря этому грузинские сортовые, марочные, столовые и коллекционные вина заслуживают внимания и считаются уникальными.

Вина Грузии — классификация, названия и описание сортов

В целом грузинская технология производства вин – это не только какая-то экономическая база Грузии. Это настоящее национальное сокровище и достояние страны. По сути, это жизненный образ любого из грузин. Во многом этому способствуют особые условия климата, которые считаются уникальными и древняя любовь к выращиванию винограда.

Технология изготовления вин Грузии кажется простой:

качественное сырье собирали;
переправляли в специальные помещения виноделен, которые назывались марании;
виноград отправляли в давильню – сацханели – и измельчали вместе с кожурой;
неоднородную массу отправляли в квеври для брожения.

В грузинских винах с известными и не очень названиями содержится высокое количество фенолов. Это делает их эксклюзивными и полезными для здоровья при условии дозированного потребления.

Классификация напитка

Все грузинские вина вне зависимости от их названия классифицируются на определенные разновидности:

Молодое вино. Это сухой сорт грузинского вина, обязательно натуральное. Предполагается его употребление в течение одного года после производства.
Ординарное. Это тоже молодое вино из Грузии, которое было подвергнуто определенной обработке. После изготовления должно пройти не менее трех месяцев, а потом можно наслаждаться напитком.
Сорт грузинских вин без выдержки. Готовится по аналогии с молодым вином, но в продажу поступает только спустя год после изготовления.
Выдержанное. Производство таких сортов грузинских вин подвергается особой технологии. Чтобы добиться сбалансированных вкусовых и ароматических характеристик напиток выдерживают в течение 6 и более месяцев до розлива.
Марочное вино. Напиток высокого качества. Для изготовления известных грузинских вин такого типа используют специально подобранные сорта винограда. Выдержка варьируется от 1,5 лет для сухих вин Грузии и от 2 лет для десертных и крепких.
Коллекционное. Это напитки одного из самых высоких качеств в мире и характеристики у них соответствующие. Все такие сорта известных грузинских вин выдерживают в стационарной емкости. Далее их разливают по бутылкам, но в реализацию они не поступают. Продолжается дальнейшее выдерживание на протяжении еще хотя бы трех лет.
Контролируемого названия. Это эксклюзивные напитки знаменитых марок грузинских вин, выпуск которых производится в ограниченном количестве. В производстве участвуют определенные сорта винограда, а их подбор производится с учетом региона.

Категории напитков

Используются белые и красные (черные) сорта винограда для производства напитков. Соответственно, выделяют красное и белое вино. Примечательно, что цвет изначального сырья далеко не всегда совпадает с итоговым оттенком напитка. Например, для производства белых вин Грузии может быть использован купаж светлых и темных винограда сортов.

Ассортимент грузинских вин

Продукция грузинского виноделия может отличаться по содержанию спирта и сахара. Все зависит от категории напитка.

Крепленные, то есть специальные:

крепкие напитки;
сладкие виды;
полудесертные разновидности;
десертные варианты.

Столовые, то есть натуральные продукты:

грузинское белое сухое вино или красный аналог;
полусухое;
полусладкое;
сладкое.

Игристое – это вино, которое имеет отдельную категорию. Она состоит и из красных или белых сухих вин Грузии, и из полусладких аналогов.

Какие белые вина востребованы

Зачастую белое вино производят из известных во всем мире белых винограда сортов. Но еще в производстве востребованы розовые и красные сорта винограда. Цвет продукции грузинского виноделия зависит от оттенка кожицы плодов, которые использованы в качестве основных. Иногда используют красные сорта винограда, но без кожицы (по уникальной технологии), и тогда напиток получается светлым.

Грузинские белые вина — названия, классификация

С течением времени белое сухое вино, полусладкое или сладкое становится немного темнее.

Сухие вина

Белое грузинское вино названия может иметь следующие:

Белые полусухие вина

Популярны также полусухие белые грузинские вина. Наиболее популярны такие виды:

Белые полусладкие вина

Для многих людей полусладкое вино намного лучше сухих и полусухих аналогов. Познакомимся с такими винами Грузии, названиями и описанием:

Красные вина Грузии и их разнообразие

Для многих знаменитое грузинское вино – это обязательно красное. Его производят из темных сортов винограда. Применяется эксклюзивная технология, посредством которой удается добиться перехода красящих веществ из виноградной кожицы непосредственно в сусло. Это и является секретом насыщенного оттенка и пряного аромата.

Грузинские красные вина — названия и классификация

Красные грузинские сухие вина

Сухие вина в Грузии особенно востребованы. К наиболее востребованным вариантам относят:

Разнообразие красных полусухих вин

Качественное полусухое вино – уникальный продукт, где сбалансирована сладость с другими нотками. Оно получается вкусным и насыщенным. Популярные грузинские варианты от именитых производителей этой страны:

Красные полусладкие вина

Грузинские красные полусладкие вина – алкогольные шедевры. Каждый напиток уникален и эксклюзивен. Самые популярные варианты:

Другие вина

Ассортимент грузинских вин

У вин Грузии названия самые разные. Популярны и белые, и сухие, и полусладкие, и сладкие. На просторах интернета нередко встречается рейтинг с фото и описанием лучших напитков. Действительно сначала лучше изучить вина грузинские названия и список, а потом уже решить, напиток от какого производителя стоит попробовать первым. Купить алкогольную продукцию Грузии можно без проблем в Москве, СПб и других городах не только России, но и стран постсоветского пространства. Цена и отзывы очень отличаются, поэтому нужно решить для себя, какое из этих грузинских вин белое и самое лучше или красное и наиболее вкусное. Все виды wines от грузин хорошие и вкусные, но не забывайте о необходимости дозированно употреблять алкоголь.

Французы очень ревниво относятся к винодельчеству где-либо помимо своей страны, сравнивая иностранные вина с французскими как с эталоном. В огромном музее вина в Бордо почти совсем не представлены вина из стран бывшего СССР –эти районы виноделия не посчитали достаточно важными.

Все дело в том, что грузинские вина зреют в специальных глиняных кувшинах, в отличие от большинства винодельческих регионов, где вино хранят в бочках. И традиция изготовления вина в Грузии настолько старше французской, что вызывает большое уважение у виноделов Бордо.

Нельзя сказать, что использование глиняной посуды для вина характерно исключительно для Грузии – похожие сосуды используются еще в некоторых регионах Кавказа, да и про греческие амфоры слышали все. Но у грузинских квеври особый статус – они считаются очень древними и даже признаны ЮНЕСКО объектами культурного наследия.

Квеври, датируемый 12 веком до н.э. в тбилисском музее

Хотя самые старые из найденных кувшинов датируют 12 веком до н.э., то есть им около трех тысяч лет, считается, что традиции грузинских квеври намного старше, до 8 тысяч лет.

Квеври имеют довольно странную для винного сосуда форму – без ручек, широкое горлышко и отсутствие донца, вместо него сосуд сужается книзу как веретено. Это связано с тем, что эти огромные кувшины закапывают в землю так, чтобы торчало только горлышко – так лучше контролируется температура бродящего вина, чтобы не случилось его перегрева.

Снимок 1920-х: строительство винохранилища, все эти выстроенные рядами квеври будут засыпаны землей

В закопанные квеври закладывают виноградный сок и виноград прямо на кистях, после окончания брожения молодое вино запечатывается и хранится до весны, настаиваясь на косточках и кожице винограда. Важно, чтобы во время хранения сосуды с вином не перегревались, иначе вкус будет испорчен.

Когда вино созревает, его вычерпывают ковшиками, а потом пустой сосуд моют специальными щетками. Традиционно эти щетки делали из древесной коры, а сейчас, конечно, используют синтетические, и бытовую химию тоже.

Традиционная щетка из коры для чистки квеври

Старое марани (хранилище, помещение со вкопанными квеври) советского винзавода "Грузвинпром"

Интересно, что около грузинских храмов почти всегда можно увидеть целую кучу небольших квеври. По грузинскому обычаю один из сосудов в домашнем хранилище предназначен для вина к церковным праздникам, и сам этот сосуд тоже становится немного освященным.

Поэтому выбрасывать такие квеври считается грехом, когда марани (хранилище) перестраивали и старые сосуды уничтожали, освященные квеври относили к церкви, где они и копились.

Читайте также: